Naminiai žuvies konservai - žuvis pomidorų padaže
Turinys
Ingredientai
- 1. Pirmiausia apibarstome žuvį 1,5 šaukšto druskos ir paliekame inde maždaug pusvalandį.
- 2. Tuomet nulupame pomidorus ir perleidžiame per mėsmalę (arba sutriname maišytuvu).
- 3. Supjaustome svogūnus plonais žiedeliais ir pakepame dideliame aliejaus kiekyje (~150 mililitrų).
- 4. Tada sudedame pomidorus į keptuvę, taip pat sudedame svogūnus, pipirus, lauro lapus ir česnakus. Į masę įdedame vieną šaukštą druskos ir cukraus, įpilame acto, sumaišome ir užverdame.
- 5. Žuvį apvoliojame miltais ir kepame iki auksinės rudos spalvos gerai įkaitintoje keptuvėje.
- 6. Nuimame žuvį, leidžiame atvėsti maždaug 40 minučių ir sudedame į švarų stiklainį.
- 7. Užpilame žuvį verdančiu pomidorų padažu, kad jis būtų 2 centimetrai žemiau stiklainio viršaus.
- 8. Ant viryklės pastatome didelį puodą. Į jį sudedame stiklainius ir pripildome puodą vandens, kad nuo stiklainių viršaus liktų 3-4 centimetrų tarpas. Užkaitiname vandenį iki maždaug 70 laipsnių.
- 9. Uždengiame puodą dangčiu, užviriname vandenį ir verdame 50 minučių.
- 10. Užsukame dangtelius ant stiklainių ir paliekame sterilizuotis dar 6 valandas. Palaukame, kol po sterilizavimo stiklainiai atvės. Skanaus!
- 11. Rekomendacija: Daugiau konservų receptų rasite: Konservai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti žuvį, kad ji būtų sultinga ir skani?
Norint, kad žuvis būtų sultinga, svarbu ją tinkamai paruošti. Rekomenduoju prieš konservavimą žuvį marinuoti citrinos sultyse arba druskos tirpale bent valandą. Tai ne tik pagerins skonį, bet ir padės išlaikyti drėgmę, kai žuvis bus konservuojama. Be to, žuvį turėtumėte kepti arba troškinti iki auksinės spalvos, kad išsiskirtų jos natūralus aromatas ir skonis.
Ar šis patiekalas tinka be laktozės ir be glitimo?
Taip, naminiai žuvies konservai pomidorų padaže yra natūraliai be laktozės ir be glitimo. Žuvies ir pomidorų padažo sudedamosios dalys nėra laktozės ar glitimo šaltiniai, todėl šis receptas puikiai tinka tiems, kurie laikosi šių dietų. Vis dėlto, visada rekomenduoju patikrinti etiketės, jei naudojate parduotuvėje pirktus ingredientus, kad įsitikintumėte, jog juose nėra paslėptų glitimo ar laktozės šaltinių.
Kaip tinkamai laikyti žuvies konservus?
Naminiai žuvies konservai geriausiai laikomi šaldytuve, laikant juos sandariame inde. Po atidarymo, konservus rekomenduojama suvartoti per 3-4 dienas, kad išlaikytumėte jų šviežumą ir skonį. Jei norite ilgiau juos išlaikyti, galite laikyti uždarame inde šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš vartojimą būtinai patikrinkite, ar nėra nemalonaus kvapo ar spalvos pokyčių.
Ar galima užšaldyti žuvies konservus?
Taip, žuvies konservus galima užšaldyti, tačiau svarbu juos užšaldyti tinkamai. Rekomenduoju perkelti konservus į šaldymo indus, paliekant šiek tiek vietos plėtrai, kad nesukeltumėte indo plyšimo. Prieš vartojant užšaldytus konservus, juos reikia palaikyti šaldytuve arba kambario temperatūroje, kad atitirptų, ir vėliau šildyti ant mažos ugnies, kad išvengtumėte per didelio virimo ir tekstūros praradimo.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių turėčiau vengti gaminant šiuos konservus?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra per didelis druskos naudojimas ir netinkamas virimo laikas. Per daug druskos gali užgožti žuvies skonį, o per ilgas virimas gali sukelti sausą tekstūrą. Rekomenduoju stebėti žuvies virimo laiką ir reguliariai ragauti, kad pasiektumėte optimalų skonį. Taip pat naudokite šviežius ingredientus, nes tai tiesiogiai įtakoja galutinio produkto skonį ir kokybę.
Kaip reikią atšildyti žuvies konservus, kad išlaikyti jų tekstūrą?
Žuvies konservus rekomenduojama atšildyti lėtai, kad išlaikytumėte jų tekstūrą. Geriausia juos perkelti iš šaldiklio į šaldytuvą ir leisti atšalti per naktį. Jei reikia greitesnio atšildymo, galite juos laikyti po šaltu tekančiu vandeniu. Svarbu vengti mikrobangų, nes tai gali sukelti nelygiom temperatūrom ir pabloginti žuvies tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 4 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
Skanu
Atsakyti
Aš