Ryžių pudingo ir varškės apkepas be gliuteno
Turinys
Šiandien noriu pasidalinti kiek neįprastu, bet labai skaniu varškės apkepu su ryžių pudingu, be gliuteno. Pagaminti užima šiek tiek laiko, bet pats procesas nėra sudėtingas. Man tikrai labai patinka. Galėčiau šitaip lepintis prie kavos puodelio labai dažnai. Tad šiandien rekomenduoju pasilepinti ir Jums. Pradedam gamybą!
Ingredientai
- pienas: 1 litro
- apvalūs ryžiai: 200 gramų
- cinamonas: 1 lazdelės
- vanilės ankštys: 0,5
- gvazdikėliai: kelių
- kiaušiniai: 5
- rudas cukrus: 5 valgomųjų šaukštų
- 9% riebumo varškė: 500 gramų
- sviestas (skardos ištepimui)
Ryžių pudingui:
Varškės apkepui:
- 1. Užvirkite pieną, sudėkite prieskonius ir tuomet - ryžius.
- 2. Tada nukelkite nuo kaitros ir palikite puodą stovėti kelias valandas arba per visą naktį. Nėra būtina ryžių mirkyti, bet kitaip labai ilgai reikės stovėti prie puodo ir maišyti, kol jie išvirs.
- 3. Kai ryžiai išbrinksta, virkite ant nedidelės kaitros ir vis maišykite. Reikia, kad ryžiai beveik pasileistų ir susiurbtų visą pieną.
- 4. Tuomet išimkite prieskonius ir palikite ryžių pudingą atvėsti.
- 5. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų.
- 6. Elektriniu plaktuvu iki standžių putų išplakite kiaušinių baltymus ir trumpam atidėkite į šalį.
- 7. Tuo pačiu plaktuvu maišykite kiaušinių trynius su cukrumi, kol masė pabals.
- 8. Tuomet sudėkite varškę, atvėsusį ryžių pudingą ir gerai viską išsukite.
- 9. Švelniai įmaišykite kiaušinių baltymus į varškės ir ryžių masę.
- 10. Viską sukrėskite į sviestu pateptą kepimo indą ir kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 30-40 minučių. Skanaukite!
- 11. Rekomendacija: Daugiau varškės apkepų receptų rasite: Varškės apkepai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiruošti ryžių pudingo ir varškės apkepą, kad jis būtų kuo skanesnis?
Pirmiausia, kruopščiai išvirkite ryžius, kad jie būtų minkšti ir purūs. Naudokite kokosų pieną arba kitą augalinį pieną, jei norite, kad patiekalas būtų dar kremiškesnis. Varškę gerai suplakite su kiaušiniais, kad ji tolygiai pasiskirstytų ir nesusidarytų gumulėlių. Taip pat rekomenduoju leisti apkepui atvėsti prieš patiekiant, nes jis sustings ir įgaus geresnę tekstūrą.
Ar šį apkepą galima padaryti be laktozės?
Taip, ryžių pudingo ir varškės apkepą galite lengvai pritaikyti be laktozės. Pasirinkite laktozės neturinčią varškę ir naudokite augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų ar sojų. Tokiu būdu ne tik sumažinsite laktozės kiekį, bet ir suteiksite patiekalui unikalų skonį, priklausomai nuo pasirinkto pieno.
Kaip tinkamai laikyti likusį apkepą?
Likusį ryžių pudingo ir varškės apkepą laikykite hermetiškame inde šaldytuve iki 3 dienų. Prieš patiekiant, jį galite šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje, kad atgautumėte jo tekstūrą. Laikykite apkepą atskirai nuo vaisių ar kitų ingredientų, kad išvengtumėte per greito sugedimo.
Ar galima užšaldyti ryžių pudingo ir varškės apkepą?
Taip, apkepą galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama jį supjaustyti porcijomis ir užšaldyti hermetiškai uždarytame inde. Prieš vartojant, leiskite jam atšalti šaldytuve per naktį, o tada šildykite iki norimos temperatūros. Tai padės išlaikyti gerą tekstūrą ir skonį, nes užšaldymas gali šiek tiek pakeisti konsistenciją, todėl svarbu jį tinkamai atšildyti.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų ruošimo metu?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra nepakankamas ryžių virimas, dėl ko jie gali likti kieti. Taip pat svarbu teisingai parinkti kepimo temperatūrą; per aukšta temperatūra gali lemti nevienodą apkepimo procesą. Išbandykite vidutinę temperatūrą ir stebėkite apkepą, kad jis nepridegtų. Be to, užtikrinkite, kad varškė būtų gerai suplakta ir be gumuliukų, kad gautumėte vienodą tekstūrą.
Kaip reguliuoti apkepo tekstūrą, kad jis būtų purūs ir švelnus?
Norint pasiekti purią ir švelnią tekstūrą, būtina teisingai subalansuoti skysčių ir sausų ingredientų santykį. Jei norite, kad apkepas būtų dar drėgnesnis, galite pridėti šiek tiek daugiau pieno ar kiaušinių. Be to, kepimo metu leiskite apkepui pailsėti, kad ingredientai gerai susijungtų. Atminkite, kad pernelyg ilgas kepimas gali jį išdžiovinti, todėl nuolat stebėkite proceso eigą.
Danutė
Atsakyti
Jolanta