Orkaitėje kepti varškėtukai su grietinės kremo kepure
Turinys
Sukinėdamasi savo virtuvėje, aš pati tikrai labai daug įkvėpimo pasisemiu iš įvairiausių kulinarinių laidų bei žurnalų. Man tikrai patinka žiūrėti laidas arba skaityti receptus internete. Tai toks mano pačios atsipalaidavimo laikas, kuris skirtas tik man. Vieni mėgsta megzti ar siūti, o kiti augina gėles. O aš štai atsipalaiduoju savo virtuvėje. Neseniai Beatos laidoje pamačiau orkaitėje keptų varškėtukų su grietinės kremo kepure receptą. Tad nusprendžiau pasigaminti. Skonis tikrai puikus, bet jie man labiau priminė keksiukus, nei varškėtukus. Na, bet nesvarbu kaip pavadinsi, svarbiausia geras skonis, tad einame gaminti jau dabar!
Iš nurodytų ingredientų kiekių man pavyko 16 nedidelių varškėtukų-keksiukų.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man pavyko 16 nedidelių varškėtukų-keksiukų.
Ingredientai
- pusriebė varškė: 500 gramų
- cukrus: 2-3 valgomųjų šaukštų
- kiaušiniai: 1
- kiaušinių baltymai: 1
- druska: žiupsnio
- vanilinis cukrus: 0,5 arbatinio šaukštelio
- miltai: 100 gramų
- sviestas: keksiukų formoms patepti (arba aliejus)
- grietinė: 100 gramų (arba natūralus jogurtas)
- kiaušinių tryniai: 1
- cukrus: 1 valgomojo šaukšto
Įdarui:
- 1. Pirmiausia dubenyje išsukite varškę su cukrumi, vaniliniu cukrumi, druska, kiaušinio ir kiaušinio baltymu.
- 2. Tada įsijokite miltus ir kepimo miltelius. Masę gerai išmaišykite.
- 3. Kitame dubenėlyje ruoškite įdarą. Sudėkite grietinę, vieną kiaušinio trynį, cukrų ir gerai išmaišykite.
- 4. Keksiukų formelę patepkite sviestu arba aliejumi.
- 5. Į kiekvieną ertmę dėkite po kupiną šaukštą varškės masės ir drėgnais pirštais suformuokite "dubenėlius", kad varškė pakiltų formelės šonais aukštyn. Į susidariusią duobutę pilkite po šaukštą grietinės kremo.
- 6. Keksiukus - varškėtukus kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20-25 minutes, kol šie pasipūs ir taps dailiai auksinės spalvos.
- 7. Iškepus valgykite karštus arba jau atvėsusius. Jei norisi galite dar šiek tiek pabarstyti cukraus pudra. Skanaus!
- 8. Rekomendacija: Daugiau varškėtukų receptų rasite: Varškėtukų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip išvengti, kad varškėtukai nesusidarytų gumulėlių?
Siekiant išvengti gumulėlių varškėtukuose, rekomenduojama naudoti gerai sutrintą varškę. Prieš maišant su kitais ingredientais, varškę galima pertrinti per sietelį arba naudoti maisto procesorių. Tai užtikrins, kad varškė bus vienalytė, o tešla – švelni ir puri. Be to, svarbu nepermaišyti tešlos, kad varškėtukai išliktų lengvi ir nepervirti.
Kaip galima pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint paruošti varškėtukus be laktozės, reikia naudoti laktozės neturinčią varškę ir grietinę. Šiandien dauguma parduotuvių siūlo platų laktozės neturinčių pieno produktų asortimentą, kurie puikiai tinka šiam receptui. Laktozės neturinčios alternatyvos suteiks tokį patį skonį ir tekstūrą, nes jos yra pagamintos iš panašių ingredientų, tik be laktozės.
Koks yra geriausias būdas laikyti varškėtukus?
Orkaitėje keptus varškėtukus geriausia laikyti šaldytuve, sandariai uždengtus maisto plėvele arba hermetiškame inde, kad jie neprarastų drėgmės ir kvapo. Tinkamai laikant, jie išsilaikys iki 3-4 dienų. Svarbu leisti varškėtukams visiškai atvėsti prieš juos sandariai uždengiant, nes šiluma gali sukelti kondensaciją, o tai gali paveikti jų tekstūrą.
Ar galima užšaldyti varškėtukus?
Taip, varškėtukus galima užšaldyti, tačiau patartina tai daryti prieš juos aptepant grietinės kremu. Užšaldykite vėsius varškėtukus atskirai ant kepimo popieriaus, o tuomet perkelkite juos į sandarų maišelį. Taip jie nesulips. Užšaldyti varškėtukai išsilaikys iki 3 mėnesių. Prieš valgant, juos reikia atšildyti šaldytuve per naktį arba švelniai šildyti mikrobangų krosnelėje.
Kaip tinkamai pašildyti varškėtukus, kad jie išliktų purūs?
Norint pašildyti varškėtukus ir išlaikyti jų purumą, rekomenduojama juos šildyti orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C ir pašildykite varškėtukus 10-15 minučių. Šis šildymo būdas padeda išlaikyti drėgmę ir neleidžia varškėtukams išdžiūti. Jei naudojate mikrobangų krosnelę, šildykite juos trumpomis 30 sekundžių partijomis, kad jie neperkaistų.
Kokius klaidų reikia vengti ruošiant varškėtukus?
Dažniausia klaida ruošiant varškėtukus yra per didelis tešlos maišymas. Tai gali sukelti sunkesnius ir kietesnius varškėtukus. Rekomenduojama ingredientus maišyti tik iki vienalytės masės, kad nepažeistumėte tešlos struktūros. Be to, svarbu stebėti kepimo laiką, kad nesuodegtumėte varškėtukų – jie turi būti auksinės spalvos. Kiekviena orkaitė yra skirtinga, todėl patartina stebėti kepimo procesą ir atlikti bandymą su mediniu pagaliuku, kad įsitikintumėte, jog jie iškepę.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 8 g |
| Angliavandeniai | 28 g |
| iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
