Morkų sausainiai su varškės kremu
Turinys
Ingredientai
- sviestas: 110 gramų (kambario temperatūros)
- kiaušiniai: 1
- cukrus: 100 gramų
- rudasis cukrus: 100 gramų
- vanilė: 1 arbatinio šaukštelio
- kvietiniai miltai: 135 gramų
- avižiniai dribsniai: 85 gramų
- smulkiai tarkuotos morkos: 125 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- cinamonas: trečdalio arbatinio šaukštelio
- maltas imbieras: trečdalio arbatinio šaukštelio
- maltas muskatas: trečdalio arbatinio šaukštelio
- švelnioji varškė: 110 gramų (Philadelpia kreminio sūrelio - kambario temperatūros)
- sviestas: 50 gramų (kambario temperatūros)
- cukraus pudra: 60 gramų
- vanilė: 0,5 arbatinio šaukštelio
Tešlai:
Kremui:
- 1. Pirmiausiai į dubenį sudedame sviestą, suberiame cukrų (rudąjį ir baltą), įmušame kiaušinį, suberiame vanilę ir išsukame iki purios masės.
- 2. Kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, visus prieskonius ir įmaišome į sviesto , kiaušinio ir cukraus mišinį.
- 3. Dar kitame dubenėlyje sumaišome tarkuotas morkas ir avižinius dribsnius ir sukrečiame į sausainių tešlą. Gerai išmaišome.
- 4. Masę uždengiame maistine plėvele ir valandą laikome šaldytuve.
- 5. Drėgnomis rankomis darome graikinio riešuto dydžio kamuoliukus ir dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą. Tarp sausainių paliekame maždaug 5 centimetrų tarpelius, nes kepdami sausainiai plėsis.
- 6. Skardą su sausainiais dedame į įkaitinta orkaitę iki 175 laipnsių temperatūros ir kepame maždaug 10- 15 minučių. Iškepusius sausainius atvėsiname ant grotelių.
- 7. Kol sausainiai vėsta paruošiame kremą. Į dubenį dedame sviestą, varškę, cukraus pudrą ir vanilę. Išsukame iki vientisos masės.
- 8. Imame po vieną sausainį, gausiai aptepame kremu, užvožiame kitą sausainį ir atsargiai paspaudžiame.
- 9. Paruoštus sausainius dedame į šaldytuvą, kad kremas įsigertų ir sutvirtėtų.
- 10. Rekomendacija: Daugiau sausainių receptų rasite: Sausainiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad sausainiai būtų traškūs išorėje ir minkšti viduje?
Norint pasiekti idealų tekstūros balansą, svarbu neperkepti sausainių. Rekomenduoju stebėti kepimo procesą – sausainiai turėtų būti šviesiai auksinės spalvos kraštuose, o centras turėtų atrodyti šiek tiek minkštas. Išimant iš orkaitės, leiskite jiems atvėsti ant kepimo skardos, nes karštis juos dar šiek tiek kepins. Tai padeda pasiekti norimą traškumą ir minkštumą.
Ar galima pagaminti šiuos sausainius be laktozės?
Taip, šiuos sausainius galima pritaikyti be laktozės. Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčią varškę ir augalinį kremą, pavyzdžiui, sojų ar migdolų. Laktozės nebuvimas nesumažins sausainių skonio ar tekstūros, nes jie vis tiek išlaikys savo drėgmę ir švelnumą, o varškės kremas suteiks reikiamą kreminį pojūtį.
Kaip tinkamai laikyti ir užtikrinti, kad sausainiai išliktų švieži?
Rekomenduoju sausainius laikyti hermetiškai uždarytame inde kambario temperatūroje. Tai padės išlaikyti jų drėgmę ir užkirs kelią išdžiūvimui. Jei norite ilgiau juos išlaikyti šviežius, galite juos laikyti šaldytuve, tačiau prieš patiekiant leiskite sušilti iki kambario temperatūros, kad atkurtumėte jų tekstūrą.
Ar galima užšaldyti sausainius ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, sausainius galima užšaldyti. Rekomenduoju juos užšaldyti atskirai, dedant juos į šaldymo maišelį arba indą, kuriame yra oro nepraleidžianti medžiaga. Prieš užšaldant, palikite sausainius visiškai atvėsti. Kai norėsite juos atšildyti, tiesiog išimkite iš šaldiklio ir leiskite jiems atšilti kambario temperatūroje. Taip išsaugosite jų skonį ir tekstūrą.
Kokius dažniausiai daromas klaidas reikia vengti ruošiant šiuos sausainius?
Dažniausiai pasitaikanti klaida yra per didelis ingredientų maišymas, ypač po miltų pridėjimo. Per didelis maišymas gali sukelti sausainių kietumą. Rekomenduoju maišyti iki tol, kol ingredientai tik susijungs, kad užtikrintumėte švelnią tekstūrą. Taip pat atkreipkite dėmesį į ingredientų temperatūrą: sviestas ir kiti ingredientai turėtų būti kambario temperatūros, kad geriau susimaišytų.
Kaip galima pagerinti varškės kremo tekstūrą?
Varškės kremą galima pagerinti, jei jį gerai išplakate. Rekomenduoju naudoti elektrinį plaktuvą, kad gautumėte reikiamą glotnumą. Taip pat galite pridėti šiek tiek grietinėlės, kad kremas taptų dar kreminesnis ir lengvesnis. Ši technika padės sukurti lengvą, purų kremą, kuris puikiai derės su sausainiais.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 80 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
