Pomidorai su pomidorų pasta ir česnakais (atsargos žiemai)
Turinys
Originalus ir labai skanus užkandis iš pomidorų žiemai! Žiemą šventiniam stalui įprastai visos šeimininkės patiekia kelis dubenius su savo ypač sėkmingais ir ypatingais užkandžiais, kurie buvo paruošti žiemai konservavimo sezono metu. Pomidorai su pomidorų pastą ir česnakais drąsiai gali būti priskirti prie tokių užkandižių. Toks patiekalas puikiai tiks prie pobūvio, šeimos pietums ar vakarienei. Ypač gerai tinka prie mėsos ir kitų patiekalų.
Ingredientai
- Pomidorai 1 kg
- Vanduo 100 ml
- Cukrus 2 šaukštai
- Druska 1.5 šaukštelio
- Svogūnai 1 vnt.
- Stalo actas 70 ml
- Pomidorai 1.5 kg
- Paprika 2 vnt.
- Česnakai 5 skiltelės
- Pomidorų pasta 200 gr
- Vanduo 100 ml
- Cukrus 2 šaukštai
- Druska 2 šaukšteliai
- Lauro lapai 2 vnt.
- Pipirai žirneliais 6 vnt.
- Kvapnieji pipirai 3 vnt.
Pomidorų pastai:
Konservavimui:
- 1. Paruoškite ingredientus. Šitą užkandį galima paruošti naudojant ir pomidorų pastą nupirktą parduotuvėje, bet ji bus daug skanesnė, jeigu paruošti ją su namine pomidorų pasta.
- 2. Pradėkime nuo daržovių paruošimo. Pomidorai turi būti prinokę, bet standūs ir tvirti. Plauname daržoves ir duodame vandeniui nutekėti nuo jų.
- 3. Tie pomidorai, kurios naudosime pomidorų pastos paruošimui, supjaustome ketvirčiais ir dedame į puodą. Svogūnus nulupame ir supjaustome stambiais gabaliukais. Dedame svogūnus prie pomidorų, įpilame į puodą pusę stiklinės vandens. Leidžiame užvirti ir sumažiname ugnį, troškiname ant vidutinės ugnies pridengus dangteliu apie 15 minučių.
- 4. Paskui masė susmulkiname blenderiu į košę. Pomidorų žievėlė turi likti viršuje, išimame ją. Į pomidorų pastą dedame 2 šaukštus cukraus, 1.5 šaukštelių druskos. Išmaišome ir verdame apie valandą ant vidutinės ugnies, retkarčiais maišydami pomidorų pastą. Puodo turinys turi sumažėti maždaug 5 kartais. Pridedame 70 ml stalo acto ir verdame dar apie 5 minutes, po to, kai pasta užvirs. Pomidorų pasta paruošta.
- 5. Pereiname prie užkandžio paruošimo. Konservavimui geriau naudoti mažesnius pomidorus. Pomidorus keliose vietose praduriame dantų krapštuku, kad jie nesprogtu.
- 6. Nuplauname papriką, išimame sėklas ir supjaustome žiedais.
- 7. Nulupame česnakus, skilteles supjauname keliais stambesniais gabaliukais arba juostelėmis
- 8. Į puodą įpilame pomidorų pastą ir vandenį, statome ant ugnies, pridedame 2 šaukštus cukraus ir 2 šaukštelius druskos, kelis juodojo pipiro žirnelius, kvapniojo pipiro ir porą lauro lapų. Leidžiame mišiniui užvirti. Verdame apie 5 minutes. Prieš tai yra būtina pasterilizuoti stiklainius jums įprastu būdu: garinant, orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje. Dangtelius plauname ir apverdame.
- 9. Glaudžiai sudedame daržoves į prieš tai pasterizuotus stiklainius sluoksniuojant. Pomidorus stiklainėse iš karto užpilame užvirtu marinatu iki pat viršaus.
- 10. Viršu uždengiame dangteliais ir stiklainius 0,5 litro tūrio sterilizuojame krosnyje apie 15 minučių arba vandens vonelėje.
