Naminiai guminukai iš želės
Turinys
Naminiai guminukai iš želės – tai saldus, bet kartu ir paprastas desertas, kurį galima pasigaminti vos iš kelių ingredientų. Skirtingai nei parduotuviniai guminukai, šie neturi perteklinio kiekio dirbtinių dažiklių ir konservantų, todėl yra sveikesni vaikams ir tinkami visai šeimai. Receptas itin patiks tiems, kurie mėgsta kontroliuoti, ką deda į savo saldumynus, ir nori išbandyti kūrybišką virtuvės užsiėmimą.
Šį receptą pirmą kartą išbandžiau prieš keletą metų, kai ieškojau būdo nustebinti savo vaikus, kurie itin mėgsta spalvotus saldainius. Rezultatas pranoko lūkesčius – guminukai išėjo elastingi, kvapnūs, o svarbiausia – be perteklinio chemijos skonio. Nuo to laiko šis receptas tapo tikra mūsų šeimos tradicija, ypač gimtadienių metu.
- Želė galima rinktis ne tik vyšnių ar apelsinų skonio, bet ir bet kokio kito mėgstamo skonio – braškių, citrinų ar juodųjų serbentų.
- Vietoje cukraus galima naudoti medų, agavų sirupą ar rudąjį cukrų, kad guminukai būtų sveikesni.
- Citrinos rūgštį galima pakeisti šviežių citrinų ar laimo sultimis, kurios suteiks natūralaus gaivumo.
- Jeigu norisi veganiško varianto, želatiną galima pakeisti agar-agar milteliais.
- Papildomam skoniui galima įdėti kelių lašų vanilės esencijos arba natūralaus vaisių sirupo.
- Kad guminukai būtų gražūs ir patrauklūs, verta naudoti įvairių formų silikonines formeles – žvaigždutes, širdeles, gyvūnėlius.
- Jei norisi ryškesnių spalvų, galima maišyti kelias rūšis želė vienoje partijoje.
- Masę reikėtų kaitinti lėtai, kad želatina gerai ištirptų, bet neperkaistų.
- Jei norisi kietesnių guminukų, galima padidinti želatinos kiekį, tačiau nepersistenkite, kad jie nebūtų pernelyg kieti.
- Guminukus geriausia laikyti sandariame inde šaldytuve, tuomet jie išliks švieži ir elastingi ilgiau.
Virtuvės šefo patarimas
Norint, kad guminukai įgautų dar intensyvesnį skonį, dalį vandens galima pakeisti natūraliomis vaisių sultimis – pavyzdžiui, apelsinų ar obuolių. Tokiu būdu saldainiai taps ne tik skanesni, bet ir turtingesni vitaminais. Profesionalai rekomenduoja želatiną prieš naudojant visada išbrinkinti šaltame vandenyje – tuomet ji tolygiau išsilydo ir guminukai būna be gumuliukų.
Ingredientai
- vanduo: 150 mililitrų (šiltas, virintas)
- želė: 80 gramų (mėgstamo skonio, 1 pakelio)
- želatina: 3 šaukštų
- cukrus: 3 šaukštų
- citrinos rūgštis: 1 šaukštelio
- 1. Pirmiausia į dubenį suberiau želė miltelius, želatiną ir cukrų. Viską užpyliau šiltu vandeniu ir atsargiai maišiau tol, kol masė tapo vientisa.
- 2. Palikau apie 60 minučių, kad želatina išbrinktų.
- 3. Tada dubenį pastačiau ant garų vonelės. Masę kaitinau, kol visi milteliai pilnai ištirpo ir nebeliko gumuliukų.
- 4. Įbėriau citrinos rūgšties, skonį pakoregavau pagal savo norą.
- 5. Kai masė tapo skaidri ir kvapni, supilstiau ją į silikonines formeles.
- 6. Palikau kambario temperatūroje, kad atvėstų, o tada perkėliau į šaldytuvą, kol visiškai sustingo.
- 7. Po kelių valandų guminukai buvo paruošti. Atsargiai išėmiau juos iš formelių ir patiekiau vaikams bei svečiams.
Recepto paruošimas
Vida
Atsakyti
Vida
Atsakyti