Orkaitėje keptas viščiukas su daržovėmis ir jogurtiniu padažu

Recepto Autorius San-Zar virtuviniai eksperimentai

Orkaitėje keptas viščiukas su daržovėmis ir jogurtiniu padažu
Tai galima sakyti, yra patiekalas - viskas viename! Fantastiškai sultingas visas orkaitėje iškeptas viščiukas su bulvėmis bei morkomis. Toks viščiukas yra patiekiamas su šviežiu šaltu jogurtiniu padažu, kuris pagardintas citrinų žievelėmis. Kažkas nerealaus, tiesiog sunku žodžiais apibūdinti, kaip gerai pavyko. :) 

Ingredientai

    Orkaitėje keptam viščiukui:
    • viščiukas: 1 (~1,5 kilogramo)
    • citrinos: 1
    • sviestas: 50 gramų
    • "Santa Maria" prieskonių mišinys vištienai ir kepiniams: 3 arbatinių šaukštelių
    • bulvės: 750 gramų
    • morkos: 7 (nedidelės)
    • raudonieji svogūnai: 2
    • alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
    • "Santa Maria" pipirai Tellicherry: pagal skonį
    • "Santa Maria" akmens druska: pagal skonį
    Jogurtiniam padažui:
    • natūralus jogurtas: 200 mililitrų
    • citrinos: 1
    • "Santa Maria" pipirai Tellicherry: pagal skonį
    • "Santa Maria" akmens druska: pagal skonį

    Recepto paruošimas

  1. 1. Orkaitėje keptas viščiukas: Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
  2. 2. Perpjauname citriną perpus ir įkišame puseles į viščiuką. Iš išorės viščiuką aptepame lydytu sviestu.
  3. Reklama
  4. 3. Viščiuką iš išorės bei vidaus ganėtinai gausiai įtriname vištienos ir kepsnių prieskonių mišiniu.
  5. 4. Bulves perpjauname perpus, svogūnus supjaustome, o morkas perpjauname į 3 dalis.
  6. 5. Į didelę keptuvę arba kepimo skardą sudedame pjaustytas bulves, morkas bei svogūnus, užpilame alyvuogių aliejumi ir išmaišome. Pagardiname akmens druska ir pipirais.
  7. 6. Viščiuką uždedame ant daržovių.
  8. 7. Kepame orkaitėje maždaug 70 minučių arba kol viščiukas pilnai iškepa.
  9. 8. Iškeptą viščiuką išimame iš orkaitės ir padedame ant pjaustymo lentos atvėsti.
  10. 9. Supjaustome viščiuką gabalais, sudedame juos ir daržoves ant didelės lėkštės ir užpilame sulčių iš kepimo skardos
  11. 10. Jogurtinis padažas, pagardintas citrinų žievelėmis: Sumaišome jogurtą bei nutarkuotą citrinų žievelą.
  12. 11. Tada pagal skonį pagardiname pipirais bei akmens druska.
  13. 12. Prieš patiekdami šiek tiek palaikome padažą šaldytuve. Skanumėlis!
  14. 13. Rekomendacija: Daugiau keptų viščiukų receptų rasite: Kepti viščiukai.