Paprasta pikantiška mišrainė iš kiaušinių ir fermentinio sūrio
Turinys
Paprasta pikantiška mišrainė iš kiaušinių ir fermentinio sūrio yra vienas tų patiekalų, kuris dažniausiai atsiranda ant stalo tada, kai reikia greito, sotaus ir patikimo užkandžio. Ši mišrainė savo švelniu, bet kartu pikantišku skoniu primena klasikinius šeimos receptus, perduodamus iš kartos į kartą. Mano mama ją dažnai gamindavo šeimos šventėms ar sekmadienio pusryčiams – būtent todėl šis patiekalas man asocijuojasi su jaukia namų atmosfera. Receptas buvo daugybę kartų išbandytas tiek namuose, tiek draugų susibūrimuose, todėl galiu užtikrinti – jis visada pavyksta.
Nors mišrainė atrodo paprasta, čia slypi tikra kulinarinė gudrybė: ingredientai papildo vienas kitą, o česnako suteikiamas pikantiškumas išryškina tiek kiaušinių, tiek sūrio skonį. Tai idealus pasirinkimas ne tik kasdienai, bet ir šventiniam stalui – šią mišrainę galima tiekti kaip užtepėlę ant skrebučio, kaip garnyrą prie keptos mėsos arba paprasčiausiai kaip sotų užkandį vakarienei.
Man pačiai ši mišrainė yra patikimas pasirinkimas, kai noriu svečiams paruošti kažką paprasto, bet įsimintino. Visiems ji patinka, nes yra kremiška, lengvai pagaminama, o skonis kiekvieną kartą maloniai nustebina.
Reklama
- Fermentinis sūris: vietoje jo puikiai tinka „Gouda“, „Edam“ ar net rūkytas sūris, kuris suteiks dar intensyvesnį aromatą.
- Česnakas: jei norisi švelnesnio skonio, česnaką galima pakeisti laiškiniu česnaku ar net svogūnų milteliais.
- Majonezas: vietoje klasikinio majonezo galima naudoti graikišką jogurtą ar grietinę – skonis bus lengvesnis ir gaivesnis.
- Papildomi priedai: į mišrainę galima įmaišyti smulkintų žalumynų – krapų, petražolių ar svogūnų laiškų.
- Kiaušinius visada reikia virti apie 10 minučių, kad tryniai būtų pilnai išvirę ir gerai laikytųsi mišrainėje.
- Kad česnako skonis nebūtų per intensyvus, jį verta prieš tai trumpai apkepti svieste – skonis taps švelnesnis.
- Sūrį patogiausia tarkuoti smulkia tarka, nes taip jis geriau susimaišys su kitais ingredientais.
- Jei norisi pikantiškesnio skonio, galima įdėti žiupsnelį maltų čili pipirų arba truputį garstyčių.
- Mišrainę rekomenduojama palaikyti šaldytuve bent 30 minučių, kad skoniai geriau susijungtų.
Virtuvės šefo patarimas
Jei planuojate šią mišrainę patiekti svečiams, išbandykite ją užtepti ant skrudintos duonos riekelių arba įdėti į traškius krepšelius iš sluoksniuotos tešlos. Tokiu būdu paprastas receptas pavirs elegantišku užkandžiu, kuris nustebins kiekvieną svečią.
Ingredientai
- Kiaušiniai: 5 vnt. (virti).
- Fermentinis sūris: 150 g.
- Česnakas: 2–3 skiltelės.
- Majonezas: 3–4 valg. šaukštai.
- Druska: pagal skonį.
- Juodieji pipirai: pagal skonį.
- 1. Į puodą buvau sudėjusi kiaušinius, užpyliau vandeniu ir viriau apie 10 minučių, kol tryniai tapo visiškai kieti.
- 2. Atvėsusius kiaušinius nulupau, kad lukštai lengvai atsiskirtų ir baltymai liktų nepažeisti.
- 3. Kiaušinius per smulkią tarką sutryniau, o fermentinį sūrį sutarkavau tokia pat tarka, kad abu ingredientai susimaišytų tolygiai.
