Traškūs ir sultingi plikytos tešlos čeburekai su mėsa
Čeburekai – tai tradiciniai Vidurio Azijos virtiniai, kurie Lietuvoje tapo mėgstamu užkandžiu dėl savo traškios tešlos ir sultingo mėsos įdaro. Šiame recepte naudojama plikyta tešla suteikia čeburekams ypatingą minkštumą ir elastingumą, todėl jie lengvai kočiojasi ir puikiai išlaiko įdaro sultis viduje. Pasigaminkite šiuos gardžius čeburekus namuose ir nustebinkite savo šeimą bei draugus autentišku skoniu.
- Miltai: vietoj kvietinių miltų galite naudoti speltos miltus, tačiau tešlos konsistencija gali šiek tiek skirtis.
- Aliejus: vietoj saulėgrąžų aliejaus galite naudoti rapsų arba alyvuogių aliejų.
- Mėsos įdaras: kiaulienos faršą galima pakeisti jautienos faršu, vištienos faršu arba kalakutienos faršu. Taip pat galima naudoti maltą avieną arba maišyti kelias mėsos rūšis.
- Svogūnai: vietoj paprastų svogūnų galite naudoti raudonuosius svogūnus arba porus.
- Tešlos minkymas: minkykite tešlą tol, kol ji taps visiškai vientisa ir elastinga. Tai padės lengviau ją kočioti ir formuoti čeburekus.
- Įdaro paruošimas: į faršą įpilkite šiek tiek šalto vandens arba sultinio – tai padarys įdarą sultingesnį.
- Kepimas: kepkite čeburekus įkaitintame aliejuje ant vidutinės ugnies, kad jie tolygiai iškeptų ir įgautų auksinę spalvą.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: ~2500 kcal
- Vienoje porcijoje (1 čeburekas): ~250 kcal
Ingredientai
- Miltai: 3 stiklinės
- Karštas vanduo: 1 stiklinė
- Aliejus: 3 valgomieji šaukštai
- Druska: žiupsnelis
- Kiaulienos faršas: 300 g
- Svogūnas: 1 vidutinio dydžio
- Prieskoniai: pagal skonį (pvz., juodieji pipirai, kmynai)
- 1. Tešlos paruošimas: persijokite miltus į dubenį. Karštame vandenyje ištirpinkite druską ir supilkite į miltus.
- 2. Įpilkite aliejų ir maišykite, kol tešla taps vientisa. Minkykite tešlą, kol ji taps elastinga ir nelipni.
- 3. Uždenkite ir palikite pailsėti, kol ruošite įdarą.
- 4. Įdaro paruošimas: smulkiai supjaustykite svogūną ir sumaišykite su faršu.
- 5. Pagardinkite prieskoniais pagal skonį. Jei norite sultingesnio įdaro, įpilkite šiek tiek šalto vandens ir gerai išmaišykite.
- 6. Čeburekų formavimas: atgnybkite nedidelį gabalėlį tešlos ir iškočiokite ploną apskritimą.
- 7. Ant vienos pusės dėkite šaukštą įdaro, tolygiai paskirstykite, palikdami kraštus laisvus.
- 8. Užlenkite tešlos apskritimo kitą pusę ant įdaro ir kraštus tvirtai užspauskite šakute, kad kepant įdaras neišbėgtų.
- 9. Kepimas: įkaitinkite keptuvėje aliejų ant vidutinės ugnies.
- 10. Dėkite paruoštus čeburekus ir kepkite iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs.
- 11. Iškeptus čeburekus dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų aliejaus perteklių.
- 12. Santrauka: Šis plikytos tešlos čeburekų receptas leidžia namuose pasigaminti traškius ir sultingus čeburekus su mėgstamu mėsos įdaru. Laikydamiesi pateiktų instrukcijų ir patarimų, galėsite mėgautis autentišku skoniu ir nustebinti savo artimuosius gardžiu patiekalu.
Recepto paruošimas
Julija Kucevičienė
Atsakyti