Pomidorai su želatina be kaitinimo (sterilizacijos)
Turinys
Jums tikrai patiks ir įsiminsite šiuos pomidorus. Pirmą kartą tokius pomidorus su želatina be kaitinimo išbandžiau būdama svečiuose pas draugę, o jau antrus metus ruošiu ir sau. Pasirodo labai skanu ir originalu.
Man patinka šie pomidorai, nes žmonės valgo ne tik juos, bet ir patį marinatą. Sodraus skonio želė - tiesiog labai skanu! Ir tokie pomidorai ruošiami labai paprastai, ne sudėtingesni už paprastus marinuotus, tik į marinatą pridedama želatinos. Būtinai rekomenduoju pamėginti!
Man patinka šie pomidorai, nes žmonės valgo ne tik juos, bet ir patį marinatą. Sodraus skonio želė - tiesiog labai skanu! Ir tokie pomidorai ruošiami labai paprastai, ne sudėtingesni už paprastus marinuotus, tik į marinatą pridedama želatinos. Būtinai rekomenduoju pamėginti!
Ingredientai
- pomidorai: 600 gramų
- svogūnai: 1
- česnakas: 3 skiltelių
- lauro lapai: 2
- pipirai (grūdeliais): 5-8 vnt.
- vanduo: 500 mililitrų
- druska: 1 nubraukto valgomojo šaukto (be kaupo)
- cukrus: 2 nubrauktų valgomųjų šaukštų (be kaupo)
- 9% actas: 1 valgomojo šaukšto
- želatina: 0,5 valgomojo šaukšto
- petražolės: pagal skonį
- 1. Paruoškite visus reikalingus ingredientus.
- 2. Pirmiausia želatiną pamirkykite šiek tiek šaltame vandenyje.
- 3. Svogūną supjaustyti apskritimais.
- 4. Į stiklainį (naudoju 700 ml. indelius) pirmiausia suberkite pipirus ir lauro lapus, tada pomidorus ir ant jų dėkite svogūnų griežinėlius ir česnakus. Dėl grožio į stiklainius taip pat įdėkite keletą petražolių šakelių.
- 5. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite stiklainį dangteliu ir palikite 15 minučių pastovėti.
- 6. Tada vandenį iš stiklainio supilkite į puodą, įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite ir virkite kelias minutes.
- 7. Tada nukelkite nuo ugnies, supilkite actą ir išbrinkusią želatiną. Gerai išmaišykite. Gautą marinatą supilkite į pomidorų indelį ir užsukite.
- 8. Atvėsusį stiklainį dėkite į šaldytuvą, tada marinatas greit sustings ir pavirs želė. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad pomidorai su želatina būtų tinkamai paruošti ir neprarastų savo tekstūros?
Norint užtikrinti gerą pomidorų tekstūrą, svarbu pasirinkti sunokusius, bet tvirtus pomidorus. Jie turėtų būti be dėmių ar sugadinimų, kad išlaikytų savo struktūrą. Taip pat rekomenduoju supjaustyti pomidorus į vienodo dydžio gabalėlius, kad jie tolygiai pasiskirstytų želatinoje. Gerai išmaišykite pomidorus su želatina, kad ji tolygiai apgaubtų kiekvieną gabalėlį, taip užtikrindami, kad pomidorai neliktų gleivėti.
Ar galima šį receptą pritaikyti veganams?
Taip, pomidorų su želatina receptą galima pritaikyti veganams, naudojant augalinę želatiną, pavyzdžiui, agarą. Agarą reikia paruošti pagal pakuotės instrukcijas, kad gautumėte norimą konsistenciją. Tai puikus pasirinkimas, nes jis išlaiko tvirtumą ir nesuteikia jokio papildomo skonio, todėl puikiai dera su pomidorais.
Kiek laiko galima laikyti pomidorus su želatina šaldytuve?
Pomidorai su želatina gali būti laikomi šaldytuve iki 1-2 savaičių. Svarbu juos laikyti hermetiškame inde, kad būtų išvengta drėgmės ir oro patekimo, kurie gali pagreitinti gedimą. Tai padeda išlaikyti jų šviežumą ir skonį. Prieš vartojant, patikrinkite, ar pomidorai nesukėlė nemalonaus kvapo ar nepasikeitė tekstūra.
Kaip galima užšaldyti pomidorus su želatina, ir ar tai paveiks jų skonį ir tekstūrą?
Pomidorus su želatina galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju tai daryti tik tuo atveju, jei planuojate juos sunaudoti vėliau, nes užšaldymas gali paveikti tekstūrą. Geriausia yra užšaldyti juos atskirai, o vėliau, kai norėsite naudoti, palikti juos atitirpti šaldytuve. Tai padės sumažinti tekstūros pokyčius ir išlaikyti skonį.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikia vengti, ruošdami pomidorus su želatina?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra per didelis želatinos kiekis arba netinkamas jos paruošimas. Jei želatina nėra tinkamai ištirpinta karštame vandenyje, gali susidaryti gumulėliai. Taip pat venkite per ilgai laikyti pomidorus želatinoje prieš siunčiant juos į šaldytuvą, nes jie gali per daug suminkštėti. Idealiu atveju, pomidorus su želatina reikia paruošti ir nedelsiant šaldyti.
Kaip pataisyti, jei pomidorai su želatina pasidarė per skysti?
Jei pomidorai su želatina pasidarė per skysti, tai gali būti dėl per mažo želatinos kiekio arba pomidorų perteklių skysčio. Norėdami tai ištaisyti, galite paruošti papildomą želatinos mišinį ir jį įmaišyti į pomidorus, tačiau tai gali šiek tiek pakeisti skonį. Kitas variantas – perkošti pomidorus, kad pašalintumėte perteklių skysčio, ir tada vėl sumaišyti su želatina, kad gautumėte norimą konsistenciją.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 50 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 12 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 0.3 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 18 mg |
| Geležis | 0.4 mg |
Stasiuks
Atsakyti
Vida
Atsakyti
Jolanta
Kristina
Atsakyti
Bobas
Atsakyti
Julyte
Atsakyti