Bulvių ir faršo apkepas su sūriu, keptas orkaitėje👌🤩
Turinys
Bulvių ir faršo apkepas su sūriu – tai klasikinis naminis patiekalas, kuris sujungia paprastumą ir nepakartojamą skonį. Šis apkepas primena lietuviškus sekmadienio pietus, kai namai pakvimpa keptomis bulvėmis, lydytu sūriu ir prieskoniuotu faršu. Nors receptas itin paprastas, jo rezultatas – nuostabiai sotus, švelnus ir kvapnus patiekalas, kuris visada sulaukia komplimentų.
Šį patiekalą išmokau gaminti iš savo mamos, kuri jį ruošdavo dar mano vaikystėje. Būtent dėl to jis man asocijuojasi su jaukumu ir namų šiluma. Laikui bėgant, išbandžiau įvairias versijas – su daržovėmis, su grybais, su varške ar net be mėsos, tačiau klasikinis variantas su bulvėmis, faršu ir sūriu vis tiek lieka nepralenkiamas.
Apkepas idealiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek vakarienei. Jis puikiai dera su šviežių daržovių salotomis, grietinės ar grybų padažu. Tai vienas iš tų patiekalų, kurį pagaminus visada norisi pakartoti dar gabalėlį.
Reklama
- Vietoje kiaulienos faršo galima naudoti vištienos arba kalakutienos faršą – patiekalas bus lengvesnis ir mažiau riebus.
- Bulves galima pakeisti tarkuotomis cukinijomis arba saldžiosiomis bulvėmis – apkepas įgaus šiek tiek salstelėjusį skonį.
- Pomidorų padažą galima keisti grietinės ir česnako mišiniu – tai suteiks švelnesnį, kreminį skonį.
- Sūrį galima naudoti įvairų: mocarelą, čederį ar net lydytą sūrį – kiekvienas suteiks savitą aromatą.
- Norint vegetariško varianto, faršą galima pakeisti keptais grybais, sojų faršu ar troškintomis daržovėmis.
- Bulves geriausia tarkuoti stambia tarka – taip jos išliks sultingos ir nesusimaišys į košę.
- Jei norite traškesnio paviršiaus, pabaigoje sūrį galima trumpai pakepti aukštesnėje temperatūroje.
- Faršą prieš dedant į apkepą verta šiek tiek pakepinti keptuvėje – taip jis taps aromatingesnis.
- Nepamirškite pagardinti patiekalo mėgstamais prieskoniais: česnaku, raudonėliu, paprika ar džiovintais krapais.
- Apkepą skaniausia valgyti šiek tiek pravėsusį – taip jo skoniai susigula ir tampa dar intensyvesni.
Virtuvės šefo patarimas
Jei norite, kad apkepas būtų dar sultingesnis, į bulvių masę įmaišykite šiek tiek grietinėlės arba grietinės. O norint ryškesnio skonio – prieš kepimą užpilkite kelis šaukštus pomidorų padažo ant faršo sluoksnio. Tai suteiks patiekalui ne tik papildomo skonio, bet ir gražią, auksinę spalvą.
Ingredientai
- Bulvės (stambiai tarkuotos): 1 kg.
- Faršas (kiaulienos arba mišrus): 500 g.
- Svogūnas: 1 vnt.
- Pomidorų padažas: 3 šaukštai.
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Grietinėlė arba grietinė: 2 šaukštai.
- Sūris (tarkuotas): 150 g.
- Aliejus: 1 šaukštas (kepimui).
- Druska: pagal skonį.
- Pipirai: pagal skonį.
- Bulvių prieskoniai: 1 arbatinis šaukštelis.
- 1. Paruošti bulves. Stambiai sutarkuokite bulves ir gerai nuspauskite jų sultis, kad apkepas nebūtų per skystas. Įmaišykite kiaušinius, druską, pipirus ir bulvių prieskonius.
- 2. Paruošti faršą. Svogūną susmulkinkite ir trumpai apkepkite aliejuje, kol suminkštės. Tada sudėkite faršą ir kepkite apie 7–10 minučių, kol mėsa taps rusva. Pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais.
- 3. Sluoksniuoti apkepą. Kepimo formą patepkite aliejumi. Dugne paskleiskite pusę tarkuotų bulvių, tuomet tolygiai paskirstykite faršo sluoksnį. Ant viršaus užtepkite pomidorų padažo ir uždenkite likusiomis bulvėmis.
- 4. Kepti orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kepkite apkepą apie 35–40 minučių, kol paviršius šiek tiek apskrus.
- 5. Užbarstyti sūriu. Ištraukite apkepą iš orkaitės, užberkite tarkuoto sūrio ir kepkite dar 15–20 minučių, kol sūris gražiai ištirps ir įgaus auksinį atspalvį.
- 6. Patiekti. Leiskite apkepui šiek tiek atvėsti, kad lengviau pjaustytųsi.
- 7. Patiekite su grybų padažu, šviežiomis daržovėmis ar grietine.
- 8. Šis bulvių ir faršo apkepas su sūriu – vienas iš tų patiekalų, kurie visada primena namus ir vaikystės skonį. Jis išbandytas daugybę kartų, visada pavyksta tobulai ir džiugina visą šeimą. Kiekvienas kąsnis – šiltas, sotus ir kvapnus, puikiai tinkantis tiek kasdienai, tiek savaitgalio pietums.
Recepto paruošimas
