Pupelių sriuba su dešrelėmis
Turinys
Turėčiau prisipažinti, kad sriubas aš labai mėgstu. Dauguma žmonių sako, kad be kavos nė dienos, o va pas mane be sriubos tikriausiai nė dienos. Na nebent vasarą, jų būna kiek mažiau, nors ir tada stengiuosi per pietus jų suvalgyti. O šį kartą noriu pasidalinti labai skania pupelių sriuba su dešrelėmis. Kiekvieną kartą kai pagaminu, mano vaikai klausia ar gaminsiu būtent šią, nes ją labai mėgsta.
Ar Jūs žinojote, kad verdant pupelių visai nereikia sūdyti? Pagardintos druska pupelės virs kiek ilgiau, tad pabarstome druska, tik tuomet, kai pupelės jau suminkštėja.
Ar Jūs žinojote, kad verdant pupelių visai nereikia sūdyti? Pagardintos druska pupelės virs kiek ilgiau, tad pabarstome druska, tik tuomet, kai pupelės jau suminkštėja.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia pupeles užpilkite vandeniu ir palikite brinkti per visą naktį.
- 2. Kitą dieną daržoves nulupkite.
- 3. Bulves supjaustykite kubeliais, morką supjaustykite griežinėliais, o svogūną bei česnaką pasmulkinkite.
- 4. Puode pakaitinkite aliejų.
- 5. Sudėkite svogūną, morkas ir česnaką. Pakepinkite, kol daržovės suminkštėja.
- 6. Dešreles supjaustykite nedideliais gabaliukais. Sudėkite į puodą ir taip pat pakepinkite.
- 7. Pabarstykite paprikos milteliais. Sudėkite bulves, pupeles, lauro lapus ir pipirus.
- 8. Užpilkite vandeniu ir užkaiskite sriubą virti. Virkite, kol pupelės suminkštėja. Pabarstykite druska. Išmaišykite ir paragaukite ar pagal skonį netrūksta jokių prieskonių. Jei ne, pilstykite į norimas lėkštes, patiekite ir skanaukite! ;)
- 9. Rekomendacija: Daugiau pupelių sriubų receptų rasite: Pupelių sriubos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti pupeles sriubai?
Rekomenduoju naudoti džiovintas pupeles, nes jos suteikia sriubai turtingesnį skonį ir tekstūrą. Prieš naudojant, jas reikia mirkyti vandenyje mažiausiai 6 valandas arba per naktį. Tai ne tik sutrumpina virimo laiką, bet ir padeda pašalinti kai kurias nepageidaujamas medžiagas, tokius kaip oligosacharidai, kurie gali sukelti virškinimo problemas. Po mirkymo, pupeles nuskalaukite šaltu vandeniu ir virkite šviežiame vandenyje, kol jos suminkštės – tai užtruks apie 1-1,5 valandos.
Kaip galiu padaryti sriubą be laktozės?
Pupelių sriuba su dešrelėmis natūraliai yra laktozės neturinti, todėl galite ją saugiai vartoti. Jei norite papildomai pagerinti skonį, galite naudoti laktozės neturinčius sūrius arba grietinėlę. Kai kurie augaliniai produktai, tokie kaip kokosų pienas, taip pat gali suteikti kreminę tekstūrą be laktozės.
Ar galiu užšaldyti pupelių sriubą?
Taip, pupelių sriubą galima užšaldyti! Tai puikus būdas išlaikyti jos šviežumą ir ilgaamžiškumą. Rekomenduoju užšaldyti ją hermetiškoje talpykloje arba specialiuose maišeliuose, kad išvengtumėte oro patekimo, kuris gali sukelti užšalimo deginimą. Sriubą galima laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, užšaldytą sriubą geriausia perkelti į šaldytuvą ir leisti atitirpti per naktį.
Kaip teisingai pašildyti užšaldytą sriubą?
Užšaldytą pupelių sriubą geriausia šildyti ant lėtos ugnies, kad būtų išvengta greito temperatūros pokyčio, kuris gali paveikti tekstūrą. Kai sriuba atitirps, perkelkite ją į puodą, įpilkite kelis šaukštus vandens ar sultinio, kad ji nesusidarytų per tiršta, ir maišykite, kol pasieksite norimą temperatūrą. Galite taip pat naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau rekomenduoju šildyti mažesnėmis porcijomis, kad būtų tolygiai pašildyta.
Ką daryti, jei sriuba per tiršta?
Jei jūsų pupelių sriuba pasirodė per tiršta, galite lengvai ją praskiestu. Tiesiog įpilkite šiek tiek vandens arba sultinio ir gerai išmaišykite. Tai padės atkurti norimą konsistenciją. Be to, šiek tiek skysčio pridėjimas gali padėti atskleisti visus ingredientų skonius, nes sriuba geriau dera su skysčiu, o ne yra pernelyg koncentruota.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šią sriubą?
Viena iš dažniausių klaidų yra per ilgas pupelių virimas, dėl ko jos gali tapti per minkštos ir išsiskirti per daug krakmolo, taip sukuriant nepageidaujamą gleivėtą tekstūrą. Rekomenduoju nuolat tikrinti pupeles, kad jos būtų al dente (šiek tiek kietos), nes jos dar šiek tiek virs sriuboje. Taip pat venkite per didelio druskos kiekio ankstyvame virimo etape, nes jis gali trukdyti pupelėms suminkštėti.
Kaip galima pagerinti sriubos skonį?
Norint pagerinti pupelių sriubos skonį, rekomenduoju pridėti šviežių žolelių, tokių kaip petražolės ar krapai, arba šiek tiek citrinos sulčių prieš patiekdami. Tai ne tik suteiks gaivumo, bet ir subalansuos sriubos skonio profilius. Taip pat, kad sriuba būtų dar aromatingesnė, galite prieš virimą apkepinti svogūnus ir morkas, kad jie išlaisvintų natūralius cukrus, kurie praturtina skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 12 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 8 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