- 11. Užsukame stiklainius dangteliais, apverčiame aukštyn kojomis, uždengiame pledu arba antklode ir statome į šoną atvėsinti. Sudedame stiklainius į sandėliuką laikymui. Gero apetito!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti pomidorus prieš konservavimą, kad jie būtų tinkamai minkšti ir skanūs?
Prieš konservuojant pomidorus, būtina juos kruopščiai nuplauti ir, jei naudojate didesnius pomidorus, supjaustyti juos į ketvirčius arba aštuonias dalis. Tai padės pomidorams greičiau išsisklaidyti ir tolygiai pasiskirstyti su pomidorų pasta. Be to, galite juos trumpai blanširuoti karštame vandenyje (apie 1-2 minutes), po to greitai atvėsinti lediniame vandenyje. Šis procesas ne tik palengvina odelės nusiėmimą, bet ir padeda išsaugoti ryškesnę spalvą bei skonį.
** Ar šis receptas tinka veganiškam maistui?
Taip, šis receptas visiškai tinka veganiškam maistui, nes jame nėra jokių produktų gyvulinės kilmės. Pomidorai ir česnakai yra puikus daržovių šaltinis, o pomidorų pasta prideda gilaus skonio. Veganams svarbu pasirinkti pomidorų pastą, kurioje nėra pridėtinių ingredientų, pvz., parmezano ar kitų sūrių.
** Kaip geriausiai laikyti konservuotus pomidorus, kad jie išliktų švieži?
Konservuotus pomidorus rekomenduojama laikyti tamsioje, vėsioje vietoje, pvz., spintoje ar rūsyje, kur temperatūra neviršija 20°C. Po atidarymo, pomidorus perkelkite į švarią stiklinę talpą ir laikykite šaldytuve. Gerai uždarius, jie išliks švieži iki 5-7 dienų. Taip pat svarbu, kad stiklainiai, kuriuose konservuojate, būtų sterilizuoti, kad išvengtumėte bakterijų augimo.
** Ar pomidorus galima užšaldyti, ar geriau juos konservuoti?
Pomidorai puikiai tinka užšaldymui, tačiau jų tekstūra po atšildymo gali tapti minkšta ir vandeninga. Jei planuojate juos naudoti sriuboms ar troškiniams, užšaldymas yra puikus pasirinkimas. Tačiau, jei norite išsaugoti intensyvų skonį ir tekstūrą, konservavimas yra geresnis pasirinkimas. Pasirinkite metodą, atsižvelgdami į tai, kaip planuojate juos naudoti ateityje.
** Ką daryti, jei pomidorai po konservavimo pasidarė per skysti?
Jei pomidorai po konservavimo pasidarė per skysti, tai gali būti dėl per didelio vandens kiekio. Norėdami ištaisyti situaciją, galite juos perkelti į puodą ir troškinti ant vidutinės ugnies, kol skystis sumažės ir pasieks norimą konsistenciją. Be to, naudokite švarius ir gerai nusausintus pomidorus, kad sumažintumėte drėgmės kiekį pradiniame procese.
** Kaip galima pritaikyti šį receptą tiems, kurie laikosi begluteninės dietos?
Šis receptas natūraliai yra begluteninis, nes jame nėra jokių grūdų ar miltų. Svarbu tik užtikrinti, kad naudojama pomidorų pasta būtų pažymėta kaip begluteninė. Tai užtikrins, kad jos sudėtyje nėra glitimo, kuris gali sukelti problemų žmonėms, sergantiems celiakija ar jautrumu glitimui.
** Ką daryti, jei pomidorų pasta yra per sūri?
Jei pastebėjote, kad pomidorų pasta yra per sūri, galite balansą atkurti pridėdami šiek tiek cukraus ar papildomų šviežių pomidorų. Cukrus padeda subalansuoti sūrumą, o papildomi pomidorai praskiedžia skonį. Tai padeda išlaikyti natūralų pomidorų skonį be pernelyg didelio sūrumo, kas gali sugadinti patiekalo balandą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 28 g |
| iš jų cukrūs | 6 g |
| Riebalai | 0.8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 0.7 mg |
