Orkaitėje kepti vištienos kumpeliai marinuoti su šviežiu imbieru ir kuskuso garnyru
Turinys
Ingredientai
- vištienos kumpeliai: 8
- tarkuotas šviežias imbieras: 1 valgomojo šaukšto
- laimo sultys: 1 valgomojo šaukšto
- kario milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
- smulkiai kapoti svogūnų laiškai: 1 didesnės saujos
- druska
- juodieji pipirai
- kuskusas: 1 puodelio
- morkos: 1 (tarkuotos)
- druska
- alyvuogių aliejus
Vištienos kumpeliams su imbieru:
Kuskuso garnyrui:
- 1. Pirmiausia indelyje sumaišome imbierą, svogūno laiškus, laimo sultis ir kario miltelius. Pagardiname druska bei juodaisiais pipirais.
- 2. Tuomet imame vištienos kumpelius ir po oda pakišame po maždaug vieną arbatinį šaukštelį mišinio ir prispaudžiame ranka.
- 3. Sudedame vištienos kumpelius į kepimo skardą ir apibarstome druska, apverčiame taip, kad odelė būtų ant skardos dugno ir dar kartą pabarstome druska.
- 4. Kepame maždaug 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 5 minutes, paskui apverčiame, kad oda būtų viršuje ir vėl kepame kol odelė gražiai apskrunda ir vištiena būna iškepusi.
- 5. Kuskuso garnyras: Kuskuso kruopas užpilame karštu vandeniu, sudedame sutarkuotą morką ir palaukiame kol išbrinksta kruopos.
- 6. Tada pagardiname druska ir įpilame šiek tiek alyvuogių aliejaus.
- 7. Iškeptus vištienos kumpelius patiekiame su kuskuso garnyru ir skanaujame! Jeigu norisi, dar šalia galima patiekti šviežių daržovių arba šviežių daržovių salotos, čia jos labai tinka, bet skanu ir be jų.
- 8. Rekomendacija: Daugiau vištienos kumpelių receptų rasite: Vištienos kumpelių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad vištienos kumpeliai būtų sultingi?
Sultingumą galima užtikrinti marinuojant vištienos kumpelius pakankamai ilgai, idealu būtų bent 2-4 valandas, o geriausia per naktį. Marinatas, kuriame yra rūgščių (pavyzdžiui, citrinų sulčių ar jogurto), padeda suskaidyti baltymus, todėl mėsa tampa minkštesnė. Be to, kepant vištieną orkaitėje, pasirūpinkite, kad temperatūra nebūtų per aukšta; 180-200°C yra ideali, kad mėsa iškeptų tolygiai ir nesudegtų.
Ar šis patiekalas tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Taip, šis patiekalas yra natūraliai be laktozės, nes jo sudėtyje nėra pieno produktų. Marinato pagrindas yra šviežias imbieras ir kiti prieskoniai, kurie ne tik suteikia skonio, bet ir yra naudingi sveikatai. Rekomenduoju tikrinti, kad naudojamos prieskonių mišinio sudedamosios dalys taip pat būtų be laktozės.
Kaip tinkamai laikyti likusius orkaitėje keptus vištienos kumpelius?
Likusius vištienos kumpelius laikykite hermetiškame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu, kad jie būtų visiškai atvėsę, prieš dedant į indą, kad nesukurtų kondensato ir nebūtų drėgni. Taip pat galite naudoti šaldytuvą, kad prailgintumėte galiojimo laiką iki 2 mėnesių; šiuo atveju rekomenduojama juos suvynioti į maistinę plėvelę ir supakuoti į šaldymo maišelį.
Ar galima užšaldyti šiuos vištienos kumpelius?
Taip, vištienos kumpeliai puikiai užšąla. Prieš užšaldant, leiskite jiems visiškai atvėsti, o tada suvyniokite į maistinę plėvelę ir supakuokite į šaldymo maišelį. Užšaldyti kumpeliai išlaikys geriausią kokybę iki 2 mėnesių. Atminkite, kad užšaldymas sustabdo bakterijų augimą, tačiau jo negalima daryti su jau iškeptais ir vėl šildomais produktais.
Ką daryti, jei vištiena iškepusi per sausa?
Jei pastebite, kad vištiena buvo iškepusi per sausa, galite ją apšlakstyti šiltu vištienos sultiniu arba alyvuogių aliejumi, kad atkurtumėte drėgmę. Taip pat rekomenduoju patiekti su padažu, kuris gali būti pagamintas iš likusių marinato ingredientų, šiek tiek pakaitinus juos ant viryklės. Tai padės pridėti skonio ir drėgmės, o vištiena atrodys patraukliau.
Kaip pasiekti tobulą kuskuso tekstūrą?
Kuskuso paruošimas yra labai svarbus, kad jis būtų purus ir neperviręs. Rekomenduoju naudoti santykį 1:1 su vandeniu – tai reiškia, kad į 1 puodelį kuskuso reikia 1 puodelio vandens. Prieš pilant vandenį, rekomenduoju kuskusą apšlakstyti šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad jis nesusiklijuotų. Po to, kai vanduo užverda, nukelkite nuo ugnies ir leiskite jam pastovėti 5 minutes, tada šakute lengvai išsukite kuskusą, kad jis būtų purus.
