Žuvis: baramundžio filė su apelsinų-morkų padažu

Nusipirkome su vyru tokią keistą žuvį - didžiojo niulinio baramundžio file. Nelabai girdėta ji man iki šiol buvo, bet atrodo neblogai, balta graži didelė file, o ir pardavėja išgyrė. Pabandykit ir jūs.

Ingredientai

baramundžio filė: 600 gramų
alyvų aliejus
druska

Padažui:

morkos: 1 didelės
apelsinų sultys: 1 stiklinės
kaparėliai (nebūtinai)
čili pipirai: 1
sviestas: 1 valgomojo šaukšto
aliejus

Salotoms:

salotų lapai
agurkai: 1
morkos: 1
kelių skiltelių česnakas: kelių skiltelių
kuokšto petražolės: kuokšto
alyvų aliejus
balzamikas

Garnyrui:

kuskuso kruopos
kalendra: kuokšto
sviestas

Recepto paruošimas

1. Salotas sumaišykite iš tarkuotos morkos, supjaustyto agurko, susmulkino česnako skiltelių, plėšytų salotų lapų, petražolių, užpilkite aliejumi ir šlakeliu balzamiko.
2. Kuskusą užpilkite verdančiu vandeniu, dėkite sviesto, o prieš pateikiant sumaišykite su susmulkintomis kalendromis.

3. Padažui keptuvėje ant aliejaus ir sviesto apkepinkite stambiais griežinėliais supjaustytas morkas, dėkite čili pipiro, apverskite, pilkite apelsinų sultis, dėkite kaparėlius ir pakaitinkite kol padažas sutirštėja.
4. Išimkite padažą ir keptuvėje kepkite baramundį iš abiejų pusių po keletą minučių, iškepus berkite druskos.
5. Į lėkštę dėkite kuskusą, ant viršaus žuvį ir užpilkite padažu. Skanaus!
6. Rekomendacija: Daugiau žuvies patiekalų receptų rasite: Žuvies patiekalai.