Nekeptas sluoksniuotas želė tortas su varške ir baltu šokoladu
Turinys
Labai skanus, gaivus ir itin gražiai atrodantis šaltas desertas - toks yra šis nekeptas sluoksniuotas želė tortas su kondensuotu pienu, varške ir baltu šokoladu! Jeigu mėgstate įvairiausius želė tortus, tai šį tiesiog privalo pamėginti. Jo skonis itin geras. Pamėginkite ir greitai suprasite, kad ir ateityje norėsite gaminti būtent šitaip.
Mano nurodyti ingredientai yra skirti 24 centimetrų skersmens formai.
Mano nurodyti ingredientai yra skirti 24 centimetrų skersmens formai.
Ingredientai
- nesaldintas kondensuotas pienas: 320 mililitrų
- kreminė varškė: 250 gramų
- grietinėlė: 200 mililitrų
- baltas šokoladas: 100 gramų
- želatina: 20 gramų
- aviečių želė: 1 pakelio
- citrinų želė: 1 pakelio
- kokosų drožlės: 4 valgomųjų šaukštų
- cukraus pudra: šiek tiek
- 1. Pirmiausia kondensuotą pieną sumaišome su grietinėle, beriame želatiną ir 10 minučių palaikome, kad želatina šiek tiek išbrinktų.
- 2. Pakaitiname, bet neužviriname, kad želatina ištirptų.
- 3. Sudedame šokoladą, maišome, kol jis ištirpsta, beriame kokosų drožles. Atvėsiname.
- 4. Įmaišome varškę ir cukraus pudrą. Trečdalį masės supilame į formą ir padedame į šaldytuvą sustingti.
- 5. Per tą laiką, kol mūsų masė stingsta, paruošiame aviečių želė iš 300 mililitrų vandens, atvėsiname ir supilame ant sustingusio varškės sluoksnio. Dedame į šaldytuvą, kol sustingsta.
- 6. Tada vėl pilame varškės sluoksnį, šaldome.
- 7. Paruošiame citrinų želė, pilti ant varškės sluoksnio, atšaldome ir dar kartą pilame varškės sluoksnį ir sušaldome.
- 8. Sustingusio deserto formą pamerkiame 10 sekundžių į karštą vandenį, kad atsiskirtų nuo sienelių.
- 9. Ant formos viršaus uždedame lėkštę, kurioje patieksime, prispaudžiame ir apverčiame. Formą nuimame.
- 10. Jei varškės masė ima stingti, laukiant, kol sustings želė sluoksnis, dubenį su juo talpiname į garų vonelę ir pamaišome, kad nestingtų. Skanaus!
- 11. Rekomendacija: Daugiau želė tortų receptų rasite: Želė tortas.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip paruošti želė tortą, kad jis būtų tinkamas veganiškai mitybai?
Norint, kad Nekeptas sluoksniuotas želė tortas su varške ir baltu šokoladu būtų tinkamas veganiškai mitybai, pirmiausia reikia pakeisti varškę. Galite naudoti sojų arba migdolų jogurtą, kuris suteiks reikiamą kremiškumą. Taip pat, norint pakeisti baltąjį šokoladą, rinkitės veganišką šokoladą, pagamintą be pieno produktų. Šie pakeitimai ne tik išlaikys torto skonį, bet ir suteiks reikiamą tekstūrą, nes sojos jogurtas ir veganiškas šokoladas gerai derinasi su kitais ingredientais.
** Kaip laikyti tortą, kad jis išliktų šviežias?
Nekeptą sluoksniuotą želė tortą geriausia laikyti šaldytuve, uždengtą maistine plėvele arba sandariame inde. Idealus temperatūros diapazonas yra 2-5 °C. Laikant tortą šaldytuve, jis išliks šviežias iki 3-4 dienų. Svarbu, kad tortas nebūtų laikomas šalia stiprių kvapų turinčių produktų, nes jis gali sugerti kvapus ir prarasti savo natūralų skonį.
** Ar galima šaldyti želė tortą?
Taip, Nekeptą sluoksniuotą želė tortą galima šaldyti, tačiau svarbu tai daryti teisingai. Prieš šaldant, rekomenduojama tortą supjaustyti į porcijas ir įvynioti į maistinę plėvelę, o tada įdėti į sandarų indą. Taip tortas išliks šviežias iki 1-2 mėnesių. Atminkite, kad po atšildymo torto tekstūra gali šiek tiek pasikeisti, todėl geriausia jį atšildyti šaldytuve per naktį, kad išlaikytumėte kuo daugiau originalios konsistencijos.
** Ką daryti, jei tortas nesigavo ir yra per skystas?
Jei tortas pasirodė per skystas, tai gali būti dėl to, kad želatina nebuvo pakankamai ilgai mirkoma arba buvo nepakankamai ją sušaldyta. Kitą kartą pabandykite ilgiau mirkyti želatiną vandenyje (apie 5-10 minučių) ir įsitikinkite, kad ji visiškai ištirpsta karštame skystyje. Taip pat, prieš pilant į torto formą, leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti, kad jis neperkaistų ir nesumažintų želatinos efektyvumo.
** Kaip galima pagerinti torto tekstūrą?
Norint pagerinti torto tekstūrą, galite išbandyti kelis būdus. Pirmiausia, įsitikinkite, kad visi ingredientai yra kambario temperatūros, nes tai padeda pasiekti geresnį emulsijos efektą. Taip pat, prieš maišydami, galima šiek tiek suplakti grietinėlę, kad ji būtų puri, ir tada švelniai įmaišyti į varškės masę. Tai suteiks tortui lengvumo ir švelnumo. Be to, galite naudoti šviežius vaisius tarp sluoksnių, kad pridėtumėte tekstūrai įvairovės ir gaivumo.
** Ką daryti, jei tortas per saldus?
Jei tortas pasirodė per saldus, tai dažnai priklauso nuo naudojamo šokolado ar želatinos. Kitą kartą naudokite kartesnį baltąjį šokoladą arba sumažinkite cukraus kiekį recepte. Taip pat, galite į tortą įmaišyti šiek tiek citrinos sulčių arba rūgštesnių uogų, pvz., mėlynių ar aviečių, kurie subalansuos saldumą ir suteiks tortui daugiau skonio gylio.
