Purūs vištienos kukuliai sūrio ir grietinėlės padaže
Turinys
Purūs vištienos kukuliai sūrio ir grietinėlės padaže – tai klasikinis, tačiau kartu ir moderniai interpretuotas patiekalas, kurį mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji. Kukuliai yra minkšti, sultingi ir maloniai kvapnūs, o tirštas sūrio bei grietinėlės padažas suteikia jiems ypatingą švelnumą. Šis patiekalas dažnai gaminamas savaitgalio pietums ar vakarienei, nes yra sotus, bet kartu ne per sunkus.
Man pačiai šį receptą pirmą kartą parodė mama – ji mėgdavo jį ruošti šeimos šventėms, nes žinojo, kad visi svečiai liks patenkinti. Kai pati pabandžiau gaminti, nustebau, kokie kukuliai gaunasi purūs ir aromatingi net be sudėtingų prieskonių. Dabar gaminu juos ne tik ypatingomis progomis, bet ir kasdienai, kai norisi jaukaus ir šilto patiekalo.
Tai patiekalas, kuris tinka įvairioms progoms: nuo paprastų šeimos vakarienių iki gimtadienių ar draugų susibūrimų. Sūrio ir grietinėlės padažas suteikia šiam receptui subtilios prabangos, o vištiena užtikrina, kad jis būtų lengvesnis nei tradiciniai kiaulienos ar jautienos kukuliai.
Reklama
- Svogūną galima keisti poru, kuris suteiks švelnesnį skonį.
- Česnaką galima pakeisti granuliuotu česnaku – patogu, jei neturite šviežio.
- Grietinėlę galima keisti grietine arba natūraliu graikišku jogurtu – gausite lengvesnį padažą.
- Norint kukuliams suteikti daugiau minkštumo, galima įdėti šlakelį pieno arba šaukštą džiūvėsėlių.
- Vištieną geriausia smulkinti peiliu, o ne malti – taip kukuliai išlieka sultingesni.
- Formuojant kukulius, rankas verta sudrėkinti vandeniu – taip masė nelips prie delnų.
- Sūrį į padažą patariama berti palaipsniui – taip jis tolygiai ištirps ir nesusidarys gumulėlių.
- Padažą galima pagardinti šlakeliu baltosios vyno acto ar citrinos sulčių, kad atsirastų gaivesnė nata.
- Kepimo pabaigoje rekomenduojama kukulius dar kelioms minutėms palikti orkaitėje, kad skoniai susijungtų.
Virtuvės šefo patarimas
Norint, kad kukuliai būtų dar puriau, į faršą galima įmaišyti šaukštą grietinės arba natūralaus jogurto. Taip pat patariu į padažą įmaišyti žiupsnelį muskato riešuto – šis prieskonis puikiai dera su sūriu ir grietinėle, suteikdamas padažui subtilaus šilto aromato.
Ingredientai
- Vištienos filė: 500 gramų.
- Svogūnas: 1.
- Kiaušinis: 1.
- Česnakas: 3 skiltelės.
- Grietinėlė: 200 gramų.
- Sūris: 150 gramų.
- Druska: pagal skonį.
- Juodieji pipirai: pagal skonį.
- Aliejus kepimui: 1–2 šaukštai.
- 1. Pirmiausia vištienos filė buvo labai smulkiai supjaustyta aštriu peiliu, kol gauta vientisa, bet ne per skysta masė.
- 2. Į vištieną buvo sudėtas smulkiai supjaustytas svogūnas, suberta druska, pipirai, įmuštas kiaušinis.
- 3. Viskas buvo gerai išmaišyta, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
- 4. Kepimo indas buvo pateptas aliejumi, rankomis formuoti vienodo dydžio nedideli kukuliai ir sudėti į įkaitintą iki 180 °C orkaitę. Jie buvo kepami apie 10–15 minučių, kol paviršius lengvai apskrudo.
- 5. Tuo metu sūris buvo sutarkuotas smulkia tarka, česnako skiltelės susmulkintos spaudykle, o visa masė sumaišyta su grietinėle. Padažas tapo vientisas ir kvapnus.
- 6. Apkepti kukuliai buvo užpilti paruoštu sūrio bei grietinėlės padažu ir dar kartą pašauti į orkaitę. Jie buvo kepami dar 15–20 minučių, kol padažas sutirštėjo, o viršus gražiai apskrudo.
- 7. Paruoštas patiekalas buvo patiektas iškart – minkšti kukuliai ir tirštas padažas idealiai tiko su bulvių koše ar ryžiais. Skonis buvo subalansuotas, o aromatas užbūrė visą virtuvę.
Recepto paruošimas
