Bulvių ir morkų košė su pienu
Turinys
Bulvių košė yra vienas iš populiariausių garnyrų lietuviškoje virtuvėje, tačiau pridėjus morkų, ji įgauna naujų skonio atspalvių ir spalvų. Ši bulvių ir morkų košė su pienu yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui. Ji puikiai dera su įvairiais mėsos troškiniais, kepsniais ar net gali būti patiekiama kaip savarankiškas patiekalas.
- Pienas: Jei norite košę padaryti lengvesnę arba netoleruojate laktozės, pieną galite pakeisti augaliniu pienu, pavyzdžiui, avižų ar migdolų.
- Sviestas: Vietoj sviesto galite naudoti alyvuogių aliejų arba augalinį margarino pakaitalą, kad patiekalas būtų veganiškas.
- Daržovių pjaustymas: Morkas supjaustykite smulkesniais gabalėliais nei bulves, kad jos išvirtų vienu metu.
- Virimo vandens nupylimas: Nupylus virimo vandenį, palikite šiek tiek skysčio, kad košė būtų kreminė ir lengviau trinama.
- Prieskoniai: Be muskato riešuto, galite pridėti šviežiai maltų juodųjų pipirų ar smulkintų petražolių, kad suteiktumėte papildomo skonio.
Ingredientai
- morkos: 3 vid. dydžio (~350 gramų)
- bulvės: 3 vid. dydžio (~450 gramų)
- sviestas: 1 šaukšto
- pienas: 0,5 stiklinės
- druska
- muskato riešutas: žiupsnelio
- 1. Paruoškite daržoves: Nulupkite morkas ir bulves. Morkas supjaustykite mažesniais kubeliais, o bulves – didesniais, kad jos išvirtų vienu metu.
- 2. Virimas: Sudėkite supjaustytas daržoves į puodą, užpilkite vandeniu, kad apsemtų, ir įberkite druskos pagal skonį.
- 3. Užvirkite ir virkite apie 20–25 minutes, kol daržovės taps minkštos.
- 4. Nupilkite vandenį: Kai daržovės išvirs, atsargiai nupilkite virimo vandenį, palikdami šiek tiek skysčio puode, kad košė būtų kreminė.
- 5. Trinimas: Į puodą su išvirtomis daržovėmis įdėkite sviestą ir supilkite pusę stiklinės pieno. Naudodami bulvių grūstuvą arba trintuvą, sutrinkite daržoves iki vientisos masės.
- 6. Pagardinimas: Įberkite žiupsnelį muskato riešuto ir, jei reikia, papildomai druskos.
- 7. Gerai išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
- 8. Patiekimas: Patiekite košę karštą kaip garnyrą prie mėgstamų mėsos patiekalų arba kaip savarankišką patiekalą.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti bulvių ir morkų košę, kad ji būtų kreminė?
Norint gauti itin kreminę konsistenciją, svarbu ne tik pasirinkti tinkamas bulves (geriausiai tinka krakmolingos bulvės), bet ir tinkamai jas virti. Bulves ir morkas virkite pasūdytame vandenyje iki minkštumo, o po to nusausinkite. Prieš sutrinant, palikite jas šiek tiek atvėsti, kad būtų lengviau sutrinti. Be to, naudokite kokybišką pieną ir, jei norite dar daugiau kreminumo, galite įmaišyti šiek tiek sviesto. Ši technika užtikrina, kad košė bus ne tik skani, bet ir maloni tekstūra.
Ar galima šią košę laikyti šaldytuve ir kiek laiko ji išsilaikys?
Bulvių ir morkų košė gali būti laikoma šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu laikyti ją sandariame inde, kad neprarastų drėgmės ir skonio. Prieš vartojant, rekomenduojama ją gerai išmaišyti, kad atgautų pradinę tekstūrą.
Kaip teisingai užšaldyti bulvių ir morkų košę?
Užšaldyti košę geriausia supakuoti į šaldymo maišelius arba indus, kurie yra skirti šaldymui. Prieš užšaldant, leiskite košei visiškai atvėsti, kad išvengtumėte kondensato susidarymo. Užšaldyta košė geriausiai laikosi iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, ją galima atšildyti šaldytuve arba mikrobangėje.
Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti bulvių ir morkų košę?
Atšildykite košę šaldytuve per naktį, kad ji lėtai sušiltų ir neprarastų savo tekstūros. Pašildykite ją ant nedidelės ugnies, nuolat maišydami, kad išvengtumėte prisvylančio maisto. Jei košė yra per stora, galite pridėti šiek tiek pieno ar vandens, kad atgautumėte norimą konsistenciją.
Ką daryti, jei košė pasirodo per vandeninga?
Jei košė yra per vandeninga, tai gali būti dėl per didelio vandens kiekio virimo metu arba per ilgo virimo. Norėdami ištaisyti situaciją, galite šiek tiek pakaitinti košę ant viryklės, kol dalis skysčio išgaruos, arba įmaišyti šiek tiek krakmolo, ištirpinto vandenyje, kad sutirštintumėte. Taip pat svarbu stebėti, kad košė nebūtų per ilgai virta, nes tai gali paveikti jos tekstūrą.
Ar ši košė tinka tiems, kurie laikosi laktozės netoleravimo dietos?
Taip, bulvių ir morkų košė gali būti pritaikyta laktozės netoleruojantiems žmonėms. Paprasčiausiai naudokite laktozės neturinčio pieno alternatyvas, tokias kaip migdolų arba kokosų pienas. Šios alternatyvos ne tik sumažina laktozės kiekį, bet ir suteikia košei unikalų skonį, todėl ji išlieka skani ir maistinga.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų ruošiant bulvių ir morkų košę?
Dažniausios klaidos apima per ilgą virimą, dėl kurio košė gali tapti per gleiviška, arba per mažą bulvių ir morkų kiekį, kas gali paveikti skonį ir tekstūrą. Taip pat svarbu tinkamai nusausinti daržoves po virimo, kad košė nebūtų per vandeninga. Rekomenduoju naudoti šviežias daržoves ir visada pasitikrinti jų minkštumą, prieš pradedant trinti.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 100 mg |
| Kalcis | 120 mg |
| Geležis | 0.8 mg |
