Daržovės stiklainyje žiemai
Turinys
Ingredientai
- pomidorų: 2-3
- agurkų: 3-4 vienetų
- žiedinio kopūsto: 0,5 vieneto
- česnako: 2-3 skiltelių
- saldžiųjų pipirų: 2 vienetų
- morkų: 2-3 vienetų
- smulkių svogūnų: 5-6 vienetų
- lauro lapų: 1-2 vienetų
- krapų (skėtukai): 2 vienetų
- krieno lapų: 1 vieneto
- serbentų lapų: 4 vienetų
- aitriųjų pipirų: 1 vieneto
- pipirų žirnelių: 10 vienetų
- druskos: 2 arbatinių šaukštelių
- cukraus: 1 arbatinio šaukštelio
- acto (9%): 3 valgomųjų šaukštų
Marinatui: (1l vandens):
- 1. Visas daržoves nuplauname ir nulupame.
- 2. Į stiklainių dugną dedame prieskonius: krieną, pipirų žirnelius, lauro lapus, serbentų lapus bei krapus.
- 3. Dedame daržoves bet kokia tvarka, galime sluoksniais, aš padariau taip. Kopūstą išrinkame žiedynais, likusias daržoves stambiai supjaustome. Pomidoro ir agurko nepjaustome. Pripildome stiklainius iki viršaus.
- 4. Ruošiame marinatą. Man 4 dviejų litrų talpos stiklainiams išėjo 4,5 l marinato. Užviriname vandenį puode, įdedame cukrų, druską.
- 5. Leidžiame pavirti, įpilame actą, išjungiame. Užpilame marinatu stiklainius su daržovėmis. Sterilizuojame stiklainius: litrinius po 10 minučių, 2 litrų po 17-20 minučių. Užsukame.
- 6. Apverčiame dugnu į viršų kol pilnai atauš.
- 7. Rekomendacija: Daugiau receptų žiemai rasite: Receptai žiemai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti daržoves, kad jos gerai išsilaikytų stiklainiuose?
Prieš konservuojant, labai svarbu tinkamai paruošti daržoves. Jas reikia kruopščiai nuplauti, nusausinti ir supjaustyti vienodo dydžio gabalėliais, kad vienodai išvirtu. Taip užtikrinsite, kad visos daržovės būtų vienodai apdorotos ir išlaikytų gerą tekstūrą. Be to, naudokite tik šviežias ir nepriekaištingas daržoves, nes tai tiesiogiai įtakoja galutinį produkto skonį ir išsilaikymą.
Ar šis receptas tinka žmonėms, laikantiemsis beglitiminės dietos?
Taip, „Daržovės stiklainyje žiemai“ receptas yra visiškai beglitiminis, nes jis naudoja tik daržoves ir natūralius prieskonius. Nereikia jokių miltų ar kitų glitimo turinčių ingredientų. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis skaniais ir sveikais užkandžiais, nepriklausomai nuo dietos apribojimų.
Kaip geriausiai laikyti stiklainius po konservavimo?
Po konservavimo, stiklainiai turėtų būti laikomi vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje, pvz., rūsyje ar spintoje. Ideali temperatūra būtų apie 10-15 °C. Taip išvengsite šviesos ir šilumos poveikio, kurie gali sumažinti konservuotų daržovių kokybę. Prieš laikydami, įsitikinkite, kad stiklainiai yra gerai uždaryti ir hermetiški, kad išvengtumėte bakterijų augimo.
Ar galima užšaldyti konservuotas daržoves?
Nerekomenduojama užšaldyti jau konservuotų daržovių stiklainiuose, nes užšalimo metu gali pasikeisti tekstūra ir skonis. Tačiau, jei turite šviežių daržovių, jas galima užšaldyti prieš konservavimą, kad išlaikytumėte jų šviežumą. Užšaldytos daržovės puikiai tinka troškiniams ar sriuboms, tačiau, atšildžius, jų tekstūra gali tapti minkšta.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys konservavimo klaidos ir kaip jų išvengti?
Dažniausios klaidos yra netinkamas sterilizavimas ir nepakankamas druskos ar acto kiekis. Svarbu, kad stiklainiai ir dangteliai būtų gerai sterilizuoti karštu vandeniu arba garais, kad išvengtumėte bakterijų. Be to, tinkamas druskos ir acto kiekis yra būtinas ne tik skoniui, bet ir saugiam konservavimui. Sekite receptą ir naudokite matavimo priemones, kad užtikrintumėte tikslumą.
Kaip atšildyti daržoves, kad išlaikytų gerą tekstūrą?
Jei daržovės buvo užšaldytos, atšildykite jas lėtai šaldytuve arba uždėkite ant stalo, kad išvengtumėte staigaus temperatūros pokyčio, kuris gali sukelti tekstūros praradimą. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali ne vienodai atšildyti ir sugadinti daržovių struktūrą. Atšildžius, galite jas greitai pakepinti arba troškinti, kad papildomai pagerintumėte skonį ir tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 50 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 0.5 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 200 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 0.7 mg |
