Morkų ir varškės apkepas
Turinys
Purų varškės apkepą, tikriausiai gamino visi, o aš esu visiškai tikra, kad tokio varškės apkepo su morkomis dar nesate gaminę ir ragavę. Jis gaunasi minkštas, labai skanus ir tikrai neatsivalgomas.
Šį varškės apkepą galite kepti vieną didelį, bet taip pat galite kepti ir atskirai - kiekvienam po mažesnę porciją.
Tai tikriausiai vienas iš pačių skaniausių (o gal ir pats skaniausias) mano keptų varškės apkepų. Tikrai rekomenduoju pasimėginti. :)
Ingredientai
- varškė: 400 gramų
- morkos: 100 gramų
- kiaušiniai: 3
- sviestas: 75 gramų (+ šiek tiek indo patepimui)
- cukrus: 3 šaukštų
- manų kruopos: 4 šaukštų
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- 1. Pirmiausia kiaušinius išplakame su cukrumi ir sudedame per sietelį pertrintą varškę.
- 2. Tada supilame ištirpintą sviestą, dedame burokinės tarkos pagalba sutarkuotas morkas, taip pat suberiame vanilinį cukrų ir gerai išmaišome.
- 3. Kepimo indą ištepame sviestu.
- 4. Tuomet sudedame varškės masę ir išlyginame paviršių.
- 5. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 40 minučių (jeigu kepsite atskiruose indeliuose, tai kepimo laikas atitinkamai sutrumpės). Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad apkepas būtų tolygiai iškepęs?
Norint, kad morkų ir varškės apkepas iškeptų tolygiai, svarbu naudoti nurodytą temperatūrą ir tinkamai paruošti indą. Rekomenduojama naudoti keraminį ar stiklinį kepimo indą, nes jie geriau išlaiko šilumą. Prieš dedant apkepą į orkaitę, įsitikinkite, kad visi ingredientai yra vienodai supjaustyti ir sumaišyti. Taip pat patikrinkite, ar apkepas gerai pakilo ir ar jo paviršius yra auksinės spalvos – tai rodo, kad jis iškepė.
Kaip geriausiai laikyti likusį apkepą?
Likusį morkų ir varškės apkepą geriausia laikyti šaldytuve, sandariai uždengus (pvz., plastikinėje taroje arba folijoje). Tokiu būdu jis išliks šviežias iki 3-4 dienų. Prieš patiekiant, galite šiek tiek pašildyti orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje, kad atkurtumėte šviežiai iškepto patiekalo skonį ir tekstūrą. Šis metodas padeda išlaikyti apkepo drėgmę, kas yra svarbu, kad jis nepasirodytų sausas.
Ar galima apkepą užšaldyti?
Taip, morkų ir varškės apkepą galima užšaldyti. Rekomenduojama supjaustyti jį porcijomis ir uždėti į sandarius indus ar maišelius, kurie tinka užšaldymui. Prieš vartojant, palikite jį atitirpti šaldytuve per naktį, tada šildykite orkaitėje. Užšaldymas padeda išsaugoti skonį ir maisto medžiagas, tačiau gali šiek tiek paveikti tekstūrą, todėl patiekalo šildymas orkaitėje padeda atkurti jo kokybę.
Kaip padaryti, kad apkepas būtų tinkamas laktozės netoleruojantiems asmenims?
Jei norite paruošti morkų ir varškės apkepą laktozės netoleruojantiems, galite naudoti laktozės neturinčią varškę arba augalinę alternatyvą. Be to, įsitikinkite, kad naudojate laktozės neturinčius pieno produktus, pavyzdžiui, migdolų ar sojos pieną, sumaišytą su varške. Tai padeda išlaikyti apkepo tekstūrą ir skonį, nes laktozės neturinčių ingredientų struktūra ir skonis artimi tradiciniams produktams.
Ką daryti, jei apkepas per daug sausas?
Jei apkepas pasirodo per sausas, gali būti, kad buvo per ilgas kepimo laikas arba temperatūra buvo per aukšta. Norint išvengti sausumo, naudokite šviežias, gerai subrendusias morkas ir pakankamai varškės. Pridėjus šiek tiek papildomo pieno ar kiaušinio masės, galima pagerinti drėgmės lygį. Taip pat rekomenduojama stebėti apkepo kepimo procesą ir, jei reikia, uždengti jį folija, kad sumažintumėte per didelį išdžiūvimą.
Kaip patobulinti apkepo tekstūrą, kad jis būtų purenesnis?
Norint, kad morkų ir varškės apkepas būtų purenesnis, rekomenduojama prieš kepant šiek tiek suplakti kiaušinius su varške, kol gausite vientisą masę. Taip pat galite naudoti elektrinį plaktuvą, kad į orą patektų daugiau oro, kas padeda sukurti lengvesnę tekstūrą. Be to, morkas galima tarkuoti labai smulkiai, kad jos geriau įsilietų į masę ir prisidėtų prie purumo.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant apkepą?
Viena iš dažniausių klaidų ruošiant morkų ir varškės apkepą yra ingredientų proporcijų nesilaikymas. Svarbu tiksliai matuoti varškę, morkas ir kiaušinius, kad gautumėte norimą tekstūrą ir skonį. Taip pat venkite per ilgai maišyti tešlą, kad nesukurtumėte per daug glitimo, kuris gali padaryti apkepą sunkų. Stebėkite kepimo laiką ir temperatūrą, kad išvengtumėte pernelyg didelio apkepo sausumo ar degimo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 6 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
Giedrė
Atsakyti
Ingrida
Atsakyti
jūratė
Atsakyti