Prancūziška obuolių tarta
Ingredientai
Pagrindui:
- miltai: 195 gramų
- cukraus pudra: 60 gramų
- druska: žiupsnelio
- šaltas sviestas: 113 gramų
- kiaušiniai: 1
Įdarui:
- obuolių košė: 4-5 valgomųjų šaukštų
- obuoliai: ~5
- lydytas sviestas: 2 valgomųjų šaukštų
- cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
- cinamonas: 0,5-1 arbatinio šaukštelio
Pyrago aptepimui:
- abrikosų uogienė: 2-3 valgomųjų šaukštų
- romas: 1 valgomojo šaukšto
Recepto paruošimas
- 1. Iš pradžių paruošiame pyrago pagrindą. Į dubenį sudedame kubeliais supjaustytą sviestą, suberiame miltus, cukraus pudrą bei žiupsnelį druskos. Pirštais sutriname viską į trupinius bei stengiamės tai daryti kuo greičiau, kad sviestas nepradėtų tirpti. Tada įmušame kiaušinį bei keliais judesiais iš tešlos suformuojame plokščią apskritimą. Suvyniojame tešlą į maistinę plėvelę bei atšaldome maždaug pusvalandį.
- 2. Tuomet atšaldytą tešlą padedame ant miltais pabarstyto paviršiaus ir iškočiojame maždaug 5 milimetrų storio apvalų lakštą. Atsargiai perkeliame tešlą į kepimo formą (naudojau 24 centimetrų skersmens), išlyginame bei nupjauname nereikalingus kraštus. Šakute kelis kartus subadome įklotą tešlą, kad pagrindas kepdamas neišsipūstų. Paruoštą formą palaikome šaldytuve dar maždaug 20 minučių.
- 3. Po to įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Atšaldytą tešlos pagrindą užklojame su kepimo popieriumi bei užberiame pupelėmis arba žirniais - šitaip kepdamas pyrago pagrindas išlaikys formą. Kepame 20 minučių. Paskui nuimame popierių su pupelėmis/žirniais, sumažiname orkaitės temperatūrą iki 180 laipsnių bei kepame dar apie 5 minutes.
- 4. Ant atvėsinto pagrindo užtepame 4-5 šaukštus obuolių košės bei pabarstome cinamonu. Ant viršaus gražiai išdėliojame nuluptus, plonomis skiltelėmis supjaustytus obuolius. Tada į lydytą sviestą įmaišome pora šaukštų cukraus. Pyrago paviršių aptepame paruoštu sviestu. Pyragą kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug pusvalandį, kol obuoliai suminkštės.
- 5. Per sietelį pertriname kelis šaukštus abrikosų uogienės bei įmaišome romo. Šia tyre aptepame kiek atvėsintą, bet dar šiltą pyragą. Patiekiame šiltą arba atvėsintą su ledais ar plakta grietinėle. Skanaujame!
- 6. Rekomendacija: Daugiau obuolių pyragų receptų rasite: Obuolių pyragai.
Patiko? Pasidalink su su visais!