Nototenija - Žuvis su daržovėmis
Turinys
Ingredientai
- nototenijos žuvytės: 1 kilogramo
- miltai: 2 valgomųjų šaukštų
- morkos: 2 (didelės)
- svogūnai: 2
- saliero gumbai: 0,5
- džiovintas čiobrelis: 2 arbatinių šaukštelių
- pomidorų padažas: 4-6 valgomųjų šaukštų
- druska
- pipirai
- saulėje kapotos petražolės
- aliejus (kepimui)
- 1. Pirmiausia morkas sutarkuojame.
- 2. Salierą sutarkuojame.
- 3. Svogūnus supjaustome kubeliais.
- 4. Ant aliejaus pakepiname svogūną.
- 5. Paskui suberiame likusias daržoves ir kepame kol suminkštės.
- 6. Įberiame druskos, pipirų, čiobrelių ir įmaišome pomidorų padažą, jeigu labai nugaruos, įpilame šiek tiek vandens ir patroškiname.
- 7. Žuvytes nuvalome ir išpjaustome filė.
- 8. Pabarstome druska ir pipirais, apvoliojame miltuose, perteklių nupurtome ir pakepiname ant aliejaus.
- 9. Jei norisi šaltos užkandėlės, atvėsusias žuvytes sudedame į indą ir užklojame daržovių sluoksniu, galima susluoksniuoti žuvį su daržovėm.
- 10. Dedame į šaldytuvą mažiausiai kelioms valandoms. Skanaujame!
- 11. Rekomendacija: Daugiau žuvies patiekalų receptų rasite: Žuvies patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai pasiruošti žuviai, kad ji būtų sultinga ir nesusmuktų?
Prieš gaminant žuvį, ją rekomenduojama marinuoti bent 30 minučių. Marinavimas ne tik pagerina skonį, bet ir padeda išlaikyti drėgmę. Naudokite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus. Be to, žuvį geriausia kepti ant vidutinės ugnies, kad ji būtų tolygiai iškepusi ir nesudegusi. Tai padeda išvengti sausumo, nes per didelė temperatūra gali sukelti baltymų denatūraciją, dėl kurios žuvis tampa kieta.
Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Šiame recepte nėra pieno produktų, todėl jis jau yra natūraliai be laktozės. Tačiau, jei naudojate papildomus ingredientus, pavyzdžiui, padažus ar prieskonius, įsitikinkite, kad jie taip pat yra be laktozės. Rekomenduojama patikrinti etiketės informaciją, kad užtikrintumėte, jog nėra paslėptų pieno komponentų. Tai padės išvengti laktozės netoleravimo simptomų ir užtikrins, kad visi galėtų mėgautis šiuo patiekalu.
Kiek laiko galima laikyti šį patiekalą šaldytuve?
Paruoštą žuvį su daržovėmis rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 dienas. Svarbu laikyti patiekalą sandariai uždarytame inde, kad būtų išvengta drėgmės praradimo ir bakterijų augimo. Šaldytuve esantis maistas gali prarasti savo skonį ir tekstūrą, todėl geriausia jį suvartoti kuo greičiau po paruošimo.
Ar galima šaldyti paruoštą patiekalą?
Taip, paruoštą žuvį su daržovėmis galima šaldyti. Rekomenduojama leisti patiekalui visiškai atvėsti, o tada supakuoti į sandarų indą ar šaldymo maišelį. Tokiu būdu patiekalas išlaikys savo skonį ir tekstūrą iki 2-3 mėnesių. Atminkite, kad šaldymas gali šiek tiek pakeisti daržovių tekstūrą, todėl po atšildymo jos gali būti minkštesnės. Norint išlaikyti geriausią skonį, rekomenduojama šaldytą patiekalą suvartoti kuo greičiau.
Kaip tinkamai atšildyti šaldytą patiekalą?
Geriausias būdas atšildyti šaldytą žuvį su daržovėmis yra palikti ją šaldytuve per naktį. Tai užtikrina lėtą ir saugų atšildymą, kuris padeda išlaikyti maisto saugumą ir užkirsti kelią bakterijų augimui. Jei reikia greitesnio atšildymo, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau būkite atsargūs, kad neperkeptumėte patiekalo. Po atšildymo, patiekalą rekomenduojama greitai suvartoti, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikėtų vengti gaminant šį patiekalą?
Viena iš dažniausių klaidų yra per ilgas kepimas. Žuvis yra jautrus ingredientas, ir per ilgas kepimas gali sukelti jos išsausėjimą. Rekomenduojama nuolat stebėti kepimo procesą ir naudoti maisto termometrą, kad būtų užtikrinta, jog vidaus temperatūra pasiekė 56–60°C. Taip pat svarbu neaptempti per daug daržovių, kad jos nesusmuktų ir neprarastų savo traškumo. Teisingas ingredientų paruošimas ir laikymasis recepto žingsnių padės išvengti šių klaidų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
