• Receptai
  • Tortai
  • Nekeptas citrininis tortas su kondensuoto pieno, balto šokolado ir maskarponės kremu

Nekeptas citrininis tortas su kondensuoto pieno, balto šokolado ir maskarponės kremu

2024-10-23 Autorius Odeta Kudopčenkienė - Samčio užrašai

Nekeptas citrininis tortas su kondensuoto pieno, balto šokolado ir maskarponės kremu
Paruošimas

45 min

Porcijos

10

Autorius apie receptą

Ganėtinai lengvai ir greitas pagaminamas nekeptas tortas. 

Citrininis kremas ant viršaus yra ta nuostabioji "vyšnaitė ant torto", kuri tortui suteiks fantastiškai tobulą skonį, net sunku jį apibūdinti ir išgirti!

Citrininio kremo geriau pasigaminame iš anksto, o jeigu labai tingisi -galima tiesiog nusipirkti.

Ingredientai

    Citrininiam kremui:
    • citrinos: 2
    • cukrus: 180 gramų
    • kiaušiniai: 2
    • sviestas: 120 gramų
    Tortui:
    • sausainiai: 250 gramų (naudoju "Gaidelio")
    • ištirpintas sviestas: 120 gramų
    • maskarponės sūris: 500 gramų
    • baltas šokoladas: 100 gramų
    • kondensuotas pienas: 150 gramų
    • citrinos žievelė: iš 1 vnt.
    • citrinos sultys: iš 1 vnt.
    • grietinėlė: 150 mililitrų
    • cukraus pudra: 2 šaukštų
    • želatina: 1 šaukštelio
    • citrinų kremas: 4-5 šaukštų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Citrininis kremas: Citrinas nušveičiame ir nutarkuojame geltoną žievelės dalį. Išspaudžiame sultis.
  2. 2. Tada į dubenį (kurį dėsime ant garų vonelės) sudedame cukrų, citrinos sultis, nutarkuotą žievelę, ištirpintą sviestą ir išplakame.
  3. 3. Sudedame lengvai paplaktus kiaušinius ir išmaišome.
  4. 4. Po to dedame dubenį ant puodo su verdančiu vandeniu, primažiname kaitrą ir maišydami verdame, kol kremas pradedame tirštėti. Tai užtrunka maždaug 10 minučių.
  5. 5. Atvėsiname kremą ir supilstome į stiklainiukus.
  6. 6. Kremą šaldytuve galima laikyti maždaug savaitę.
  7. 7. Nekeptas citrininis tortas: Sausainius susmulkiname iki trupinukų, supilame ištirpintą sviestą ir išmaišome.
  8. 8. Kepimo skardą (24 centimetrų skersmens) išklojame su kepimo popieriumi ir suberiame trupinių masę.
  9. 9. Išlyginame paviršių ir dedame į šaldytuvą, kol ruošime kremą.
  10. 10. Dubenyje želatinos granules užpilame keliais šaukštais vandens ir išbrinkiname.
  11. 11. Tada į dubenį sudedame maskarponę, kondensuotą pieną ir plakame iki vientisos masės.
  12. 12. Suberiame citrinos žievelę, supilame citrinos sultis ir dar kartą gerai išplakame.
  13. 13. Tuomet kitame dubenyje iki standumo išplakame grietinėlę su cukraus pudra.
  14. 14. Šaukštu per kelis kartus kremą įmaišome į maskarponės masę. Įmaišome sutarkuotą šokoladą.
  15. 15. Po to garų vonelėje ištirpiname išbrinkintą želatiną ir leidžiame truputį pravėsti.
  16. 16. Plona srovele supilame į kremo masę ir išmaišome.
  17. 17. Supilame sūrio kremą ant sausainių pagrindo ir išlyginame paviršių.
  18. 18. Ir dedame kelioms valandoms į šaldytuvą.
  19. 19. Kai jau tortas sustingsta, išimame iš torto formos, nuimame kepimo popierių ir uždedame citrinų kremo, išlyginame paviršių.
  20. 20. Puošiame pagal savo fantaziją ir norus. Lepinamės!

DUK

** Kaip išvengti, kad tortas nesusigūžtų ar nesugriūtų?

Norint išvengti torto susigūžimo, svarbu teisingai suplakti maskarponės kremą. Kremą reikia švelniai maišyti, kad į jį patektų oro, tačiau nepermaišyti, kad nesugadintumėte tekstūros. Rekomenduoju naudoti šaltus ingredientus ir prieš naudojimą juos palikti šaldytuve. Tai padeda išlaikyti kremo stabilumą ir torto aukštį.

