Keptas sūrio pyragas - klasikinis New York cheesecake receptas
Turinys
Ingredientai
- sviestas: 100 gramų
- sausainiai: 200 gramų
- cukrus: 50 gramų
Sūrio pyrago pagrindui:
Sūrio pyragui:
- 1. Iš pradžių ištirpinkite sviestą.
- 2. Tada į maisto trintuvą sudėkite sausainius, 50 gramų cukraus ir sumalkite iki trupinių.
- 3. Supilkite tirpintą sviestą ir viską gerai išmaišykite.
- 4. Tuomet 20-23 centimetrų dydžio kepimo skardą ištepkite sviestu ir į ją suverskite sausainių bei sviesto mišinį.
- 5. Tolygiai paskirstykite po visą skardą, lengvai paspaudykite šaukštu arba mentele ir dėkite 30-iai minučių į šaldytuvą, kad pagrindas šiek tiek pastingtų.
- 6. Atskirame inde sumaišykite kreminį sūrį, cukrų bei kiaušinius. Viską labai gerai išmaišykite.
- 7. Paskui sudėkite kukurūzų krakmolą ir grietinę. Išmaišykite.
- 8. Mūsų sūrio pyragas jau beveik paruoštas! Kreminio sūrio ir grietinės masę supilame ant iš šaldytuvo ištraukto pastingusio pyrago pagrindo ir tolygiai paskirstome.
- 9. Kepame iki 150 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 60 minučių. Kepant yra rekomenduotina orkaitės apačioje pastatyti indą su vandeniu, kad pyragas neperdžiūtų bei nesutrūkinėtų.
- 10. Iškeptą pyragą palaikome pravertoje orkaitėje kelias valandas, kad atvėstų ir pailsėtų, tik tada galite skanauti. Pasilepinam!
- 11. Rekomendacija: Daugiau sūrio pyrago receptų rasite: Sūrio pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai pasiruošti kepto sūrio pyrago pagrindui?
Norint pasiekti idealų pyrago pagrindo tekstūrą, rekomenduojama naudoti sausainius, kurie yra gerai sutrupinti ir sumaišyti su lydytu sviestu. Svarbu leisti pagrindui gerai susigulėti šaldytuve prieš pilant sūrio masę. Tai padės užtikrinti, kad pagrindas bus tvirtas ir nesubyrės kepant. Tokiu būdu, pyragas bus lengviau pjaunamas ir serviruojamas.
** Kaip galėčiau pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint pagaminti be laktozės keptą sūrio pyragą, rekomenduojama naudoti be laktozės sūrius, tokius kaip be laktozės kreminis sūris ar rikota. Be to, įsitikinkite, kad naudojami sausainiai ir sviestas taip pat yra be laktozės. Ši adaptacija padės išlaikyti skanų skonį ir kreminę tekstūrą, nes be laktozės produktai dažnai yra pagaminti iš tų pačių ingredientų kaip ir įprasti.
** Kokios yra geriausios saugojimo sąlygos keptam sūrio pyragui?
Keptą sūrio pyragą geriausia laikyti šaldytuve, uždengtą plastikine plėvele arba sandariame inde. Taip jis išliks šviežias iki 5-7 dienų. Laikant pyragą hermetiškai uždarytą, sumažėja drėgmės praradimas ir kvapų absorbcija, kas yra svarbu išlaikant pyrago skonį.
** Ar galima užšaldyti keptą sūrio pyragą?
Taip, keptą sūrio pyragą galima užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite jam visiškai atvėsti, tada apvyniokite plastikine plėvele ir uždėkite aliuminio foliją. Jis gali būti laikomas šaldiklyje iki 2 mėnesių. Užšaldymas padeda išsaugoti pyrago skonį ir tekstūrą, tačiau svarbu užtikrinti, kad jis būtų tinkamai uždengtas, kad nesusigertų kvapų.
** Ką daryti, jei pyragas per daug išsipučia kepant?
Jei pyragas per daug išsipučia, tai gali būti dėl per didelio oro įpūtimo į sūrio masę. Rekomenduojama ingredientus maišyti lėtai ir tik iki vientisos masės, vengiant per didelio maišymo. Taip pat galite naudoti vandens vonią kepimo metu, kad sumažintumėte temperatūros svyravimus, kurie gali sukelti pyrago išsipūtimą.
** Kaip pasiekti idealų kepto sūrio pyrago kremiškumą?
Idealaus kremiškumo pasiekimui svarbu naudoti ingredientus kambario temperatūros, ypač sūrį ir kiaušinius. Kambario temperatūros ingredientai lengviau susijungia, todėl pyragas gaunasi lygus ir be gumulėlių. Be to, pyragą kepkite lėtai ir žemoje temperatūroje, kad jis būtų lygus ir kremiškas, o ne sausas ir kietas.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 320 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 18 g |
| Riebalai | 22 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 0.5 mg |
Eglė
Atsakyti
Simona
Atsakyti
Laura
Atsakyti