Orkaitėje kepti triušienos kumpeliai su agurkais ir vyšniniais pomidorais
Turinys
Ingredientai
- švieži triušienos priekiniai kumpeliai: ~570 gramų
- svogūnai: 1 (nedidelio)
- česnakas: 3 skiltelių
- vištienos sultinys: 200 mililitrų
- švieži trumpavaisiai agurkai: 4
- vyšniniai pomidorai: 200 gramų
- džiovintas šafranas: žiupsnelio
- druska
- malti juodieji pipirai
- alyvuogių aliejus: šlakelio
- šviežias bazilikas: kelių šakelių
- 1. Pirmiausia triušienos kumpelius iš abiejų pusių apibarstome šafranu, druska, maltais juodaisiais pipirais ir apšlakstome alyvuogių aliejumi.
- 2. Tada sudedame į gilesnę kepimo skardą.
- 3. Ant viršaus išdėliokite itin plonais pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir griežinėliais - česnaką, taip pat supilame vištienos sultinį.
- 4. Tuomet kepimo skardą uždengiame su folija ir kepame 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, maždaug 20 minučių.
- 5. Po to išimame kepimo skardą iš orkaitės, nuimame foliją ir ant viršaus sudedame įvairiais gabaliukais supjaustytus agurkus ir į keturias dalis perpjautus vyšninius pomidorus.
- 6. Dar kepame iki 220 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol daržovės suminkštėja (man tai užtruko apie 15 minučių).
- 7. Patiekiame lėkštėse, uždedame keletą lapelių šviežio baziliko ir valgome su čiabatos arba prancūziško batono riekele. Skanaus!
- 8. Rekomendacija: Daugiau triušienos kumpelių receptų rasite: Triušienos kumpelių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti triušienos kumpelius, kad jie būtų sultingi ir minkšti?
Triušienos kumpelius rekomenduojama marinuoti bent 2-4 valandas prieš kepimą. Marinavimui galite naudoti alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir mėgstamus prieskonius. Marinatas padeda ne tik pagerinti skonį, bet ir padeda išlaikyti drėgmę kepant. Kepant, pasirinkite vidutinę temperatūrą (apie 180°C) ir kepkite tol, kol vidinė temperatūra pasieks 75°C. Tai užtikrins, kad mėsa bus sultinga, o ne sausa.
Ar šis receptas gali būti pritaikytas be laktozės?
Taip, šis receptas yra natūraliai be laktozės, nes jame nėra pieno produktų. Jei ruošiate padažą ar garnyrą, įsitikinkite, kad naudojate tik be laktozės ingredientus. Tai suteiks jums galimybę mėgautis patiekalu be jokių baimių dėl laktozės netoleravimo, o taip pat išsaugosite tradicinį skonį.
Kaip geriausiai laikyti likusius triušienos kumpelius?
Likusius triušienos kumpelius laikykite hermetiškame inde šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Tai padės išvengti bakterijų dauginimosi ir išlaikyti mėsos šviežumą. Prieš dedant į indą, leiskite mėsgaliui atvėsti iki kambario temperatūros, kad nesukeltumėte kondensacijos ir drėgmės, kuri gali pabloginti maisto kokybę.
Ar galima užšaldyti paruoštus triušienos kumpelius?
Taip, triušienos kumpelius galima užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite jiems visiškai atvėsti, tada supakuokite į hermetiškus maišelius arba indus. Užšaldant, mėsa išlaikys geresnę tekstūrą, jei ją užšaldysite per 2 valandas po kepimo. Užšaldyta mėsa gali būti laikoma iki 3 mėnesių, tačiau geriausia ją suvartoti per 1-2 mėnesius dėl optimalios kokybės.
Kaip teisingai atšildyti triušienos kumpelius?
Triušienos kumpelius geriausia atšildyti lėtai, laikant juos šaldytuve per naktį. Tai padeda išlaikyti mėsgalio drėgmę ir užkerta kelią bakterijų augimui. Jei reikia greito atšildymo, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau būkite atsargūs, kad mėsa netaptų virta kraštuose, todėl pasirinkite „atšildymo“ režimą. Po atšildymo, kumpelius kepkite kuo greičiau, kad užtikrintumėte jų šviežumą.
Kokios klaidos dažniausiai daromos kepant triušienos kumpelius?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra per didelė kepimo temperatūra ir per ilgas kepimo laikas. Triušiena yra liesa mėsa, todėl ji greitai išdžiūsta, jei kepama per aukštoje temperatūroje arba per ilgai. Rekomenduojama naudoti mėsos termometrą, kad pasiektumėte tinkamą vidinę temperatūrą (75°C). Taip pat, prieš pjaustant, leiskite mėsgaliui pailsėti 5-10 minučių, kad sultys pasiskirstytų ir mėsa būtų sultingesnė.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