- 4. Česnako skilteles įspaudžiau į masę, kad skonis būtų intensyvesnis ir aromatingesnis.
- 5. Įmaišiau kelis šaukštus majonezo, viską kruopščiai išmaišiau, kad mišrainė būtų vientisa ir kremiška.
- 6. Pagardinau druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais, dar kartą permaišiau.
- 7. Patiekiant palikau mišrainę šaldytuve bent pusvalandžiui – taip ji tapo dar gardesnė ir kvapnesnė.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti kiaušinius šiai mišrainei?
Kiaušinius rekomenduojama virti 9-12 minučių, kad jie būtų tvirti, bet ne pervirti. Pervirti kiaušiniai gali turėti nemalonų kvapą ir gumuliuotą tekstūrą. Po virimo, kiaušinius reikia greitai atvėsinti šaltame vandenyje – tai padeda sustabdyti virimo procesą ir palengvina lukštų lupimą. Tai yra esminis žingsnis, siekiant užtikrinti, kad kiaušiniai būtų idealiai paruošti.
Ar šią mišrainę galima pritaikyti laktozės netoleruojantiems asmenims?
Taip, šią mišrainę galima pritaikyti laktozės netoleruojantiems asmenims, naudojant laktozės neturinčius fermentinius sūrius. Daugelis šiuolaikinių sūrių yra pažymėti kaip „be laktozės“, ir jie išlaiko panašią tekstūrą bei skonį, kaip tradiciniai sūriai. Renkantis sūrį, būtinai atkreipkite dėmesį į etiketę ir ieškokite produktų, kurie yra patvirtinti kaip saugūs laktozės netolerantiškiems asmenims.
Kaip tinkamai laikyti mišrainę, kad ji išliktų šviežia?
Mišrainę rekomenduojama laikyti sandariame inde šaldytuve. Tinkamai laikoma, ji gali išlikti šviežia iki 3-5 dienų. Svarbu užtikrinti, kad indas būtų hermetiškas, nes tai padeda išvengti drėgmės ir kvapų, kurie gali paveikti skonį. Taip pat, prieš patiekiant, galite šiek tiek pamaišyti, kad atgaivintumėte tekstūrą.
Ar galima užšaldyti šią mišrainę?
Nors techniškai šią mišrainę galima užšaldyti, rekomenduojama to nedaryti, nes tai gali paveikti tekstūrą ir skonį. Po užšalimo, kiaušiniai gali tapti vandeningi, o fermentinis sūris gali prarasti savo kremiškumą. Jei vis dėlto nusprendėte užšaldyti, naudokite sandarų indą ir suvyniokite mišrainę į plastikinę plėvelę, kad išvengtumėte oro patekimo.
Ką daryti, jei mišrainė pasirodo per sausa?
Jei mišrainė pasirodo per sausa, galite pridėti šiek tiek papildomo majonezo ar jogurto, kad pagerintumėte drėgmę ir kremiškumą. Rekomenduoju pridėti po šaukštą, maišant, kol pasieksite norimą konsistenciją. Ši technika veikia, nes riebalai, esantys majoneze arba jogurte, suteikia drėgmės ir pagerina tekstūrą, taip pat praturtina skonį.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, ruošiant šią mišrainę?
Dažniausia klaida yra per didelis ingredientų maišymas, kuris gali sukelti grūdėtą tekstūrą. Svarbu ingredientus sujungti švelniai, kad jie būtų gerai apjungti, bet vis tiek išlaikytų savo formą. Be to, nepamirškite, kad kiaušinių ir sūrio proporcijos turi būti subalansuotos, kad gautumėte optimalų skonį. Visada patikrinkite, ar ingredientai yra švieži, nes tai gali turėti didelį poveikį galutiniam patiekalo skoniui.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 12 g |
| Angliavandeniai | 6 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 16 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 350 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1 mg |
Elvyra Kripaviciene
Atsakyti