Orkaitėje kepta vištiena su riešutų plutele (migdolų arba pistacijų)
Turinys
Ingredientai
- vištienos krūtinėlės: 2
- riešutai: 125 gramų (man labiausiai patiko su migdolais arba pistacijomis)
- česnakas: 1 skiltelės
- druska: žiupsnelio
- alyvuogių aliejus: 3 valgomųjų šaukštų
- mėgstamos salotos
- druska
- juodieji pipirai
- 1. Pirmiausia į blenderį sudedame pistacijų arba migdolų riešutus, česnako skiltelę, žiupsnelį druskos, supilame alyvuogių aliejų ir susmulkiname.
- 2. Tuomet vištienos krūtinėles pagardiname druska ir juodaisiais pipirais iš abiejų pusių.
- 3. Krūtinėles sudedame į kepimo skardą išklotą su kepimo popieriumi.
- 4. Tada uždedame pasiruoštos riešutų masės ir prispaudžiame prie vištienos.
- 5. Orkaitę įkaitiname iki 190-200 laipsnių temperatūros ir kepame vištieną maždaug 15-18 minučių.
- 6. Baigus kepti, išimame iš orkaitės ir paliekame vištiena dar maždaug 5 minutes pastovėti.
- 7. Lėkštėje išdėliojame mėgstamas salotas, pagardiname druska ir juodaisiais pipirais, išspaudžiamte šiek tiek citrinos sulčių.
- 8. Ant viršaus sudedame įstrižais supjaustytą vištienos krūtinėlę ir apšlakstome alyvuogių aliejumi. Skanaujame!
- 9. Rekomendacija: Daugiau vištienos receptų rasite: Vištienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti vištieną, kad ji būtų sultinga ir skani?
Norint, kad orkaitėje kepta vištiena būtų sultinga, patariama prieš kepant marinuoti ją bent 1-2 valandas, o geriausia – per naktį. Marinatuose naudokite druską, citrinos sultis, alyvuogių aliejų ir prieskonius. Druska padeda išsaugoti drėgmę, o citrinos sultys suteikia rūgštumo, kuris pagerina skonį. Be to, kepimo metu, laikykite temperatūrą 180-200°C, kad užtikrintumėte tolygų kepimą ir išvengtumėte perdegimo.
Ar galima šį patiekalą pritaikyti be laktozės ar glitimo?
Taip, šis receptas puikiai tinka tiek be laktozės, tiek be glitimo. Naudojant migdolų ar pistacijų riešutų plutelę, įsitikinkite, kad pasirinkti riešutai yra be glitimo. Be to, marinatui galite naudoti tik alyvuogių aliejų ir prieskonius, be jokių pieno produktų. Tai leidžia išlaikyti puikų skonį ir tekstūrą, net jei laikotės specialios dietos.
Kaip tinkamai laikyti orkaitėje keptą vištieną?
Orkaitėje keptą vištieną geriausia laikyti šaldytuve, uždengus ją maistine plėvele arba sandariame inde iki 3-4 dienų. Tai padeda išsaugoti drėgmę ir skonį. Jei norite ilgiau laikyti, vištieną galima užšaldyti – prieš tai supjaustykite ją porcijomis ir uždėkite sandariuose maišeliuose. Taip ji išliks šviežia iki 3 mėnesių.
Kaip teisingai atšildyti ir pašildyti orkaitėje keptą vištieną?
Atšildykite vištieną šaldytuve per naktį, kad išvengtumėte bakterijų augimo. Pašildant, geriausia naudoti orkaitę, nustatant ją 160°C, ir kepant apie 15-20 minučių, kol vištiena bus visiškai pašildyta. Šis metodas padeda išlaikyti vištienos drėgmę ir tekstūrą, o ne džiovinti ją mikrobangų krosnelėje.
Kokias klaidas reikėtų vengti kepant vištieną su riešutų plutele?
Pagrindinė klaida, kurios reikia vengti, yra netinkamas kepimo laikas. Jei vištiena kepama per ilgai, ji gali tapti sausa. Taip pat svarbu neperkrauti kepimo skardos, nes tai gali sumažinti temperatūrą ir pailginti kepimo laiką. Be to, prieš kepant, įsitikinkite, kad vištiena yra gerai padengta riešutų plutele, kad gautumėte tolygų ir skanų skonį.
Kaip pasiekti geriausią riešutų plutelės tekstūrą?
Siekiant, kad riešutų plutelė būtų traški ir aromatinga, patariama ją pagaminti iš smulkintų riešutų ir šiek tiek džiūvėsėlių, kad būtų pasiektas optimalus tekstūros balansas. Kepant, riešutai turi būti tolygiai paskirstyti ant vištienos paviršiaus, o kepimo pabaigoje galite šiek tiek padidinti temperatūrą, kad plutelė taptų dar traškesnė. Svarbu stebėti, kad riešutai nesudegtų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 25 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 80 mg |
| Kalcis | 45 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
