Purios mėsainių bandelės
Turinys
Jei jau šešias dienas per savaitę labai stengiamės, kad figūros linkiai labiau džiugintų nei liūdintų, vieną dieną galime leisti sau atsipalaiduoti ir pasimėgauti tuo, apie ką svajojame. Svajonės juk privalo pildytis, o kiekviena, kilogramus skaičiuojanti moteris, labai dažnai tik ir trokšta suvalgyti kokį pyragėlį arba sultingą mėsainį. Norit ir jūs? Tai prašom.
Tik jei jau valgyti kokį pavojingą figūrai patiekalą, tai būtinai reikia iš jo išpešti viską, kas geriausia. Todėl šiandien mes pristatome – sveiki mėsainiai su namie kepta puria, pilno grūdo duonele ir kalnu įvairiausių daržovių.
Tik jei jau valgyti kokį pavojingą figūrai patiekalą, tai būtinai reikia iš jo išpešti viską, kas geriausia. Todėl šiandien mes pristatome – sveiki mėsainiai su namie kepta puria, pilno grūdo duonele ir kalnu įvairiausių daržovių.
- Vietoje kvietinių miltų galite naudoti speltų miltus, kurie suteiks bandelėms riešutinį poskonį ir yra lengviau virškinami daugeliui žmonių.
- Jeigu neturite viso grūdo kvietinių miltų, galite naudoti rugių arba avižų miltus, tačiau atkreipkite dėmesį, kad tekstūra gali šiek tiek skirtis.
- Cukrų galima pakeisti medumi arba klevų sirupu, jei norite natūralesnio saldumo.
- Aliejų galima pakeisti tirpintu sviestu arba kokosų aliejumi, suteikiant bandelėms sodresnį skonį.
- Vietoje įprastų kepimo mielių galima naudoti sausas aktyviąsias mieles – tokiu atveju jums reikės tik 1 valgomojo šaukšto.
- Ant bandelių viršaus vietoje sezamo sėklų galite berti saulėgrąžų, moliūgų sėklas arba linų sėmenis dėl papildomų maistinių medžiagų.
- Vanduo turėtų būti šiltas (apie 37-40°C), bet ne karštas, nes per karštas vanduo gali sunaikinti mieles.
- Tešlą minkykite mažiausiai 10 minučių, kad ji taptų elastinga ir puri – tai svarbu išgaunant tobulą bandelių tekstūrą.
- Jei turite virtuvinį kombainą su tešlos minkymo funkcija, galite jį naudoti – tai sutaupys jums laiko ir energijos.
- Tešlai kilti pasirinkite šiltą vietą be skersvėjų, idealiausia temperatūra yra apie 30°C.
- Prieš kepdami, lengvai aptepkite bandeles kiaušinio plakiniu, kad jos įgautų gražią auksinę spalvą.
- Bandelės yra iškepusios, kai jos garsiai skamba, jei pabeldžiate į apačią.
- Šias bandeles galima užšaldyti iki 3 mėnesių – tiesiog įdėkite jas į šaldiklio maišelį, kai visiškai atvės.
- Geriausia bandeles valgyti šviežias, tačiau jas galima atšildyti mikrobangų krosnelėje arba trumpai pašildyti orkaitėje.
Ingredientai
- vanduo: 1 puodelio
- kiaušiniai: 1
- kvietiniai miltai: 2 puodelių
- viso grūdo kvietiniai miltai: 1 puodelio
- druska: žiupsnelio
- aliejus: ketvirtadalio puodelio
- cukrus: ketvirtadalio puodelio
- mielės: 3 valgomųjų šaukštų
8 bandelėms:
- 1. Mieles sumaišykite su šiltu vandeniu ir toliau suberkite visus ingredientus, tešlą išminkykite, jei dar limpa prie rankų, įdėkite dar šiek tiek miltų. Tešla turi nelipti prie rankų, bet būti minkšta ir elastinga.
- 2. Tešlą palikite kilti šiltoje vietoje maždaug 1 valandą.
- 3. Iš tešlos suformuokite 8 bandeles, pabarstykite sezamų sėklomis ir palikite kilti ant skardos dar 30 minučių.
- 4. Kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje 10–15 minučių.
- 5. Gaminkite mėsainį su savo mėgstamiausiu įdaru ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip užtikrinti, kad bandelės būtų purios ir minkštos?
Norint pasiekti purių mėsainių bandelių tekstūrą, svarbu teisingai paruošti tešlą. Pirmiausia, naudokite šviežią mielę, nes senos mielės gali nesukelti tešlos kylančio proceso. Antra, tešlą reikia gerai minkyti – tai padeda išsivystyti glitimui, kuris suteikia struktūrą. Minkyti rekomenduojama mažiausiai 10 minučių. Po to leiskite tešlai pakilti šiltoje vietoje, kol ji padidės maždaug dvigubai – tai užtikrins, kad bandelės bus purios ir lengvos.
** Ar galima paruošti bandeles be laktozės?
Taip, Purios mėsainių bandelės gali būti paruoštos be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius produktus, tokius kaip augaliniai pienai (pvz., migdolų ar sojos pienas) ir margarinas, skirtas kepimui. Šie ingredientai išlaikys tešlos tekstūrą ir skonį, nes jie atlieka panašias funkcijas kaip pienas ir sviestas. Be to, nepamirškite patikrinti mielės, kad įsitikintumėte, jog ji nėra pagaminta su laktozės turinčiais priedais.
** Kaip tinkamai laikyti ir šaldyti bandeles?
Paruoštos mėsainių bandelės geriausiai laikomos hermetiškai uždarytoje dėžutėje kambario temperatūroje iki 2-3 dienų. Jei norite ilgalaikio laikymo, užšaldykite bandeles. Prieš tai leiskite joms visiškai atvėsti, tada suvyniokite į plastiką arba uždėkite į uždaromą šaldymo maišelį. Šaldykite iki 3 mėnesių. Atšildykite jas šaldytuve per naktį arba palikite kambario temperatūroje. Taip išsaugosite jų šviežumą ir tekstūrą.
** Ką daryti, jei bandelės per daug kietos ar sausos?
Jei bandelės per kietos, gali būti, kad tešla buvo per daug minkyta arba per ilgai kepė. Norėdami išvengti to, venkite per didelio minkyto tešlos kiekio – pakanka, kad tešla būtų elastinga. Taip pat, kepimo metu stebėkite bandelių spalvą; kai jos gražiai auksinės, jas reikia išimti iš orkaitės. Jei bandelės jau iškepė ir pasirodė sausos, galite jas apšlakstyti šiltu vandeniu arba pienu prieš pateikiant, kad atgautų drėgmę.
** Kiek laiko trunka bandelių paruošimas ir kepimas?
Bandelių paruošimas užtrunka apie 15-20 minučių, įskaitant ingredientų paruošimą. Pakilimo laikas paprastai trunka apie 1-1,5 valandos, priklausomai nuo temperatūros. Kepimas užtrunka apie 15-20 minučių 190°C temperatūroje. Visas procesas gali užtrukti iki 2 valandų, tačiau didžioji dalis laiko bus skirta tešlos kėlimui.
** Kaip tinkamai atšildyti bandeles?
Geriausias būdas atšildyti šaldytas bandeles yra palikti jas šaldytuve per naktį, kad jos atšiltų lėtai ir išlaikytų drėgmę. Jei skubate, galite atšildyti bandeles kambario temperatūroje apie 1-2 valandas, arba šiek tiek pašildyti orkaitėje 160°C temperatūroje 5-10 minučių. Tai padės išlaikyti jų purumą ir skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 250 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
