Recepto Autorius Cukerka

Nedidelis step-by-step kaip padengti tortą mastika
Kartą man skambino draugė, rodė didžiausią tortą, kurį gamino kitos dienos kažkieno šventei ir klausia: "O kaip padengti štai tokį tortą mastika?". Dviem žodžiais nepaaiškinsi... O kai prisimenu savo pirmą kartą dengtą tortą, iki šiol jaučiu prakaitu visą nupiltą nugarą... Nei sunku, nei lengva. Reikia kruopštumo. Priklauso dar ir nuo sėkmės tą dieną. Ir be abejonės nuo nuotaikos.

Kaip pasigaminti pačią mastiką rasite Marshmellow mastika arba saldainių dengimo masė recepte. Dar kartelį norėčiau pabrėžti, kad darau tik Marshmellow mastiką.

Tiesiog žingsnis-po-žingsnio parodysiu, kaip mastika dedasi ant torto.

O štai kelios taisyklės, kurios man "susikūrė" per daug dengimo kartų:

1) Mastika neturi būti labai plonai iškočiota. Ypač šviežiai pagaminta.
2) Geriausia leisti BALTAI (t.y. nedažytai) mastikai pagulėti, pailsėti bent kelias valandas, kad geriau kočiotųsi. Be to taip ji ir geriau dengsis.
3) Mastiką kočioti geriausia su plastmasiniu kočėlu. Jei kočėlas medinis - gali palikti žymes. Mano nuotraukose specialiai palikau parodyti tas "žymes".
4) Raudoną bei juodą spalvas išgauti yra sudėtingiausia.
5) Nuspalvinta pagulėjusi mastika pakeičia savo atspalvį. Taip pat jau ant torto padengta dažyta mastika kiek pakeičia spalvą.
6) Šaldytuve laikoma mastika gerokai sukietėja. Pagulėjusi šilumoje arba tortą ištraukus ant stalo sušils.

Sviestiniu kremu padengtą tortą atsargiai denkite iki norimo storio iškočiota mastika.
Paprasčiausias būdas perkelti mastiką ant torto - apvynioti aplink kočėlą ir išridenti nuo kočėlo jau virš torto.

Ingredientai:

    Recepto paruošimas:

  1. Svarbiausia apžiūrėkite iškarto, ar mastika iš visų pusių uždengia torto šonus.
  2. mastika uždėta ant torto
  3. Sekanti užduotis: mastiką priglauskite prie šonų taip, kad neliktų klosčių, tarpų, oro tarpų/ pūslių. Visuomet dengti pradėkite nuo viršaus. Lengvai pirštų ir delnų pagalba iš pradžių priglauskite viršų ir po truputį (tortą vis sukant aplink) lyginkite žemyn ir žemyn (šis procesas man iš tikrųjų panašus į tapetų klijavimą). Jei matote, kad susidaro purslas arba klostė, kilstelkite mastikos kamputį ir iš naujo pradėkite lyginti.
  4. mastikos priklijavimas prie torto
  5. Sekantis žingsnis - išlyginkite torto paviršių. Paprasčiausia tai padaryti su mentelės pagalba, o geriausia dviejų.
  6. išlyginamas torto paviršius
  7. Galiausiai nukirpkite nereikalingus mastikos galus. Ją tuojau pat paslėpkite maišelyje arba suvyniokite į plėvelę, kad neišdžiūtų. Man labai patinka dirbti su peiliu picai, bet puikiai tiks ir paprastas virtuvinis peilis.
  8. nukirpti mastikos kraštai
  9. Kraštus gražiai paslėpkite po tortu/ juos dekoruokite arba palikite šiek tiek daugiau mastikos prie torto ir padenkite ir padėkliuką.
  10. Pradėkite dekoruoti mastika, glajumi...
  11. dekoruojamas tortas
  12. Čia boružėlės, bitutės, gėlių lapai pagaminti iš mastikos, o gėlytės padarytos glajaus pagalba.
  13. mastika ir glajumi dekoruotas tortas