Galimos ingredientų alternatyvos
- Nors tradiciškai naudojami geltoni svogūnai, šiam receptui puikiai tinka ir raudonieji svogūnai, kurie turi dar daugiau natūralaus saldumo. Galima naudoti ir šalotinį svogūną, kuris suteiks subtilesnį skonį.
- Vietoje balzamiko galima naudoti obuolių actą arba raudonojo vyno actą, kurie taip pat suteiks rūgšties ir gilumo, nors skonis bus šiek tiek kitoks.
- Cukrų galima pakeisti rudu cukrumi, kuris suteiks gilesnį karamelės skonį, arba medumi, kuris pridės natūralaus saldumo ir aromato. Šlakelį agavų sirupo taip pat galima naudoti kaip alternatyvą.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Svogūnus pjaustykite vienodo dydžio riekelėmis, kad jie kepant tolygiai karamelizuotųsi. Stenkitės nekepti per dideliu karščiu, nes svogūnai gali greitai pridegti, o ne karamelizuotis.
- Nors receptas nurodo maždaug 10 minučių kepimo laiką, tikrasis karamelizacijos procesas gali užtrukti nuo 20 iki 30 minučių, jei norite pasiekti labai gilų ir turtingą skonį. Kantrybė čia yra raktas į sėkmę!
- Jei svogūnai pradeda per greitai skrusti, sumažinkite ugnį ir įpilkite šlakelį vandens. Tai padės sulėtinti kepimo procesą ir leis cukrui tolygiai karamelizuotis.
Marija
Atsakyti
Asta
Atsakyti
Julija
Atsakyti