Oriniai varškėčiai su grietine ir manais orkaitėje
Turinys
Oriniai varškėčiai orkaitėje yra tas naminis desertas, kuris kvepia vaikyste ir savaitgalio ramybe, o skonis išlieka švelnus, varškinis ir lengvai vanilinis. Kepimas orkaitėje leidžia išgauti purią tekstūrą be papildomų riebalų keptuvėje, todėl varškėčiai būna lengvesni, tačiau vis tiek sotūs. Šį receptą esu perėmusi iš mamos užrašų, o vėliau jį ne kartą tikslinau savo virtuvėje, kol radau proporcijas, su kuriomis varškėčiai pakyla tolygiai, nesusmunka ir išlieka minkšti net atvėsę.
Man pačiai šie varškėčiai dažniausiai gelbsti, kai norisi greito, patikimo saldėsio prie kavos arba kai reikia šilto deserto šeimai. Esu kepusi juos ir mažose silikoninėse formelėse, ir keksiukų skardoje, ir net viename didesniame inde, o geriausia dalis ta, kad receptas atlaidus smulkioms variacijoms. Kai varškė kokybiška, o manų kruopos spėja trumpai išbrinkti, rezultatas visada džiugina.
- Varškę verta pertrinti šakute arba trumpai sutrinti trintuvu, kad masė būtų vientisesnė ir varškėčiai taptų oresni.
- Manų kruopoms naudinga duoti 5–10 minučių išbrinkti, tuomet kepinys mažiau trūkinėja ir gražiau pakyla.
- Kiaušinius patogiau įmaišyti po vieną, taip masė lengviau susijungia ir išlieka puri.
- Nepermaišykite per ilgai, nes pernelyg intensyviai maišant masė gali tapti sunkesnė.
- Formeles pripildykite iki maždaug dviejų trečdalių, kad varškėčiai turėtų vietos pakilti.
- Kepimo pabaigoje neatidarykite orkaitės staiga, kad varškėčiai nesusmuktų nuo temperatūros šoko.
Virtuvės šefo patarimas
Jeigu norite ypač purių varškėčių, kiaušinių baltymus galima trumpai išplakti iki lengvų putų ir įmaišyti pabaigoje, švelniai, mentelės judesiais. Tuomet varškėčiai orkaitėje pakyla lengviau, o vidus tampa ypač švelnus.
Ingredientai
- varškės: 400 gramų
- kiaušinių: 2
- manų: 3 valgomųjų šaukštų
- grietinės: 5 valgomųjų šaukštų
- kepimo miltelių: 1 arbatinio šaukštelio
- cukraus: 3 valgomųjų šaukštų
- vanilino: žiupsnelio
8-iems nedideliems varškėčiams:
- 1. Iš pradžių sumaišykite varškę su vanilinu, cukrumi bei kiaušiniais.
- 2. Po to dėkite manus, grietinę bei kepimo miltelius.
- 3. Viską permaišykite iki vientisos masės.
- 4. Dėkite tešlą į formeles.
- 5. Kepkite iki 180-200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 30 minučių.
- 6. Atvėsinkite varškėčius formelėse.
- 7. Po to atsargiai išimkite.
- 8. Patiekite vienus arba su mėgstamais pagardais ir lepinkitės!
Recepto paruošimas
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 12 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1 mg |
Gediminas
Atsakyti
Irena
Atsakyti
Roma
Atsakyti
Regina
Atsakyti