Niujorko trupininis pyragas
Turinys
Ingredientai
- aliejus: 2 šaukštų
- miltai: 4 stiklinių
- cukrus: 0,5 puodelio
- kepimo milteliai: 2,5 arbatinio šaukštelio
- druska: 0,5 šaukštelio
- kiaušiniai: 1
- pienas: 0,5 puodelio
- vanilė: 2 arbatinių šaukštelių
- rudas cukrus: 1 stiklinės
- cinamonas: 1,5 šaukštelio
- sviestas: 225 gramų (ištirpintas ir atvėsintas)
- 1. Iš pradžių sumaišome 1,5 stiklinės miltų, cukrų, kepimo miltelius bei druską.
- 2. Kitame inde sumaišome kiaušinį, pieną, aliejų bei vanilę.
- 3. Tada sumaišome miltų ir pieno mases kartu.
- 4. Pasiruošiame kepimo skardą (22×33 centimetrų dydžio) ir įtiesiame kepimo popierių.
- 5. Paskleidžiame tešlą tolygiai.
- 6. Tuomet į indą sudedame likusius 2,5 stiklinės miltų, rudą cukrų bei cinamoną.
- 7. Supilame sviestą ir maišome, kol tešla sulimpa į didelius trupinius.
- 8. Pabarstome juos tolygiai ant tešlos.
- 9. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 170 laipsnių temperatūros maždaug pusvalandį arba tol, kol įsmeigtas medinis pagaliukas liks švarus. Lepinamės!
- 10. Rekomendacija: Daugiau trupininių pyragų receptų rasite: Trupininiai pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip užtikrinti, kad pyragas būtų kremiškas ir neperkeptas?
Norint, kad Niujorko trupininis pyragas būtų kremiškas, svarbu stebėti kepimo laiką ir temperatūrą. Rekomenduojama kepti 160-180 °C temperatūroje ir patikrinti pyrago brandumą, kai jo kraštai tvirtėja, o vidurys vis dar šiek tiek dreba. Atminkite, kad pyragas dar toliau kyla ir stingsta, kai atvėsta, todėl geriau jį išimti truputį anksčiau, nei galvojate. Ši technika padeda išvengti pervirimo ir išlaikyti malonų, kreminį tekstūrą.
2: Kaip tinkamai laikyti likusį pyragą?
Likusį Niujorko trupininį pyragą rekomenduojama laikyti šaldytuve, uždengus jį plastikine plėvele arba hermetiškoje talpykloje. Taip jis išliks šviežias iki 5-7 dienų. Jei norite ilgiau laikyti, galite supjaustyti pyragą į porcijas ir laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš patiekiant, leiskite pyragui atšilti kambario temperatūroje arba švelniai pašildykite orkaitėje, kad atkurtumėte jo kremiškumą.
3: Ar galiu pagaminti šį pyragą be laktozės?
Taip, Niujorko trupininį pyragą galima paruošti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius produktus, tokius kaip laktozės neturintis kremas sūris arba alternatyvūs pieno produktai, pavyzdžiui, migdolų ar sojų pienas. Šie ingredientai suteiks pyragui panašią tekstūrą ir skonį, nes svarbiausia yra išlaikyti reikiamą riebalų kiekį ir drėgmę, kad pyragas būtų skanus.
4: Kaip užtikrinti, kad pyragas būtų be glitimo?
Norint pagaminti Niujorko trupininį pyragą be glitimo, naudokite glitimo neturinčius miltus, tokius kaip migdolų arba ryžių miltai, kartu su glitimo neturinčiu kreminiu sūriu. Svarbu, kad visos sudedamosios dalys būtų pažymėtos kaip be glitimo, kad būtų išvengta kryžminio užteršimo. Be to, reikia atidžiai stebėti tešlos konsistenciją, nes glitimo neturintys miltai gali suteikti skirtingą tekstūrą, todėl gali prireikti šiek tiek daugiau skysčio.
5: Kokios yra dažniausiai pasitaikančios klaidos, kurių reikėtų vengti?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos gaminant Niujorko trupininį pyragą yra per didelis maišymas ir netinkama kepimo temperatūra. Per daug maišant, pyragas gali tapti kietas, nes į jį patenka per daug oro. Rekomenduojama maišyti ingredientus tik tiek, kiek reikia, kad susijungtų. Taip pat, kepimo temperatūra neturėtų būti per aukšta, nes tai gali sukelti pernelyg greitą kraštų virimą, o vidurys liks nepakeptas. Pasirinkus tinkamą metodą ir stebint kepimo procesą, galite pasiekti idealią pyrago konsistenciją.
6: Ar galima šį pyragą užšaldyti?
Taip, Niujorko trupininį pyragą galima užšaldyti. Pirmiausia leiskite jam visiškai atvėsti, tada supjaustykite į porcijas ir įvyniokite į plastiką. Užšaldykite hermetiškoje talpykloje arba specialioje užšaldymo pakuotėje. Užšaldytas pyragas išlaiko savo skonį ir tekstūrą iki 3 mėnesių. Prieš patiekiant, leiskite jam atšildyti šaldytuve per naktį, o vėliau šiek tiek pašildykite orkaitėje, kad atgautumėte jo šviežumą.
7: Kaip galima pakeisti pyrago tekstūrą, jei jis pasirodė per tankus?
Jei pyragas pasirodė per tankus, tai gali būti dėl per didelio ingredientų maišymo arba netinkamo kepimo laiko. Norėdami pagerinti tekstūrą, kitą kartą sumažinkite maišymo laiką ir gerai stebėkite kepimo procesą. Taip pat galite pridėti šiek tiek daugiau kiaušinių ar skystų ingredientų, tokių kaip grietinėlė, kad pyragas būtų drėgnesnis. Šios priemonės padės pasiekti lengvesnę ir purenesnę tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| Iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 200 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
