Olandiškas blynas su slyvomis
Turinys
Vaje, kodėl tokio blynų recepto nežinojau visą savo gyvenimą? Šis olandiškas blynas toks pasakiškas. Kaip aš praleidau visą vasarą be šio patiekalo, kai buvo pilna ir visokiausių uogų? Šį kartą gamindama naudojau šaldytas slyvų puseles bei mėlynes. Tikrai nerealiai skanu buvo ir taip, bet su šviežiomis uogomis, esu tikra, kad gali būti dar skaniau. Jau laukiu kitos vasaros, kad pakartoti šį receptą su šviežiomis uogomis!
Ingredientai
- pienas: 120 mililitrų
- miltai: 70 gramų
- kiaušiniai: 2
- cukrus: 1 valgomojo šaukšto
- sviestas: 1 valgomojo šaukšto
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnio
- slyvos: ~4-6
- cinamonas: žiupsnio
- cukraus pudra (pabarstymui)
- mėlynės: 1 saujelės (arba šilauogės)
- 1. Pirmiausia slyvas perpjaukite perpus ir išimkite kauliukus.
- 2. Tada slyvas pabarstykite cinamonu.
- 3. Dubenyje išplakite kiaušinius su pienu, druska, cukrumi bei vaniliniu cukrumi.
- 4. Suberkite miltus ir dar kartą gerai išplakite.
- 5. Keptuvėje, kuri yra tinkama kepti orkaitėje, dėkite sviestą ir ištirpinkite ant vidutinio kaitrumo ugnies.
- 6. Supilkite blynų tešlą. Ant viršaus sudėkite slyvas.
- 7. Dėkite kepti į įkaitintą iki 220 laipsnių temperatūros orkaitę maždaug 20 minučių.
- 8. Iškepusį blyną pabarstykite mėlynėmis bei cukraus pudra. Patiekite ir lepinkitės!
- 9. Rekomendacija: Daugiau blynų receptų rasite: Blynai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti tešlą, kad blynai būtų purūs?
Tešlą geriausia paruošti naudojant šaltus ingredientus, ypač pieną ir kiaušinius. Šaltos sudedamosios dalys padeda sumažinti glitimo vystymąsi, todėl blynai bus purūs. Be to, tešlą maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs – permaišymas gali sukelti kietus blynus. Rekomenduoju tešlą palikti pastovėti apie 15-30 minučių, kad ingredientai gerai susimaišytų ir būtų užtikrintas geresnis skonis.
Kaip galiu padaryti šį receptą be laktozės?
Laktozės neturinčiam variantui, naudokite augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų ar sojų pieną. Šie pieno pakaitalai suteikia panašią konsistenciją ir skonį, tačiau be laktozės. Taip pat galite naudoti kokosų grietinėlę, kad gautumėte kreminį skonį. Šie pakeitimai veikia puikiai, nes jie išlaiko tešlos struktūrą ir nepažeidžia blyno tekstūros.
Kiek laiko galiu laikyti paruoštus blynus šaldytuve?
Paruošti blynai šaldytuve gali būti laikomi iki 3 dienų. Įsitikinkite, kad jie yra sandariai supakuoti, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų. Geriausia juos laikyti tarp sluoksnių su kepimo popieriumi, kad nesuliptų. Taip išsaugosite jų šviežumą ir tekstūrą.
Ar galiu užšaldyti blynus ir kaip tai padaryti?
Taip, blynus galima užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite jiems visiškai atvėsti. Tada sudėkite blynus tarp kepimo popieriaus sluoksnių ir dėkite juos į hermetišką maišelį arba indą. Užšaldyti blynai išlaiko gerą tekstūrą iki 2 mėnesių. Kai norėsite juos vartoti, tiesiog išimkite reikiamą kiekį ir palikite atšalti šaldytuve arba pašildykite mikrobangų krosnelėje.
Kaip pašildyti blynus, kad jie išliktų minkšti ir skanūs?
Geriausias būdas pašildyti blynus yra naudoti orkaitę arba keptuvę. Orkaitėje galite juos pašildyti 180 °C temperatūroje apie 10-15 minučių, kol jie šilti. Jei naudojate keptuvę, įkaitinkite ją su šiek tiek sviesto ar aliejaus ir šildykite blynus 1-2 minutes iš kiekvienos pusės. Šie metodai padeda išlaikyti blyno drėgmę ir užtikrina, kad jie nesukietėtų.
Ką daryti, jei mano blynai per daug sausi?
Jeigu blynai pasirodė per sausi, tai gali būti dėl per didelio miltų kiekio arba per didelio maišymo. Kitaip tariant, glitimo perteklius sukuria kietą tekstūrą. Norėdami ištaisyti situaciją ateityje, būtinai laikykitės nurodyto miltų kiekio ir venkite ilgai maišyti tešlą. Jei jau turite sausų blynu, galite juos patiekti su padažu, pavyzdžiui, jogurtu ar vaisių padažu, kuris suteiks drėgmės ir skonio.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 38 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
