Morkų pyragas su maskarponės sūrio kremu

2023-05-31 Autorius WorldRecipes.eu LT

Morkų pyragas su maskarponės sūrio kremu
Paruošimas

25 min

Gaminimas

40 min

Porcijos

8

Autorius apie receptą

Turiu pripažinti, kad prieš kurį laiką į pyragus, keksus ir tortus su morkomis visada žiūrėjau ganėtinai kreivai. Ilgą laiką nebuvo noro net pamėginti, nes buvau įtikėjusi, kad skonis bus "prastas" arba bent jau "nieko įspūdingo". Padrąsinta kelių draugių, vis tik pasižadėjau iškepti morkų pyragą su sūrio kremu.

Gamindama, vis gi turėjau tą nusistatymą, kad teks kepti antrą kartą, bet kaip aš klydau! Šis morkų pyragas buvo toks neįtikėtinai skanus, kad tikrai jį pamilau. Todėl drąsiai galiu Jums visiems pasakyti, kad tai - tobulo skonio morkų pyragas.

Purus, drėgnas, minkštas, kvapnus ir "su savo cinkeliu", kurio suteikia traškantys karijų riešutai. Jame itin gerai susipina morkų, cinamono, kokoso, karijų ir citrinos skoniai. Visa puokštė, bet viskas kartu idealiai sudera tarpusavyje.

Apteptas maskarponės kremu ir patiektas ant stalo jis visiškai gali atstoti netgi prabangų tortą.

Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 22 centimetrų dydžio pyragas.

Ingredientai

    Pyragui:
    • kvietiniai miltai: 190 gramų (naudojau Kauno grūdų "Ekstra")
    • kiaušiniai: 3
    • cukrus: 130 gramų
    • aliejus: 120 mililitrų
    • burokine tarka sutarkuotos morkos: 200 gramų
    • kokosų drožlės: 30 gramų
    • karijų riešutai: 50 gramų
    • kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
    • citrinos žievelė: iš 1 vnt.
    • maltas cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
    • vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
    • druska: žiupsnio
    • sviestas: gabaliuko (formos ištepimui)
    Kremui:
    • maskarponės sūris: 200 gramų
    • 35% riebumo grietinėlė: 200 gramų
    • cukraus pudra: 2 valgomųjų šaukštų
    • vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
    • citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
    Puošimui:
    • morkos: 1
    • karijų riešutai: 20 gramų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia sausoje keptuvėje atskirai apkepame susmulkintus karijų riešutus ir kokosų drožles.
  2. 2. Tada sumaišome miltus, kepimo miltelius, kokosų drožles ir cinamoną.
  3. 3. Kiaušinius išplakame su druska ir cukrumi iki purumo. Įplakame aliejų ir vanilės ekstraktą.
  4. 4. Įmaišome miltų-kokosų drožlių mišinį.
  5. 5. Tuomet įmaišome tarkuotas morkas, citrinos žievelę ir 50 gramų karijų riešutų.
  6. 6. Tešlą supilame į kepimo popieriumi ištiestą ir sviestu išteptą 22 centimetrų dydžio kepimo formą ir kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 35-40 minučių. Ar pyragas iškepė, tikriname įsmeigdami ties pyrago viduriu medinį pagaliuką - jis turi likti sausas.
  7. 7. Pyragą atvėsiname.
  8. 8. Kremui sumaišome šaltą grietinėlę, maskarponę, vanilės ekstraktą ir cukraus pudrą, kol masė tampa vientisa. Plakame elektriniu plaktuvu nedideliu greičiu. Neperplakame, kremas turi būti tolygios ir tvirtos konsistencijos, bet nepagelsti, neįgyti sviesto poskonio.
  9. 9. Pabaigoje įplakame citrinos sultis ir išjungiame plaktuvą.
  10. 10. Pyragą aptepame kremu.
  11. 11. Bulvių skustuku priskutame plonų morkų juostelių.
  12. 12. Apibarstome pyragą karijų riešutais ir papuošiame morkų juostelėmis. Skanaujame!
  13. 13. Rekomendacija: Daugiau morkų pyragų receptų rasite: Morkų pyragai.

DUK

Kaip išvengti, kad pyragas būtų per drėgnas?

Norint išvengti per drėgno pyrago, prieš maišydami morkas, jas gerai nusausinkite. Galite naudoti virtuvinį rankšluostį arba sietelį, kad pašalintumėte perteklinį skystį. Be to, stebėkite kepimo laiką – per ilgas kepimas gali sukelti išsausėjimą, o per trumpas – drėgmę. Idealiu atveju, pyragas turėtų būti mėsingas ir drėgnas, bet ne per daug.

Kaip tinkamai laikyti pyragą, kad jis išliktų šviežias?

Morkų pyragą laikykite hermetiškai uždarytame inde, kambario temperatūroje, jei planuojate jį suvalgyti per kelias dienas. Jei norite jį laikyti ilgiau, rekomenduoju įdėti jį į šaldytuvą, kur jis išliks šviežias iki savaitės. Užtikrinkite, kad pyragas būtų padengtas, kad neprarastų savo drėgmės ir skonio.

Ar galiu užšaldyti morkų pyragą?

Taip, morkų pyragą galima užšaldyti. Geriausia būtų užšaldyti jį be maskarponės sūrio kremo, nes kremas gali tapti tekstūriškai nepatrauklus po atšildymo. Supjaustykite pyragą į porcijas, apvyniokite maistine plėvele ir įdėkite į šaldymo maišelį. Užšaldytas pyragas išliks geras iki 3 mėnesių. Prieš valgant, rekomenduojama palikti jį šaldytuve per naktį, kad natūraliai atšiltų.

Kaip teisingai atšildyti pyragą?

Atšildydami morkų pyragą, geriausia jį perkelti iš šaldytuvo į kambario temperatūrą ir leisti jam atšalti natūraliai. Tai padeda išlaikyti jo drėgmę ir skonį. Venkite mikrobangų krosnelės, nes tai gali sugadinti pyrago tekstūrą ir skonį. Jei norite, galite šiek tiek pašildyti pyragą orkaitėje, kad jis būtų šiltas ir kvapnus.

Kaip pakeisti pyrago tekstūrą, jei jis buvo per sausas?

Jei pastebėjote, kad pyragas per sausas, galite pabandyti jį drėkinti su nedideliu kiekiu sirupo ar pieno (laktos ar be laktozės). Tiesiog švelniai užlašinkite šį skystį ant pyrago, kad jis sugertų drėgmę. Taip pat galite patiekti pyragą su papildomu kremu, kuris suteiks drėgnumo ir skonio.

Ar morkų pyragas tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?

Taip, morkų pyragas gali būti pritaikytas žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą, jei pasirenkatės laktozės neturinčius ingredientus, pavyzdžiui, laktozės neturintį maskarponės sūrį arba alternatyvų kremą. Tai leidžia mėgautis pyragu be diskomforto, nes morkos ir kiti ingredientai suteikia natūralaus saldumo ir skonio.
#Pyragai # pyragas su kremu # morkų pyragas su kremu # pyragas su maskarponės sūrio kremu