Perlinė - Šilkinė košė su spirgučiais

Name: Perlinė - Šilkinė košė su spirgučiais
Prep time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: perlinės kruopos: 1 stiklinės; bulvės: 3-4; svogūnai: 1-2; rūkyti lašinukai: ~70-100 gramų (arba šoninė); pienas: 2-3 stiklinių; druska: pagal skonį; krapai: kelių šakelių

2020-06-03 Autorius Ingrida - Kviečiu į virtuvę

Paruošimas

60 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Dažniausiai mano vyras perlinių kruopų parduotuvėje nuperka vien dėl šios košės. :) Kitur jam jos nėra būtinos, bet šiame patiekale jis jas labai mėgsta. Kadangi, man ir pačiai patinka šis patiekalas, tai aš visai nesiskundžiu. O dabar atėjo laikas pasidalinti receptu ir su Jumis!

Ingredientai

perlinės kruopos: 1 stiklinės
bulvės: 3-4
svogūnai: 1-2
rūkyti lašinukai: ~70-100 gramų (arba šoninė)
pienas: 2-3 stiklinių
druska: pagal skonį
krapai: kelių šakelių

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia perlines kruopas užpilkite vandeniu ir išvirkite.

2. Bulves nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka.

3. Svogūnus supjaustykite smulkiais gabalėliais.

pjaustomi svogūnai smulkiais gabaliukais

4. Šoninę (arba rūkytus lašinukus) taip pat supjaustykite smulkiais kubeliais.

5. Pasiimkite storadugnį puodą. Suberkite šoninę ir pakepinkite, kol ji gražiai apskrunda.
6. Tuomet suberkite svogūnus ir pakepinkite, kol šie suminkštėja.
7. Tada į puodą suverskite virtas perlines kruopas ir tarkuotas bulves.
8. Berkite druskos ir užpilkite pienu.
9. Kaitinkite ant silpnos ugnies. Virkite maždaug pusvalandį, vis pamaišydami, nes košė tikrai linkus lipti prie puodo dugno.
10. Išvirusią košę pabarstykite susmulkintais krapais, patiekite ir skanaukite!

patiekta šilkinė košė su spirgučiais ir krapais

DUK

Kokia yra geriausia technika, norint pasiekti tobulą košės tekstūrą?

Siekiant idealaus švelnumo, svarbu naudoti gerai išplaktą pieną arba sultinį, kuris yra šiltas, kad grūdai galėtų greičiau absorbuoti skysčius. Be to, nuolat maišykite košę, kad išvengtumėte jos prisikimšimo prie puodo dugno. Tokiu būdu košė taps kreminė ir vienalytė, nes krakmolas iš grūdų išsiskirs ir suformuos norimą tekstūrą.

Kaip saugiai ir efektyviai laikyti likusią košę?

Likusią košę rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Tai padės išlaikyti jos šviežumą ir užkirsti kelią bakterijų augimui. Tokiu būdu ji gali išlikti tinkama vartoti iki 3–4 dienų. Prieš vartojant, būtinai patikrinkite kvapą ir išvaizdą.

Ar košę galima užšaldyti, ir kaip tai padaryti teisingai?

Taip, košę galima užšaldyti, tačiau svarbu ją atvėsinti iki kambario temperatūros prieš dedant į šaldiklį. Naudokite šaldymo indą, kuris yra skirtas skysčių laikymui, kad košė nesukietėtų. Užšaldyta košė išliks tinkama vartoti iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, palikite ją atitirpti šaldytuve per naktį arba šildykite mikrobangų krosnelėje, pridedant šiek tiek skysčio, kad atkurti jos tekstūrą.

Kaip pašalinti galimas klaidas, kai košė per daug sutirštėja?

Jei košė tapo pernelyg tiršta, galite ją atskiesti su šiek tiek karšto pieno arba sultinio. Prieš tai gerai išmaišykite, kad būtų išvengta gabaliukų. Tokiu būdu atstatysite norimą konsistenciją ir košė išliks skani. Be to, nuolat stebėkite košės virimo procesą, kad išvengtumėte per didelio verdimo, kuris gali sukelti per tirštą tekstūrą.

Kaip galima pritaikyti šią košę veganiškam arba laktozės neturinčiam mitybos planui?

Norint pritaikyti šią košę veganiškam arba laktozės neturinčiam mitybos planui, naudokite augalinį pieną, pvz., migdolų ar sojų, ir įsitikinkite, kad naudojami ingredientai, tokie kaip spirgučiai, yra pagaminti iš augalinių šaltinių. Be to, svarbu pasirinkti grūdus, kurie yra natūraliai be glitimo, pvz., ryžius ar kukurūzus, kad būtų užtikrinta, jog patiekalas atitinka dietinius reikalavimus.

Kas gali įtakoti košės skonį ir kaip jį galima patobulinti?

Košės skonį gali įtakoti naudojamo skysčio rūšis, todėl rinkitės sultinį arba pieną, kuris geriausiai atitinka jūsų skonį. Taip pat galite pridėti prieskonių, tokių kaip druska, pipirai ar net šiek tiek sviesto, kad pagerintumėte skonį. Kiekvienas priedas gali pakeisti galutinį patiekalo skonį, todėl eksperimentuokite su kiekiais ir deriniais, kol rasite jums tinkamiausią variantą.