Žuvis: baramundžio filė su apelsinų-morkų padažu
Turinys
Ingredientai
- baramundžio filė: 600 gramų
- alyvų aliejus
- druska
- morkos: 1 didelės
- apelsinų sultys: 1 stiklinės
- kaparėliai (nebūtinai)
- čili pipirai: 1
- sviestas: 1 valgomojo šaukšto
- aliejus
- salotų lapai
- agurkai: 1
- morkos: 1
- kelių skiltelių česnakas: kelių skiltelių
- kuokšto petražolės: kuokšto
- alyvų aliejus
- balzamikas
- kuskuso kruopos
- kalendra: kuokšto
- sviestas
Padažui:
Salotoms:
Garnyrui:
- 1. Salotas sumaišykite iš tarkuotos morkos, supjaustyto agurko, susmulkino česnako skiltelių, plėšytų salotų lapų, petražolių, užpilkite aliejumi ir šlakeliu balzamiko.
- 2. Kuskusą užpilkite verdančiu vandeniu, dėkite sviesto, o prieš pateikiant sumaišykite su susmulkintomis kalendromis.
- 3. Padažui keptuvėje ant aliejaus ir sviesto apkepinkite stambiais griežinėliais supjaustytas morkas, dėkite čili pipiro, apverskite, pilkite apelsinų sultis, dėkite kaparėlius ir pakaitinkite kol padažas sutirštėja.
- 4. Išimkite padažą ir keptuvėje kepkite baramundį iš abiejų pusių po keletą minučių, iškepus berkite druskos.
- 5. Į lėkštę dėkite kuskusą, ant viršaus žuvį ir užpilkite padažu. Skanaus!
- 6. Rekomendacija: Daugiau žuvies patiekalų receptų rasite: Žuvies patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip paruošti baramundžio filę, kad ji būtų sultinga ir minkšta?
Norint gauti sultingą baramundžio filę, rekomenduojama ją marinuoti prieš kepant. Marinavimas ne tik pagerina skonį, bet ir padeda išlaikyti drėgmę. Naudokite citrinos sultis, alyvuogių aliejų ir prieskonius, tokius kaip druska, pipirai ir česnakas. Kepant, pasirūpinkite, kad filė būtų kepama ant vidutinės ugnies, kol pasieksite auksinę spalvą. Taip išvengsite perkaista ir sausos tekstūros.
** Kaip tinkamai laikyti likusią žuvį?
Likusią žuvį rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytoje talpykloje šaldytuve, kad išlaikytumėte jos šviežumą ir skonį. Žuvį geriausia suvartoti per 2-3 dienas. Laikymas šaldytuve padeda sulėtinti bakterijų augimą, o uždaros talpyklos apsaugo nuo kvapų ir drėgmės praradimo.
** Ar galiu užšaldyti pagamintą patiekalą?
Taip, pagamintą baramundžio filę su apelsinų-morkų padažu galima užšaldyti. Rekomenduojama leisti patiekalui visiškai atvėsti, o tada supakuoti į oro nepralaidžias talpyklas. Užšaldymas padeda išsaugoti maistines medžiagas ir skonį, tačiau atkreipkite dėmesį, kad tekstūra gali šiek tiek pasikeisti po atšildymo. Geriausia vartoti per 2-3 mėnesius, kad išvengtumėte skonio praradimo.
** Kaip teisingai atšildyti užšaldytą žuvį?
Užšaldytą baramundžio filę rekomenduojama atšildyti šaldytuve per naktį, kad ji atšiltų lėtai ir išliktų saugi vartoti. Taip užtikrinsite, kad žuvis nepraras savo tekstūros ir skonio. Greitas atšildymas mikrobangų krosnelėje gali sukelti netolygų atšildymą ir išdžiūti tam tikras vietas.
** Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų kepant žuvį?
Dažniausiai pasitaikanti klaida kepant žuvį yra per didelė temperatūra ir per ilgas kepimo laikas. Žuvį reikia kepti greitai, todėl stebėkite, kad ji neperkeptų. Kitas aspektas – neperkraukite keptuvės. Jei filės dedate per daug, žuvis pradės virti, o ne kepti, todėl praras traškumą. Geriausia kepti po kelias filė vienu metu.
** Kaip galiu pagerinti apelsinų-morkų padažo tekstūrą?
Jei norite, kad apelsinų-morkų padažas būtų kreminis ir tolygiai tekstūruotas, galite naudoti blenderį po to, kai padažas bus išviręs. Tai padės sukurti vientisą konsistenciją. Taip pat, jei padažas gaunasi per skystas, galite jį troškinti šiek tiek ilgiau ant vidutinės ugnies, kol jis sutirštės. Tai padeda išgauti intensyvesnį skonį ir pagerina patiekalo bendrą išvaizdą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
Stase Ignataviciene
Atsakyti