Pasta italiana - makaronai su trintais pomidorais ir parmezano sūriu

2023-07-08 Autorius WorldRecipes.eu LT

Pasta italiana - makaronai su trintais pomidorais ir parmezano sūriu
Paruošimas

25 min

Porcijos

2

Autorius apie receptą

Nuostabus itališkas makaronų receptas iš tikro draugo italo išmoktas. Itin paprastas, bet tuo pačiu labai skanus patiekalas. Patiks ne tik visiems makaronų mėgėjams, bet ir mėgstantiems virtuvėje sutaupyti ir sočiai bei skaniai pavalgyti. 

Ingredientai

    • svogūnai: 1 vidutinio dydžio
    • česnakas: 1 skiltelės
    • trinti pomidorai: 1 skardinės
    • makaronai "vamzdeliai": 350 gramų
    • tarkuotas parmezanas: kelių saujų
    • druska
    • pipirai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia makaronus virkite al dente.
  2. 2. Tada svogūną smulkiai supjaustykite, su aliejumi pakepinkite keptuvėje maždaug 5-7 minutes, berkite smulkiai pjaustytą česnaką ir dar pakaitinkite ant mažos kaitros.
  3. 3. Kai jau svogūnai suminkštėję, pilkite trintus pomidorus, šiek tiek druskos, pipirų ir kelias minutes maišydami "sušildykite".
  4. 4. Išvirtus makaronus krėskite į keptuvę, išmaišykite, dėkite į lėkštę ir gardinkite parmezanu, daug parmezano. Skanaus! :)
  5. 5. Patarimas: Galima pamėginti į padažą įdėti ančiuvių.
  6. 6. Rekomendacija: Daugiau makaronų receptų rasite: Makaronai.

DUK

Kaip geriausiai paruošti makaronus, kad jie būtų al dente?

Makaronai turi būti virti dideliame kiekyje sūdyto vandens, o virimo laikas turėtų būti nurodytas ant pakuotės. Paprastai, al dente makaronai turi būti virti 1-2 minutes trumpiau nei nurodyta. Rekomenduoju kas 30 sekundžių ragauti, kad pasiektumėte idealią tekstūrą. Tai leidžia makaronams išlikti tvirtesniems, o tai pagyvina patiekalo skonį.

Ar galiu šį patiekalą paruošti be laktozės?

Taip, galite paruošti makaronus be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius produktus, tokius kaip veganiškas parmezanas arba kitus fermentuotus sūrius be laktozės. Šie produktai išlaikys skonį, tačiau gali šiek tiek skirtis tekstūra. Svarbu atkreipti dėmesį į ingredientų etiketę, kad įsitikintumėte, jog jie tikrai neturi laktozės.

Kaip tinkamai laikyti likusius makaronus?

Likusius makaronus geriausia laikyti hermetiškame inde, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų. Laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Prieš laikydami, palikite makaronus atvėsti iki kambario temperatūros, kad išvengtumėte kondensato susidarymo, kuris gali sukelti pelėsių augimą.

Ar galiu užšaldyti šį patiekalą?

Taip, šį patiekalą galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju užšaldyti tik makaronus su padažu, o ne atskirai. Užšaldykite hermetiškame inde arba specialioje užšalimo pakuotėje. Užšaldytus makaronus galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jiems atitirpti šaldytuve per naktį, o po to pašildykite ant lėtos ugnies, kad neprarastumėte skonio.

Ką daryti, jei makaronai pervirti?

Jei makaronai pervirti, galite juos stengtis išgelbėti, sumaišydami su šiek tiek alyvuogių aliejaus ir šviežių žolelių, kad suteiktumėte skonio. Pervirti makaronai gali būti naudojami kaip grūdų pagrindas salotoms arba kaip padažo, kuris padės juos sušvelninti, ingredientas. Taip pat galima juos naudoti troškiniuose, kur tekstūra nebus tokia svarbi.

Kaip pasiekti geriausią padažo konsistenciją?

Padažo konsistencija gali būti reguliuojama pridėjus makaronų vandens, kuris yra krakmolingas ir padeda emulguoti padažą. Pradėkite nuo nedidelio kiekio vandens, o jei padažas per tirštas, palaipsniui pridėkite daugiau. Krakmolas iš makaronų vandens padeda padažui geriau prilipti prie makaronų, taip sukuriant harmoningą skonio ir tekstūros derinį.

Kaip išvengti, kad makaronai nesuliptų?

Norėdami išvengti makaronų sulipimo, visada virkite juos dideliame kiekyje sūdyto vandens ir dažnai pamaišykite pirmas kelias minutes. Tai leidžia makaronams judėti laisvai ir užkerta kelią jų klijavimuisi. Be to, po virimo, jei planuojate juos laikyti, nuplaukite šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą ir pašalintumėte krakmolą, kuris gali sukelti lipnumą.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 320 kcal
Baltymai 10 g
Angliavandeniai 50 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 10 g
Skaidulos 3 g
Natrio 300 mg
Kalcis 150 mg
Geležis 2 mg
#Makaronų ir spagečių patiekalai
Makaronai su didžiosiomis krevetėmis

Makaronai su didžiosiomis krevetėmis

Fettuccini arba Tagliatelle makaronai didelės žalios išvalytos krevetės alyvuogių aliejus svogūnai nesūdytas sviestas česnakas baltas vynas "Chardonnay" plakamoji grietinėlė susmulkintas parmezano sūris jūros druska juodieji pipirai paprikos milteliai smulkintos šviežios petražolės
(2)
Tailandietiškos krevečių ir makaronų salotos pagal Beatą

Tailandietiškos krevečių ir makaronų salotos pagal Beatą

kiniškų žaliųjų pupelių daigų krevečių sūryme agurkų raudonųjų paprikų plokščių žirnelių ankščių svogūnų laiškų kiaušininių makaronų čili pipirų tarkuoto imbiero citrinos sulčių medaus sezamų aliejaus sojos padažo
(1)
Kreminiai makaronai su tunu, grietinėle ir špinatais

Kreminiai makaronai su tunu, grietinėle ir špinatais

makaronai susmulkintas tunas savo sultyse pomidorų padažas riebi grietinėlė mažieji špinatai smulkiai tarkuotas kietasis sūris Provanso žolelių mišinys raudonosios paprikos milteliai susmulkintas česnakas alyvuogių aliejus (kepimui) druska juodieji pipirai makaronų vanduo
(1)
Spagečiai su vištiena ir krevetėmis

Spagečiai su vištiena ir krevetėmis

spagečiai česnakas vištienos krūtinėlė šviežios, virtos krevetės pomidorų padažas baltas sausas vynas smulkintas bazilikas aliejus druska pipirai
(3)
Makaronai su tunu ir pomidorais

Makaronai su tunu ir pomidorais

aliejus (kepimui) česnakas čili paprika svogūnai maži cherry pomidorai bazilikas druska pipirai norimi makaronai (aš šį kartą pasirinkau spagečius) konservuotas tunas sūris (jeigu norisi)
(1)