** Kaip tinkamai laikyti tortą?

Laikyti tortą rekomenduojama šaldytuve, uždengtą maistine plėvele arba sandariame inde, kad jis neprarastų savo drėgmės ir kvapo. Geriausia jį suvartoti per 2-3 dienas. Ilgesniam laikymui, tortą galima užšaldyti, tačiau prieš tai rekomenduoju jį supjaustyti į porcijas, kad būtų patogiau atitirpinti.

** Ar galiu padaryti šį tortą be laktozės?

Taip, šį tortą galima pritaikyti be laktozės. Rinkitės laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, laktozės nemokamą maskarponę ir balto šokolado alternatyvas. Taip pat galite naudoti augalinį grietinėlę, kad gautumėte panašią tekstūrą ir skonį. Tokiu būdu, net ir esant laktozės netolerancijai, galėsite mėgautis šiuo skaniu desertu.

** Kaip užtikrinti, kad kremas būtų tinkamos konsistencijos?

Kremo konsistencijai didelę įtaką turi ingredientų temperatūra ir plaktuvės greitis. Prieš plaktą kremą, įsitikinkite, kad visi ingredientai, įskaitant maskarponę, būtų kambario temperatūros. Tai padeda ingredientams geriau susimaišyti. Plakite kremą vidutiniu greičiu, kol jis taps purūs, bet nepermaišykite, kad jis nesustingtų.

** Kaip atšildyti tortą, kad jis neprarastų savo skonio ir tekstūros?

Geriausia tortą atšildyti lėtai, paliekant jį šaldytuve per naktį. Taip jis atšils tolygiai, ir drėgmė nesikaups, kas padės išlaikyti tekstūrą. Vengti greito atšildymo kambario temperatūroje, nes tai gali sukelti drėgmės praradimą ir torto tekstūros pablogėjimą.

** Ką daryti, jei tortas per daug saldus?

Jei tortas pasirodo per daug saldus, pabandykite jį subalansuoti su rūgščia uogiene arba šviežiais vaisiais, pavyzdžiui, avietėmis ar citrinų skiltelėmis. Rūgštūs skoniai puikiai dera su saldumu ir suteikia tortui daugiau gylio. Taip pat galite sumažinti cukraus kiekį kremui, jei žinote, kad tortas bus patiekiamas su saldžiais priedais.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 250 kcal
Baltymai 4 g
Angliavandeniai 35 g
iš jų cukrūs 25 g
Riebalai 12 g
Skaidulos 1 g
Natrio 50 mg
Kalcis 100 mg
Geležis 0.5 mg
#Tortai # citrininis tortas # nekeptas tortas # nekeptas pyragas # maskarponės pyragas # maskarponės tortas # kondensuoto pieno pyragas # nekeptas maskarponės pyragas # kondensuotas pienas # maskarponė # kremas tortui

Vilija

Labai sudėtingas receptas, daug reikia laiko
Atsakyti
Kreminio sūrio ir mangų tortas (cheesecake)

Kreminio sūrio ir mangų tortas (cheesecake)

Pagrindui sviestas kokosų drožlės cukrus sunokę mangai cukrus grietinė kiaušiniai citrinos sultys nutarkuota citrinos žievelė vanilinis cukrus citrinos sultys cukrus kukurūzų krakmolas cukraus pudra
(5)
Avietinis baltojo šokolado tortas

Avietinis baltojo šokolado tortas

Biskvitui cukrus miltai kepimo milteliai vanilinis cukrus druska pienas jogurtas 36% riebumo grietinėlė cukraus pudra želatina 36% riebumo grietinėlė
(4)
KIT KAT tortas

KIT KAT tortas

Tortui Kit kat batonėliai cukrus miltai kiaušiniai druska natūralios kakavos milteliai kepimo milteliai pienas sviestas cukrus druska cinamonas pienas vanilės ekstraktas kambario temperatūros sviestas pakepinti žemės riešutai
(2)
Gaivus nekeptas tortas su avokadų kremu

Gaivus nekeptas tortas su avokadų kremu

Pagrindui džiovinti abrikosai džiovintos slyvos avižų sėlenos šviežiai išspaustos apelsinų sultys tarkuota apelsinų žievelė natūralus "graikiškas" jogurtas kreminis sūris cukraus pudra šviežiai išspaustos apelsinų sultys želatina tarkuota apelsinų žievelė šviežiai išspaustos apelsinų sultys želatina
(4)
Nekeptas tortas su maskarpone ir braškėmis

Nekeptas tortas su maskarpone ir braškėmis

Pagrindui sviestas tirštas graikiškas jogurtas 35% riebumo grietinėlė šviežios citrinos sultys cukraus pudra želatina virintas vanduo vanilinis cukrus (arba vanilės ekstraktas)Braškių sluoksniui cukraus pudra želatina šilauogės dražė
(1)