Pyragas "Vulkanas" su plikytu kremu

Ingredientai

• kiaušinių: 4+1
• pieno: 150 mililitrų
• aliejaus: 75 mililitrų
• cukraus: 120+100 gramų
• kepimo miltelių: 1 pakuotės (10 gramų)
• druskos: žiupsnelio
• vanilinio cukraus: 2 pakelių (8 + 8 gramų)
• miltų: ~300-350 gramų
• pieno: 600 mililitrų
• krakmolo: 60 gramų
• sviesto: 50 gramų

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia paimame nedidelį puodą, įmušame vieną kiaušinį, beriame 100 gramų cukraus, vieną pakelį vanilino ir permaišome šluotele.
2. 2. Po to pilame į indą šiltą pieną ir permaišome.
3. 3. Beriame krakmolą ir dar vieną kartą išmaišome mišinį, kad neliktų gumuliukų.
4. 4. Dedame mišinį ant ugnies. Maišome, kol jis sutirštės.
5. 5. Paskui nuimame indą nuo ugnies, dedame sviestą ir gerai išplakame šluotele. Kremas turi gautis ganėtinai standus bei tirštas.
6. 6. Uždengiame dubenį plėvele taip, kad ji liestų kremą, ir atidedame į šalį.
7. 7. Iškart imkitės tešlos. Kitame dubenyje įmušame 4 kiaušinius, berame 120 gramų cukraus ir vieną pakelį vanilino. Suplakame šluotele.
8. 8. Po to įpilame 150 mililitrų vėsaus pieno, aliejaus ir gerai išmaišome.
9. 9. Toliau sijojame miltus per 2-3 kartus, beriame kepimo miltelius ir dar kartą permaišome. Tešla turi gautis skystoka.
10. 10. Paimame išardomą 22-24 centimetrų diametro formą ir uždengiame dugną kepimo popieriumi. Pripildome indą tešla.
11. 11. Po to samčiu į tešlos centrą dedame kremą. Slėgti nieko visai nereikia - masė pati pasiskirstys taip, kaip reikia.
12. 12. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros ir kepame pyragą maždaug 45 minutes.
13. 13. Kai pyragas "Vulkanas" bus iškeptas, atvėsiname jį kambario temperatūroje. Jeigu išimsite jį iš formos per anksti, kremas nesustings.
14. 14. Pyragą galite papuošti baltu arba tamsiu šokoladu plono konditerinio švirkšto pagalba. Lepinkitės!
15. 15. Rekomendacija: Daugiau pyragų receptų rasite: Pyragai.

Maistinės medžiagos