Purūs blynai "Storuliai" su rūgpieniu
Turinys
Purūs blynai „Storuliai“ su rūgpieniu – tai vienas iš tų receptų, kuris sujungia paprastumą ir nepakartojamą skonį. Šie blynai išsiskiria ypatingu storumu ir minkštumu, o kepami beveik sausoje keptuvėje tampa daug lengvesni nei tradiciniai riebaluose skrudinti blynai. Tokia tekstūra patinka ne tik vaikams, bet ir suaugusiems – blynai tirpsta burnoje, suteikia sotumo jausmą ir išlieka gardūs net atvėsę.
Mano pačios patirtis rodo, kad visada verta gaminti dvigubą porciją. Dažnai antroji porcija dingsta dar neatvėsusi – šeimos nariai visada prašo papildomai. Receptą pirmą kartą gavau iš savo močiutės užrašų knygutės, o vėliau jį patobulinau pagal savo skonį. Per daugelį metų išbandžiau įvairias variacijas, todėl galiu drąsiai sakyti – šis receptas patikrintas ne kartą ir garantuoja puikų rezultatą.
Reklama
- Rūgpienis: galima keisti kefyru, natūraliu jogurtu ar pasukomis. Visi jie suteiks tešlai malonaus rūgštumo.
- Miltai: vietoje kvietinių galima naudoti speltos, o pusę kiekio galima pakeisti viso grūdo miltais – taip blynai bus sveikesni.
- Cukrus: galima keisti ruduoju cukrumi arba medumi, taip suteikiant natūralaus saldumo.
- Vanilinis cukrus: galima naudoti vanilės ekstraktą ar vanilės pastą, kuri suteiks intensyvesnį aromatą.
- Aliejus: vietoje saulėgrąžų tinka rapsų arba kokosų aliejus.
- Tešlos nemaišykite per daug – ji turi išlikti šiek tiek gumuliuota, nes būtent taip blynai bus purūs.
- Kepant naudokite silikoninį šepetėlį keptuvei patepti – taip aliejus pasiskirstys tolygiai.
- Jei norite dar puresnių blynų, prieš kepant tešlą palikite pastovėti bent 30 minučių.
- Blynai skaniausi šilti, tačiau puikiai tinka ir atvėsę – galite pasiimti į darbą ar mokyklą.
- Prie šių blynų idealiai dera uogienė, šviežios uogos, grietinė ar net lydytas šokoladas.
Virtuvės šefo patarimas
Jei norite, kad blynai būtų vienodo dydžio ir gražiai iškeptų, tešlą semkite ledų kaušeliu. Taip išgausite tvarkingas formas, o visi blynai atrodys kaip iš restorano. Taip pat rekomenduoju keptuvę įkaitinti iki vidutinės temperatūros – per aukštoje ugnies kaitroje blynai gali greitai apdegti, bet likti žali viduje.
Ingredientai
- Kiaušiniai: 2.
- Cukrus: 3 valgomieji šaukštai.
- Vanilinis cukrus: 2 arbatiniai šaukšteliai.
- Aliejus: 4 valgomieji šaukštai.
- Rūgpienis: 2 stiklinės (1 stiklinė – 250 ml).
- Miltai: 2 stiklinės.
- Druska: 0,5 arbatinio šaukštelio.
- Soda: 1 arbatinis šaukštelis.
- Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis su kaupu.
- 1. Pirmiausia į dubenį buvo suberti miltai, kepimo milteliai, soda ir druska, viskas lengvai permaišyta, kad sausos sudedamosios dalys pasiskirstytų tolygiai.
- 2. Kitame inde kiaušiniai buvo paplakti kartu su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė tapo šviesesnė ir puri. Į ją buvo supiltas rūgpienis ir aliejus, viskas išmaišyta, kad susijungtų.
- 3. Skystoji masė buvo supilta į sausųjų produktų dubenį. Viskas permaišyta tik tiek, kad neliktų sausų miltų – tešla palikta tirštoka ir šiek tiek su gumuliukais. Būtent tokia tekstūra užtikrina blynų purumą. Tešla buvo palikta pailsėti bent 30 minučių.
- 4. Įkaitinta keptuvė buvo patepta plonu aliejaus sluoksniu naudojant silikoninį šepetėlį. Į ją po vieną šaukštą buvo dedami blynai, tešlos nebemaišant.
- 5. Kai blynelių paviršiuje pasirodė smulkių skylučių, jie buvo apversti kita puse ir kepti, kol gražiai apskrudo.
- 6. Iškepti blynai buvo sudėti į lėkštę, o jų aromatas akimirksniu pasklido po virtuvę. Jie patiekti su uogiene, medumi ar jogurtu.
- 7. Šie purūs blynai „Storuliai“ su rūgpieniu – tikras šeimos pusryčių hitas. Jie ne tik gardūs, bet ir sotūs, o jų paprastumas leidžia mėgautis kiekvieną savaitgalį.
Recepto paruošimas
