Maskarponės tortas su braškėmis
Turinys
Ingredientai
- kiaušiniai: 3
- miltai: 90 gramų
- cukrus: 100 gramų
- sviestas: 25 gramų
- pienas: 1 valgomojo šaukšto
- maskarponės sūris: 500 gramų
- grietinėlė plakimui: 400 mililitrų
- cukraus pudra: 110 gramų
- želatinos milteliai: 10 gramų (naudoju kuri iškart užpilama karštu vandeniu)
- vanduo: 30 mililitrų
- apelsino sultys: iš 0,5 vnt.
- karštas vanduo: 2 valgomųjų šaukštų
- cukrus: 1 valgomojo šaukšto
- uogos
- mėtos
Biskvitui:
Kremui:
Sirupui:
Viršui:
- 1. Biskvitas: Kiaušinius sumaišome su cukrumi, plakame virš puodo su verdančiu vandeniu, kol masė taps puri.
- 2. Tada iškeliame iš vandens garų ir dar minutę paplakame.
- 3. Įsijojame miltus ir atsargiai permaišome mentele, galiausiai supilame lydytą sviestą ir pieną.
- 4. Tešlą pilame į sviestiniu popieriumi įtiestą 20 centimetrų dydžio kepimo formą.
- 5. Kepame iki 160 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 25 minutes.
- 6. Paliekame atvėsti.
- 7. Kremas: Grietinėlę išplakame su cukraus pudra iki purumo.
- 8. Įmaišome maskarponės sūrį.
- 9. Želatiną užpilame karštu vandeniu ir permaišome, kol ištirps. Įmaišome į kremą.
- 10. Po to biskvitą perpjauname į dvi dalis.
- 11. Aptepame sirupu sumaišytu iš karšto vandens cukraus ir apelsino sulčių.
- 12. Aptepame gausiai kremu.
- 13. Tada dedame antrą biskvito dalį ir suliejame sirupu. Viršų ir šonus gausiai apdengiame likusiu kremu.
- 14. Paliekame pastovėti šaldytuve bent pora valandų arba dar geriau per visą naktį.
- 15. Prieš patiekdami papuošiame uogomis.
- 16. Prapjauname ir lepinamės!
- 17. Visiškai nuostabus pyragas!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad torto kremas būtų tinkamai paruoštas ir nesusigertų?
Norint, kad maskarponės kremas būtų kreminis ir nesusigertų, svarbu naudoti šalto maskarponės sūrio. Prieš maišant, palikite sūrį šaldytuve, kad jis būtų šaltas, o ne kambario temperatūroje. Taip pat rekomenduojama naudoti šviežius, aukštos kokybės ingredientus, nes tai daro įtaką skonio ir tekstūros kokybei. Maišykite ingredientus švelniai, kad nesukeltumėte oro burbulų, kurie gali sukelti kreminės tekstūros praradimą.
Ar galiu pasigaminti šį tortą be laktozės?
Taip, galite paruošti laktozės neturintį Maskarponės tortą, pasirinkdami laktozės neturinčius produktus. Rinkitės laktozės neturinčius kremus ir pieną, kurie šiuo metu yra plačiai prieinami prekybos centruose. Svarbu atkreipti dėmesį, kad naudojant alternatyvius produktus, gali šiek tiek keistis skonio ir tekstūros savybės, tačiau tortas vis tiek bus skanus ir tinkamas laktozės netoleruojantiems asmenims.
Kaip tinkamai laikyti Maskarponės tortą?
Maskarponės tortą rekomenduojama laikyti šaldytuve, gerai uždengtą, kad nesugertų kitų kvapų. Geriausia tortą suvynioti į maistinę plėvelę arba laikyti uždarame inde. Laikant tortą šaldytuve, jis gali išlaikyti savo šviežumą iki 3-4 dienų. Jei tortą laikysite ilgiau, gali pradėti keistis tekstūra, ypač jei jame yra šviežių vaisių.
Ar galima šaldyti Maskarponės tortą?
Taip, Maskarponės tortą galima šaldyti, tačiau rekomenduoju šaldyti tik tada, kai jis yra be šviežių vaisių. Šaldant tortą, svarbu jį gerai apvynioti maistine plėvele, kad būtų išvengta šalčio nudegimo. Šaldytą tortą galima laikyti iki 2 mėnesių. Prieš valgant, jį geriausia atšildyti šaldytuve per naktį, kad tekstūra išliktų kuo geresnė.
Kokius klaidų dažniausiai daro žmonės, gamindami šį tortą?
Dažna klaida, kurią daro žmonės, yra per didelis ingredientų maišymas. Maišydami per ilgai, galite sukurti oro burbuliukus, kurie sumažins torto kreminę tekstūrą. Taip pat, per daug drėgnų ingredientų (pavyzdžiui, braškių) naudojimas gali sukelti, kad tortas taps per daug drėgnas. Rekomenduoju švelniai maišyti ir pasitikrinti ingredientų kiekius prieš gaminant, kad išvengtumėte šių problemų.
Kaip galiu pakeisti torto tekstūrą, jei jis man pasirodė per minkštas?
Jei tortas pasirodė per minkštas, galima padidinti kremą, į kurį įeina maskarponės sūris. Rekomenduojama pridėti šiek tiek daugiau cukraus miltelių, kurie padės sutirštinti kremą. Taip pat, jei tortas jau pagamintas, galite šiek tiek atšaldyti jį šaldytuve, kad tekstūra taptų tvirtesnė. Venkite per didelio drėgnų ingredientų naudojimo, kad tortas išliktų tvirtas ir stabilus.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 300 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
