Nesaldus kopūstų pyragas su šonine
Turinys
Ingredientai
- kreminis sūrelis: 75 gramų ("Philadelphia")
- pienas: 4 šaukštų
- aliejus: 3 šaukštų
- druska
- miltai: 150 gramų
- kepimo milteliai: 1 šaukštelio
- kopūstai: ketvirčio mažo (supjaustyto)
- rūkyta šoninė: 100 gramų (supjaustyta kubeliais)
- svogūnai: 1 didelio (susmulkinto)
- rozmarinas
- česnakas: 2 skiltelių (sukapotų)
- kiaušiniai: 4
- jogurtas: 200 gramų (arba grietinė)
Tešlai:
Įdarui:
- 1. Pirmiausia sumaišome visus nurodytus tešlos ingredientus.
- 2. Iškočiojame ir įtiesiame į kepimo formą taip, kad tešlos kraštai užsilenktų.
- 3. Kopūstus suberiame į pasūdytą verdantį vandenį ir verdame maždaug 5 minutes.
- 4. Po to atvėsiname ir gerai nusausiname.
- 5. Keptuvėje pakepiname šoninę, svogūną, rozmarinų šakeles ir česnako skilteles, maždaug 5 minutes iki auksinės spalvos.
- 6. Suberiame kopūstus į česnako, rozmarinų ir svogūnų mišinį ir išmaišome.
- 7. Kiaušinius lengvai išplakame ir sudedame jogurtą / grietinę ir dar kartą gerai išmaišome.
- 8. Supilame kopūstus, gerai išmaišome ir supilame į formą su tešla.
- 9. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 30-40 minučių. Lepinamės!
- 10. Rekomendacija: Daugiau kopūstų pyragų receptų rasite: Kopūstų pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausia paruošti kopūstus, kad jie būtų minkšti ir skanūs?
Kopūstus rekomenduojama virti arba garinti prieš dedant į pyrago įdarą. Virimo metu juos reikia virti apie 10-15 minučių, kol jie suminkštės, bet vis dar išlaikys savo formą. Tai padeda išlaisvinti natūralius skonius ir sumažina kartumą. Garinimas yra dar sveikesnis variantas, nes leidžia išsaugoti daugiau maistinių medžiagų.
Ar šį pyragą galima paruošti be laktozės?
Taip, šį pyragą galima paruošti be laktozės, naudojant laktozės neturinčius pieno produktus, pavyzdžiui, laktozės neturinčią grietinę arba augalinius jogurtus. Svarbu atkreipti dėmesį, kad naudojant laktozės neturinčius produktus, gali šiek tiek pasikeisti pyrago skonis ir tekstūra, tačiau jis vis tiek bus skanus.
Kaip tinkamai laikyti pyragą po paruošimo?
Paruoštą pyragą rekomenduojama laikyti šaldytuve, uždengtą plėvele ar sandariame inde. Taip jis išliks šviežias iki 3-5 dienų. Svarbu leisti pyragui visiškai atvėsti prieš uždengiant, kad nesusidarytų kondensatas, kuris gali pagadinti tekstūrą ir skonį.
Ar galima užšaldyti šį pyragą?
Taip, šį pyragą galima užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite jam visiškai atvėsti, tada supjaustykite į porcijas ir sudėkite į sandarų indą arba užšaldymo maišelius. Taip jis išliks geros būklės iki 3 mėnesių. Užšaldant svarbu pašalinti kuo daugiau oro, kad būtų išvengta šalčio pažeidimų.
Kaip teisingai pašildyti atšildytą pyragą?
Atšildytą pyragą geriausia šildyti orkaitėje, nustatant temperatūrą iki 180°C. Šildykite 20-30 minučių arba kol pyragas bus karštas. Šildymas orkaitėje padeda išlaikyti traškumą, ko negalima pasiekti naudojant mikrobangų krosnelę, kuri gali sušlapti tešlą.
Kokios klaidos gali būti daromos gaminant šį pyragą?
Dažniausia klaida – nepakankamas kopūstų paruošimas. Jei kopūstai nebus pakankamai minkšti, pyragas gali būti kietas ir sunkiai valgomas. Taip pat svarbu neperkepti šoninės, kad ji neprarastų savo sultingumo. Galiausiai, tešlos permaišymas gali sukelti per daug glitimo, todėl pyragas bus kietas.
Kaip pasiekti geriausią pyrago tekstūrą?
Norint pasiekti geriausią pyrago tekstūrą, svarbu teisingai sumaišyti ingredientus, kad tešla būtų vientisa, bet nepermaišyta. Be to, naudokite šaltus ingredientus, ypač sviestą. Šaltas sviestas padeda sukurti traškesnę tešlą, nes jis neleidžia sviestui visiškai ištirpti, kai kepama. Dėl to pyragas bus lengvesnis ir skanesnis.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 12 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 350 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
