Padažas: Medaus - garstyčių vinegretas daržovių salotoms
Turinys
Tai yra vienas iš pačių mano mėgstamiausių padažų, kuriuos lengvai galiu pasigaminti savo virtuvėje. Labai tinka šviežių daržovių salotoms aplieti, taip pat pupelių arba bulvių mišrainei, paskrudintoms arba orkaitėje keptoms daržovėms pagardinti. Jeigu jį patirštinsite, tai yra įmaišysite majonezo - tai nuostabus pamirkymas vištienos arba žuvies "piršteliams" arba bulvytėms "Fri" (frire - prancūziškai). Pagal savo skonį galite pakeisti vinegreto sudėtį, bet aliejaus turi būti tiek, kiek sumoje pagal tūrį susidaro kitų ingredientų.
Ingredientai
- obuolių arba vyno actas: 1 valgomojo šaukšto (5% stiprumo)
- citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
- medus: 1 valgomojo šaukšto
- dižono garstyčios: 1 valgomojo šaukšto (tinka vienalytės arba grūdėtos)
- alyvuogių aliejus: 4 valgomųjų šaukštų
- druska
- pipirai
- 1. Pirmiausia visus ingredientus, išskyrus aliejų, sumaišykite dubenėlyje.
- 2. Tada pilame aliejaus ir gerai suplakite šakute arba labai stipriai supurtykite indelyje su sandariu dangteliu. Druskos kristalai privalo būti ištirpę, aliejus ir actas - susijungę į emulsiją.
- 3. Padažą galite laikyti keletą dienų šaldytuve uždarame indelyje, prieš naudodami dar kartą gerai išplakite. Skanaus!
- 4. Rekomendacija: Daugiau padažų receptų rasite: Padažai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip paruošti padažą, kad jis būtų tolygiai konsistencijos?
Norint pasiekti tolygiai sumaišytą padažą, rekomenduoju naudoti elektrinį plaktuvą arba smulkintuvą. Taip užtikrinsite, kad medus ir garstyčios gerai susijungs su aliejumi ir kitais ingredientais. Svarbu viską maišyti lėtai, kad nesukeltumėte oro burbulų, kurie gali paveikti tekstūrą. Jei padažas atrodo per tirštas, galite įpilti šiek tiek vandens ar citrinos sulčių – tai ne tik pagerins konsistenciją, bet ir praturtins skonį.
** Ar padažas tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Taip, šis padažas yra laktozės neturintis, nes jame nėra pieno produktų. Medus ir garstyčios, naudojamos šioje receptūroje, natūraliai neturi laktozės, todėl jis puikiai tiks žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą. Tai leidžia mėgautis padažu be jokių nerimo dėl nepageidaujamų reakcijų.
** Kaip tinkamai laikyti likusį padažą?
Likusį padažą rekomenduoju laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Jis gali išlaikyti gerą skonį ir tekstūrą iki 5-7 dienų. Prieš naudojant, pasitikrinkite, ar padažas nesukietėjo – jei taip, šiek tiek pamaišykite arba suplakite, kad atgaivintumėte jo konsistenciją. Šis laikymo metodas užtikrina, kad padažas išliktų šviežias ir skanus.
** Ar galima šaldyti medaus-garstčių padažą?
Nerekomenduočiau šaldyti šio padažo, nes šaldymas gali pakeisti jo tekstūrą ir skonį. Ingredientai, tokie kaip medus ir garstyčios, gali prarasti savo natūralią konsistenciją ir skonių balanso. Geriausia jį naudoti šviežią, tačiau jei turite didelį likutį, galite bandyti laikyti jį šaldytuve ir naudoti per savaitę.
** Ką daryti, jei padažas pasirodo per sūrus?
Jei padažas pasirodo per sūrus, galite pridėti šiek tiek medaus arba citrinos sulčių, kad sušvelnintumėte sūrumą. Medus suteiks saldumo, o citrinos sultys – rūgštumo, kuris padės subalansuoti skonius. Svarbu maišyti ingredientus po truputį ir ragauti, kol pasieksite norimą skonį.
** Koks yra geriausias būdas įtraukti padažą į salotas?
Rekomenduoju padažą į salotas įpilti palaipsniui, o ne visą iš karto. Taip galėsite geriau kontroliuoti, kiek padažo norite ir kaip jis apgaubia daržoves. Pradėkite nuo nedidelio kiekio, gerai išmaišykite salotas ir pridėkite daugiau, jei reikia. Tai užtikrins, kad salotos nebus per drėgnos ir nepraras savo tekstūros.
** Kaip išvengti klaidų ruošiant padažą?
Dažniausia klaida ruošiant padažą yra ingredientų proporcijų nesilaikymas. Rekomenduoju visada naudoti tikslius matavimus, ypač medaus ir garstyčių. Taip pat svarbu gerai maišyti ir pasitikrinti, ar padažas yra tinkamos konsistencijos, prieš jį patiekiant. Be to, nevenkite ragauti ir koreguoti skonio – tai vienintelis būdas užtikrinti, kad padažas atitiks jūsų lūkesčius.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 0.8 mg |
