Paprikomis ir konservuotais avinžirniais įdaryti pievagrybiai
Turinys
Itin paprastas receptas, kuris tinka ir šventiniam stalui, ir skaniai vakarienei, kai nesinori mėsos. Greitai pagaminamas bei pakankamai sotus. Pastaruoju metu savo namuose įdarytus pievagrybius kepiau keletą kartų ir visus kartus jie itin greitai pradingo nuo stalo.
Šį kartą naudojau didelius baltuosius pievagrybius. Tokio kiekio įdaro man užtenka maždaug 10-12 didelių pievagrybių įdaryti. Jeigu naudojate mažesnius pievagrybius, tai kepkite trumpiau.
Beje šis patiekalas yra pritaikytas ir puikiai tinka veganams.
Šį kartą naudojau didelius baltuosius pievagrybius. Tokio kiekio įdaro man užtenka maždaug 10-12 didelių pievagrybių įdaryti. Jeigu naudojate mažesnius pievagrybius, tai kepkite trumpiau.
Beje šis patiekalas yra pritaikytas ir puikiai tinka veganams.
Ingredientai
- pievagrybiai: 10-12 (didelių)
- konservuoti avinžirniai: 1 skardinės
- raudonosios paprikos: 1
- česnakas: 1 skiltelės (susmulkiname)
- neutralaus skonio aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
- šviežios petražolės: 1 arbatinio šaukštelio (smulkiai supjaustome)
- raudonosios paprikos milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- druska
- juodieji pipirai
- 1. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- 2. Tada pievagrybius nuplauname ir išskaptuojame viduriuką.
- 3. Labai smulkiai supjaustome raudonąją papriką.
- 4. Avinžirnius išimame iš skardinės ir nuplauname po šaltu tekančiu vandeniu. Dubenyje sutriname su šakute, suberiame papriką, visus prieskonius ir išspaudžiame citrinos sultis.
- 5. Pridedame pasiruošto įdaro į pievagrybius. Juos sudedame ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
- 6. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug pusvalandį.
- 7. Skanauti galite tiek karštus, tiek atvėsusius iki kambario temperatūros. Pasilepinam!
- 8. Rekomendacija: Daugiau avinžirnių receptų rasite: Receptai su avinžirniais.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti pievagrybius, kad jie būtų tinkami užpildymui?
Pievagrybius rekomenduoju pirmiausia nuvalyti ir pašalinti kojas. Švelniai juos apkepti su šiek tiek alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų, kol jie taps šiek tiek auksiniai. Tai padeda sustiprinti skonį ir sumažina drėgmės kiekį, kuris gali praskiesti įdarą. Taip pat apkeptos kepurėlės geriau laikys įdarą, užtikrindamos idealų tekstūros balansą.
Ar šis patiekalas gali būti be laktozės?
Taip, šį receptą lengva pritaikyti be laktozės. Naudokite belaktozės jogurtą arba grietinėlę, jei receptas reikalauja pieno produktų. Laktozės netoleravimas dažnai sukelia virškinimo sutrikimus, todėl svarbu pasirinkti produktus, kurie nesukelia diskomforto. Be to, šie produktai vis tiek suteiks kreminę tekstūrą ir skonį, kurio ieškote.
Kaip geriausiai laikyti likusius pievagrybius?
Likusius pievagrybius laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3-5 dienų. Svarbu, kad jie būtų visiškai atvėsę prieš uždengiant, kad būtų išvengta kondensato susidarymo, kuris gali sukelti pelėsių augimą. Šis metodas padeda išlaikyti maistą šviežią ir saugų vartojimui.
Ar galima užpildytus pievagrybius užšaldyti?
Taip, užpildytus pievagrybius galima užšaldyti. Rekomenduoju juos užšaldyti atskirai, kol jie visiškai atvės, o vėliau perkelti į sandarų maišelį arba indą. Užšaldymas sustabdo bakterijų augimą ir leidžia išsaugoti maistines medžiagas. Kai norėsite juos valgyti, leiskite jiems atitirpti šaldytuve per naktį, tada šildykite orkaitėje, kad jie vėl taptų traškūs.
Kaip teisingai pašildyti pievagrybius, kad išlaikytų tekstūrą?
Pievagrybius geriausia šildyti orkaitėje 180°C temperatūroje apie 15-20 minučių, kol jie įkaista per vidurį. Orkaitė padeda išlaikyti traškumą ir užkerta kelią per dideliam drėgmės išsiskyrimui, kas gali atsitikti kaitinant mikrobangų krosnelėje. Taip pat galite pridėti šiek tiek alyvuogių aliejaus prieš šildant, kad pagerintumėte skonį ir tekstūrą.
Kokios dažniausiai pasitaikančios klaidos gaminant šiuos pievagrybius?
Dažniausia klaida yra per daug drėgno įdaro paruošimas, kuris gali sukelti, kad pievagrybiai bus vandeningi. Svarbu gerai nusausinti avinžirnius ir laikyti įdarą pakankamai tvirtą. Taip pat, jei per ilgai kepate pievagrybius, jie gali tapti per daug minkšti. Venkite šių problemų, stebėdami kepimo laiką ir tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
