Recepto Autorius Baking Secrets

Tortas "Vyšnių korys"
Lengvai ir greitai iškepamas tortas su sluoksniuotos tešlos ir vyšnių lakštais su grietinėlės - jogurto kremu. Tortas puikiai tiks pradinukams ar tinginukams, nes tešlos lakštai iš pirktinės sluoksniuotos tešlos, o kremas irgi labai paprastas. Siūlau pabandyti! Jis labai skanus, lengvas ir gaivus.

Patarimai: Remiantis originaliu receptu reikėtų dviejų sluoksniuotos tešlos pakelių, kad gautųsi šiek tiek didesnis - 23 centimetrų skersmens tortas. Taip pat tešlos nereikėtų kočioti, o tiesiog supjaustyti į 8 centimetrų pločio juostas ir po tris juostas dėti į kiekvieną kepimo formą. Šiuo atveju reikėtų ir žymiai daugiau kremo. Na, o jeigu kepsite didesnėje formoje, tada imkite ir daugiau tešlos. 

Asmeniškai aš kepiau mažesnėje kepimo formoje, nes nenorėjau, kad liktų tešlos likučių ir norėjau plonesnių lakštų, dėl to ėmiau vieną tešlos lakštą ir jį truputį iškočiojau. Tešlos užteko, bet labai ant ribos. Lakšteliai gavosi plonesni, o per naktį pastovėjęs tortas buvo tikrai minkštas. Šiuo atveju tortą galima laikyti šaldytuve ir trumpesnį laiko tarpą, nebūtina per visą naktį. 

Kepdama kitą kartą dėčiau daugiau vyšnių, arčiau viena kitos ir dar tarp jų tešlos neužspausčiau, tegul pučiasi ir lieka tarpeliai. Kadangi pirmą kartą kepdama pabijojau, kad bus per daug tarpų ar tuščios vietos, dėl to labiau suspaudžiau. 

Tik ką norėčiau pabrėžti - labai gerai užspauskite juostų-tešlos kraštus, kad neatsidarytų. Jei kiek ir atsidarys, nieko baisaus, vis tiek užsiteps ir pasislėps po kremu. 

Jei naudosite šaldytas vyšnias, prieš naudojant sudėkite jas į sietelį, kad nuvarvėtų sultys. 

Aš tešlą dėjau į skardą palikdama mažus tarpus, nes kepdama ji šiek tiek pučiasi.

Naudojau graikišką jogurtą kremui, bet galit naudoti ir grietinę. Į kremą dedasi 1/2 puodelio cukraus, tad kremas gaunasi truputį saldus, tačiau sutepus tortą ir jį ragaujant su porūgštėmis vyšniomis skoniai susibalansuoja.

Taip pat noriu paminėti, kad kelios šeimininkės bandė tortuką ir susidūrė su problemomis, tad užbėgant įvykiams už akių norėčiau jomis pasidalinti. Pirmiausia, nedarykite torto su natūraliu jogurtu, nes jis skystesnis, vandeningesnis ir kremas gausis skystas. Naudokit riebią (30 procentų) grietinę ir plakite, kol masė tikrai sustandės. Plakant pradžioje kremas su grietine yra linkęs skystėti ir tik vėliau sutirštėja, todėl plakit iki galo. Šiam receptui netinka liesi produktai, tad naudokit riebius (grietinėlę ir grietinę/graikišką jogurtą).

Jei esate naujokai ir bijot plakti kremą kartu galite viską išplakti atskirai ir atsargiai sumaišyti.

Kremas yra purus, minkštas ir lengvas. Jei norite, kad tortas būtų standesnis galite dėti grietinės standiklio ar želatinos. Pati to nebandžiau, tad plačiau pakomentuoti negaliu. Mano naudojama grietinėlė buvo riebesnė (48 procentų riebumo), originaliame recepte naudojama buvo 35 procentų riebumo grietinėlė, tad kremas truputį puresnis, minkštesnis. 

Man tortukas labai skanus. Jis gaunasi lengvas ir gaivus, o vyšnias aš mėgstu, todėl man jis greitai susivalgo. Dviese mes jį suvalgom per vieną, kartais dvi dienas, bet ilgiau jis niekad neužsibūna. 

Ingredientai

    Pagrindui:
    • pirktinė sluoksniuota tešla: 1 pakelis (375 gramai)
    • šviežios ar šaldytos vyšnios: 1 pakelis (300 gramų)
    Kremui:
    • grietinėlė: 500 gramų (bent 35 ar 48 procentų riebumo)
    • graikiškas jogurtas ar riebi grietinė (30 procentų): 200 gramų
    • vanilės ekstraktas: 1 arbatinis šaukštelis
    • cukrus: 1/2 puodelio
    Papuošimui:
    • tarkuotas šokoladas
    • keletas vyšnių
Reklama
Reklama

    Recepto paruošimas

  1. 1. Tešlą, jei reikia truputį iškočiojame, padaliname į 4 juostas (plotis apie 8 cm). Ant kiekvienos juostos į viduriuką išdėliojame vyšnias. Tešlos kraštus gerai užspaudžiame.
  2. vyšnios tešlos viduryje
  3. 2. Imame dvi 20 cm kepimo formas, išklojame jas kepimo popieriumi. Į kepimo formas dedame tešlos juostas susukdamos į 'sraiges'.
  4. tešlos sraigės
    Reklama
  5. 3. Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių temperatūros. Kepame tešlos 'sraiges' apie 30 minučių, kol gražiai apskrus. Išimame iš orkaitės ir paliekame atvėsti.
  6. iškepę tešlos sraigės
  7. 4. Kremui dubenyje mikseriu išplakame visus produktus iki standumo. Jei baugu viską plakti vienu sykiu, išsiplakame atskirai.
  8. 5. Surenkame tortą. Į kepimo formą dedame vieną sluoksniuotos tešlos lakštą, užtepame pusę kremo, dedame kitą lakštą, užtepame likusį kremą.
  9. Reklama
  10. 6. Dedame tortą į šaldytuvą nakčiai.
  11. 7. Išimame iš formos, puošiame tarkuotu šokoladu ir vyšniomis.
  12. tortas vyšnių korys
    Reklama
  13. 8. Rekomendacija: Daugiau tortų receptų rasite: Tortai.
Tortas "Vyšnių korys"
Reklama
Reklama