Tortas "Senelio sapnas" su uogomis
Turinys
Tortas "Sapnas" yra nuostabi iš knygos "Beatos virtuvė: kepinių knyga". Jau pasakojau kaip gaminau senelio sapno tortą su kondensuoto pieno kremu. Kremas labai tiko, o šį kartą visa kita pakeičiau, tai gaunasi nelabai tas originalus "Senelio sapnas", bet man sau kažkaip pasivadinti reikia. Tad pridedu, kad šis variantas "su uogomis" ir bus mano unikalus variantas. Kokių nors uogų arba vaisių man asmeniškai šitame torte būtiniausiai reikia. Gamindama sulaisčiau juoda arbata. Biskvitas - iš jogurtinio torto su konservuotais persikais, tik aguonų pridėjau. Tad pristatau Jums kiek pakeistą, bet itin mūsų šeimai patikusį Senelio sapno variantą.
Nurodyti ingredientų kiekiai yra 21 centimetro skersmens formai.
Nurodyti ingredientų kiekiai yra 21 centimetro skersmens formai.
Ingredientai
- kiaušiniai: 3
- cukrus: 150 gramų
- vanilė
- aliejus: 50 gramų
- miltai: 150 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- aguonos: 2 valgomųjų šaukštų
- plakamoji grietinėlė: 300 mililitrų
- natūralus jogurtas: 300 mililitrų
- kondensuotas pienas: 120 gramų
- želatina: 2 valgomųjų šaukštų (+100 mililitrų vandens brinkinimui; jeigu naudojama smulki Dr. Oetker želatina, tai jos reikia dėti mažiau)
- uogos: ~300-400 gramų (avietės, juodieji serbentai ar dar kokios, kurias turite ar mėgstate; tinka ir šaldytos)
- juoda arbata
Biskvitams:
Kremui:
Sulaistymams:
- 1. Pirmiausia biskvitams kiaušinius gerai išplakame su cukrumi ir vanile.
- 2. Tada supilame aliejų ir dar kartą gerai išplakame.
- 3. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir įsijojame į tešlą. Gerai išmaišome.
- 4. Dedame aguonų.
- 5. Tada tešlą pilame į kepimo popieriumi išklotą (kloju tik dugną, šonus ištepu riebalais) kepimo formą atsegamais kraštais.
- 6. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 35 minutes (ar iškepęs, tikriname mediniu pagaliuku).
- 7. Ištraukus paliekame kelioms minutėms, tuomet išimame iš formos ir pilnai atvėsiname ant grotelių.
- 8. Po to perpjauname į 3 dalis.
- 9. Želatiną užpilame šaltu vandeniu ir paliekame išbrinkti.
- 10. Grietinėlę išplakame iki purių, nelabai standžių putų.
- 11. Jogurtą sumaišome su kondensuotu pienu.
- 12. Želatiną pakaitiname (tik neužviriname!), kad ištirptų, leidžiame kiek pravėsti ir įmaišome į jogurto masę. Ten pat įmaišome ir grietinėlę.
- 13. Padedame į šaldytuvą, kad kiek pradėtų stingti.
- 14. Tortinės dugną išklojame su kepimo popieriumi, šonams iškirpti atskirą juostą, keliose vietose patepame kremu, kad priliptų prie tortinės šonų.
- 15. Dedame vieną biskvitą, šiek tiek sulaistome juodąja arbata, krauname trečdalį kremo, išdėliojame trečdalį uogų.
- 16. Dedame kitą biskvitą ir dar kartą viską taip pat pakartojame du kartus, viršų papuošiame likusiomis uogomis ir tirpintu šokoladu, arba kaip tik fantazija leidžia.
- 17. Dedame į šaldytuvą sustingti (aš palieku per visą naktį). Skanaujame!
- 18. Rekomendacija: Daugiau tortų receptų rasite: Tortai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti tešlą, kad tortas būtų purus ir lengvas?
Norint pasiekti purią ir lengvą torto tekstūrą, svarbu tešlą maišyti tinkamu būdu. Naudokite šaltus ingredientus, ypač sviestą, ir venkite permaišymo. Iš pradžių sviestą ir cukrų gerai išplakite, kol masė taps puri ir šviesi. Po to, pridėkite kiaušinius po vieną, kruopščiai maišydami, kad nesukurtumėte oro burbuliukų. Tai garantuos, kad tortas iškepęs bus lengvas, o ne sunkus.
Kaip geriausiai laikyti tortus, kad jie išliktų švieži?
Tortas "Senelio sapnas" su uogomis geriausiai laikomas hermetiškai uždarytame inde, jei planuojate jį suvartoti per kelias dienas. Tokiu būdu išvengsite drėgmės praradimo ir išlaikysite torto šviežumą. Jei tortą norite laikyti ilgiau, galima jį apvynioti plastikine plėvele ir dėti į šaldytuvą. Taip jis išliks šviežias iki savaitės. Atminkite, kad šaldytas tortas išlaiko gerą skonį iki 3 mėnesių, tačiau jį būtina atšildyti lėtai, laikant šaldytuve.
Ar galima šį tortą užšaldyti, ir kokie yra geriausi metodai?
Taip, tortą galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama jį supjaustyti porcijomis prieš užšaldant. Tai leidžia lengviau atšildyti tik reikiamą kiekį. Užšaldykite tortą specialiame šaldymo maišelyje arba hermetiškame inde, kad išvengtumėte kvapų pernešimo. Prieš valgydami, palikite tortą šaldytuve per naktį, kad jis atitirptų. Šis metodas apsaugo nuo tekstūros praradimo ir išlaiko skonį.
Ką daryti, jei tortas kepimo metu nepakilo?
Jei tortas nepakilo, gali būti kelios priežastys. Pirma, įsitikinkite, kad kepimo milteliai yra švieži, nes pasenę gali prarasti savo pakilimo savybes. Antra, permaišymas gali sukelti per daug glitimo susidarymą, o tai lemia tankesnę tekstūrą. Taip pat svarbu, kad orkaitė būtų tinkamai įkaitinta prieš dedant tortą. Naudokite orkaitės termometrą, kad užtikrintumėte, jog temperatūra atitinka receptą.
Ar galima šį receptą pritaikyti veganiškai?
Taip, tortą galima pritaikyti veganiškai, tačiau reikia atkreipti dėmesį į ingredientų pakeitimus. Pavyzdžiui, kiaušinius galima pakeisti linų sėmenų ar obuolių kompotu. Svarbu pasirinkti tinkamus ingredientus, kad tortas išlaikytų norimą tekstūrą ir skonį. Taip pat, naudokite augalinį sviestą arba aliejų, kad pasiektumėte reikiamą konsistenciją. Ši adaptacija leidžia mėgautis tortu be gyvūninių produktų, išlaikant jo skanų skonį.
Kaip geriausiai apšlakstyti tortą uogomis, kad jie būtų tolygiai pasiskirstę?
Uogas geriausia šlakstyti ant torto prieš pat patiekiant, kad jos išliktų šviežios ir neprarastų tekstūros. Prieš tai, galima paruošti uogų padažą, sumaišant uogas su šiek tiek cukraus ir citrinos sultimis, kad išgautumėte natūralų saldumą ir rūgštumą. Po to, uogas tolygiai paskirstykite ant torto paviršiaus. Šis metodas ne tik pagerina torto išvaizdą, bet ir suteikia papildomo skonio.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
Raimonda
Atsakyti