Nesaldūs užkandiniai cukinijos pyragėliai
Turinys
Kai aš juos pamačiau, jie mane sužavėjo iš karto. Bet kai aš juos išsikepiau, rezultatas pranoko visus įmanomus lūkesčius. Pasakiški! Tobulas variantas piknikui, vakarėliui, kelionei ar tiesiog šiaip pavakariams prie filmo.
Vienintelis minusas, kurį pastebėjau, tai kad kepant keksiukų formelėse, itin sunkiai nusiima popierėlis, bet kitą dieną, jau nusiima kuo geriausiai. Taigi, išvada: jeigu valgysite tą pačią dieną, kepkite be popierinių formelių, jeigu kitą - galite jas naudoti.
Vienintelis minusas, kurį pastebėjau, tai kad kepant keksiukų formelėse, itin sunkiai nusiima popierėlis, bet kitą dieną, jau nusiima kuo geriausiai. Taigi, išvada: jeigu valgysite tą pačią dieną, kepkite be popierinių formelių, jeigu kitą - galite jas naudoti.
Ingredientai
- cukinijos: 500 mililitrų (tarkuotos burokine tarka)
- miltai: 300 gramų
- druska: 1 arbatinio šaukštelio (galima dėti ir truputį daugiau, pagal skonį)
- cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- kepimo milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
- kiaušiniai: 2
- alyvuogių aliejus: 125 mililitrų
- pienas: 150 mililitrų
- varškės sūris: 100 gramų (galite pakeisti biria varške)
- fermentinis sūris: ~60 gramų (geriau aštresnis ir kietesnis)
- kumpis: ~600 gramų (arba daktariška dešra)
- kapotos petražolės: 2 valgomųjų šaukštų
- kapoti svogūnų laiškai: 3 valgomųjų šaukštų
- kapotas šviežias bazilikas: 1 valgomojo šaukšto
- pipirai
- 1. Iš pradžių susitarkuokite cukiniją ir palikite dubenėlyje.
- 2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais bei druska.
- 3. Kiaušinius paplakite su cukrumi, aliejumi ir pienu, įtrupinkite varškės sūrį (kuo smulkiau), įtarkuokite burokinės tarkos pagalba fermentinį sūrį ir kumpį, dėkite rankomis nuspaustus cukinijos tarkius, žalumynus ir pipirus.
- 4. Į šią masę įmaišykite miltus. Labai ilgai namaišykite!
- 5. Į keksiukų formeles dėkite popierines (jeigu valgysite sekančią dieną) arba keksiukų formos įdubimus patepkite riebalais, krėskite du trečdalius formelės tešlos.
- 6. Kepkite iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Jeigu mėgstate, prieš kepdami apibarstykite sezamo sėklomis arba kmynais. Kepkite maždaug 40 minučių.
- 7. Iškepa minkštutėliai, drėgni bei labai gardūs pyragėliai.
- 8. Patarimas: Jeigu naudosite aštresnį arba sūresnį fermentinį sūrį, tai geriau dėkite mažiau druskos.
- 9. Rekomendacija: Daugiau užkandžių receptų rasite: Užkandžiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad pyragėliai būtų purūs ir minkšti?
Norint, kad nesaldūs užkandiniai cukinijos pyragėliai būtų purūs, svarbu teisingai sumaišyti ingredientus. Rekomenduoju pirmiausia sumaišyti sausus ingredientus (miltus, kepimo miltelius, prieskonius), o vėliau įmaišyti drėgnus ingredientus (cukinijas, kiaušinius). Per didelis maišymas gali sukelti glitimo susidarymą, todėl maišykite tik tiek, kad ingredientai susijungtų. Taip užtikrinsite, kad pyragėliai išliktų lengvi ir purūs.
Ar šiuos pyragėlius galima laikyti šaldytuve?
Taip, nesaldūs užkandiniai cukinijos pyragėliai puikiai laikosi šaldytuve. Rekomenduoju juos laikyti hermetiškame inde, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų. Tinkamai laikomi, jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Prieš vartojant, galite šiek tiek pašildyti orkaitėje, kad atgautų šviežumo tekstūrą.
Kaip geriausiai užšaldyti pyragėlius?
Užšaldyti pyragėlius geriausia, kai jie visiškai atvėsta. Supakuokite juos į maistinę plėvelę arba sandarius maišelius, kad išvengtumėte šalčio nudegimo. Taip pat galite juos atskirti tarp pergamentinio popieriaus lapų, kad lengviau būtų atskirti užšaldytus pyragėlius. Užšaldyti jie išliks geros būklės iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jiems atšalti šaldytuve arba trumpai pašildykite orkaitėje.
Ką daryti, jei pyragėliai gaunasi per sausi?
Jeigu pyragėliai gavosi per sausi, tai gali būti dėl per didelio miltų kiekio arba per ilgo kepimo laiko. Norėdami išvengti šios problemos kitą kartą, naudokite tikslią matavimo priemonę ir stebėkite kepimo procesą. Reikėtų patikrinti pyragėlius 5-10 minučių anksčiau, nei nurodyta recepte. Taip pat galite pridėti šiek tiek daugiau drėgnų ingredientų, pavyzdžiui, jogurto ar aliejaus, kad pagerintumėte tekstūrą.
Ar galima šiuos pyragėlius pagaminti be laktozės?
Taip, pyragėlius galima pagaminti be laktozės, pakeitus pieną ir kiaušinius su laktozės neturinčiais produktais. Pavyzdžiui, galite naudoti augalinį pieną ir kiaušinių pakaitalus, kurie yra gerai priimami veganiškose ir laktozės neturinčiose receptuose. Tai užtikrins, kad pyragėliai bus skanūs ir tinkami tiems, kurie vengia laktozės.
Kaip šildyti pyragėlius, kad jie būtų kaip švieži?
Geriausias būdas šildyti pyragėlius yra orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C, ir įdėkite pyragėlius 5-10 minučių, kol jie sušils ir taps traškūs. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali padaryti pyragėlius minkštus ir gumulėtus, prarandant norimą tekstūrą. Orkaitė padeda išlaikyti traškią išorę ir minkštą vidų.
Kaip išvengti sudegusių pyragėlių dugno?
Sudegusių pyragėlių dugno problema dažnai kyla dėl per didelės temperatūros arba netinkamo kepimo skardos tipo. Rekomenduoju naudoti nesviedinę kepimo skardą ir stebėti kepimo temperatūrą. Jei turite konvekcinę orkaitę, sumažinkite temperatūrą 10-20 °C. Taip pat galite dėti kepimo popierių ant skardos dugno, kad sumažintumėte tiesioginį kontaktą su karščiu.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 4 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 0.7 mg |
alė
Atsakyti