Orkaitėje kepta jautiena su avinžirniais
Turinys
Aš labai mėgstu tokias dienas, kai turiu daugiau laisvo laiko ir galiu ramiai bei niekur neskubėdama gaminti pietus. Tomis dienomis galiu pasirinkti receptus, kurie reikalauja daugiau laiko. Ar tai ilgesnio pasiruošimo ar tiesiog ilgesnio kepimo. Šį kartą seniai nusižiūrėtas jautienos su avinžirniais receptas, kurį visi labai gyrė. Nuo šiandien jau girsiu ir aš. Labai skanu tikrai, avinžirniai itin tinka prie jautienos. Pamėginkite ir suprasite! ;)
Ingredientai
- jautienos sprandinės pjausniai su kaulu: 2 (dideli)
- avinžirniai: 1 stiklinės
- druska: pagal skonį
- juodieji pipirai: žiupsnio
- čiobrelis: kelių šakelių
- lauro lapai: kelių
- pomidorų tyrė: 1 valgomojo šaukšto
- konservuoti pomidorai: 1 skardinės
- aliejus: šlakelio
- morkos: 1
- svogūnai: 1
- česnakas: 3 skiltelių
- daržovių sultinys: 200 mililitrų
- 1. Pirmiausia jautieną įtrinkite druska bei pipirais.
- 2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Apkepkite jautieną iš abiejų pusių, kol ši gražiai apskrunda.
- 3. Tada morką supjaustykite griežinėliais, svogūną bei česnaką pasmulkinkite.
- 4. Keptuvėje, kur kepėte jautieną, sudėkite daržoves ir pakepinkite, kol jos šiek tiek suminkštėja.
- 5. Sudėkite pomidorų tyrę ir pakepinkite keletą minučių.
- 6. Tuomet į troškintuvą dėkite jautieną, daržoves, pilkite avinžirnius, berkite čiobrelį, lauro lapus, šiek tiek druskos. Užpilkite sultiniu ir konservuotais pomidorais. Uždenkite puodą dangčiu.
- 7. Orkaitę įkaitinkite iki 150 laipsnių temperatūros ir kepkite maždaug 2 valandas. Patiekite ir skanaukite!
- 8. Rekomendacija: Daugiau jautienos receptų rasite: Jautienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti avinžirnius prieš naudojant juos recepte?
Avinžirnius geriausia mirkyti prieš naudojant. Mirkykite juos vandenyje 8–12 valandų, kad jie suminkštėtų ir sutrumpėtų virimo laikas. Mirkyti avinžirniai taip pat geriau virs, nes bus lengviau virti tolygiai, o tai padės išvengti pervirimo. Be to, mirkymas padeda pašalinti kai kurias sunkiai virškinamas medžiagas, todėl patiekalas bus lengviau virškinamas.
** Ar šis patiekalas tinka žmonėms, kurie laikosi belaktozės dietos?
Taip, šis patiekalas yra natūraliai be laktozės. Jame nėra pieno produktų, todėl jis puikiai tinka žmonėms, kurie vengia laktozės. Be to, avinžirniai yra puikus baltymų ir skaidulų šaltinis, tad šis patiekalas yra maistingas ir sotus.
** Kiek laiko galima laikyti orkaitėje keptą jautieną su avinžirniais šaldytuve?
Orkaitėje keptą jautieną su avinžirniais galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu laikyti patiekalą sandariame inde, kad jis neprarastų savo skonio ir kvapo. Taip pat rekomenduojama leisti patiekalui visiškai atvėsti prieš dedant į šaldytuvą, kad būtų išvengta kondensato susidarymo.
** Kaip geriausiai užšaldyti orkaitėje keptą jautieną su avinžirniais?
Patiekalo užšaldymui geriausia naudoti hermetiškus indus arba specialias šaldymo maišeles. Prieš užšaldant, leiskite patiekalui visiškai atvėsti, kad sumažintumėte drėgmės susidarymą. Užšaldytas patiekalas išliks šviežias iki 3 mėnesių. Vėliau, kai norėsite jį naudoti, geriausia leisti jam atšilti šaldytuve per naktį, o tada šildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
** Kaip galima išvengti to, kad jautiena taptų kieta ar pervirtą?
Norint išvengti kietos arba pervirtos jautienos, svarbu pasirinkti tinkamą mėsos dalį ir laikytis rekomenduojamo kepimo laiko. Renkantis jautieną, geriausia naudoti minkštas dalis, tokias kaip nugarinė arba kumštinė, kurios gerai kepa orkaitėje. Be to, naudokite mėsos termometrą: jautiena turėtų būti iškepusi iki 60-65 °C, kad išliktų sultinga.
** Kaip pagerinti patiekalo tekstūrą, kad jis būtų švelnesnis ir kreminis?
Norint pagerinti patiekalo tekstūrą, galite pridėti šiek tiek sultinio ar pomidorų padažo, kad sušvelnintumėte avinžirnių ir jautienos konsistenciją. Taip pat, virimo pabaigoje galite šiek tiek sutrinti avinžirnius šakute arba blenderiu, kad gautumėte kremiškesnį rezultatą. Šis metodas ne tik pagerins tekstūrą, bet ir suteiks daugiau skonio visam patiekalui.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 450 kcal |
| Baltymai | 35 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 20 g |
| Skaidulos | 10 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 3 mg |
