Pyragas "Vulkanas" su plikytu kremu

2020-04-08 Autorius WorldRecipes.eu LT

Autorius apie receptą

Vieną kartą paragavęs pyrago "Vulkanas", tu amžiai liksi jo gerbėju. Svarbiausia šio pyrago detalė yra plikytas kremas, kurį kepa kartu su biskvitu. Kad paruoštum tokį saldumynų mėgėjų džiaugsmą, tau neprireiks nei valandos.

Ingredientai

kiaušinių: 4+1
pieno: 150 mililitrų
aliejaus: 75 mililitrų
cukraus: 120+100 gramų
kepimo miltelių: 1 pakuotės (10 gramų)
druskos: žiupsnelio
vanilinio cukraus: 2 pakelių (8 + 8 gramų)
miltų: ~300-350 gramų
pieno: 600 mililitrų
krakmolo: 60 gramų
sviesto: 50 gramų

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia paimame nedidelį puodą, įmušame vieną kiaušinį, beriame 100 gramų cukraus, vieną pakelį vanilino ir permaišome šluotele.
2. Po to pilame į indą šiltą pieną ir permaišome.
3. Beriame krakmolą ir dar vieną kartą išmaišome mišinį, kad neliktų gumuliukų.
4. Dedame mišinį ant ugnies. Maišome, kol jis sutirštės.
5. Paskui nuimame indą nuo ugnies, dedame sviestą ir gerai išplakame šluotele. Kremas turi gautis ganėtinai standus bei tirštas.
6. Uždengiame dubenį plėvele taip, kad ji liestų kremą, ir atidedame į šalį.
7. Iškart imkitės tešlos. Kitame dubenyje įmušame 4 kiaušinius, berame 120 gramų cukraus ir vieną pakelį vanilino. Suplakame šluotele.
8. Po to įpilame 150 mililitrų vėsaus pieno, aliejaus ir gerai išmaišome.
9. Toliau sijojame miltus per 2-3 kartus, beriame kepimo miltelius ir dar kartą permaišome. Tešla turi gautis skystoka.
10. Paimame išardomą 22-24 centimetrų diametro formą ir uždengiame dugną kepimo popieriumi. Pripildome indą tešla.
11. Po to samčiu į tešlos centrą dedame kremą. Slėgti nieko visai nereikia - masė pati pasiskirstys taip, kaip reikia.
12. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros ir kepame pyragą maždaug 45 minutes.
13. Kai pyragas "Vulkanas" bus iškeptas, atvėsiname jį kambario temperatūroje. Jeigu išimsite jį iš formos per anksti, kremas nesustings.
14. Pyragą galite papuošti baltu arba tamsiu šokoladu plono konditerinio švirkšto pagalba. Lepinkitės!
15. Rekomendacija: Daugiau pyragų receptų rasite: Pyragai.

DUK

1: Kaip užtikrinti, kad plikytas kremas būtų tinkamos konsistencijos?

Plikytas kremas turi būti virinamas nuolat maišant, kad būtų išvengta gumuliukų. Virimo metu, kai mišinys pradeda tirštėti, sumažinkite ugnį ir toliau maišykite, kol kremas pasieks norimą konsistenciją. Jei kremas per daug sutirštėja, įpilkite šiek tiek pieno ar vandens ir maišykite, kol jis vėl taps sklandus. Ši technika leidžia pasiekti lygų ir kreminį rezultatą, nes temperatūra ir nuolatinis maišymas padeda išlaisvinti krakmolą, kuris sutirština kremą.

2: Ar galima šį pyragą laikyti šaldytuve?

Taip, Pyragas "Vulkanas" su plikytu kremu puikiai laikosi šaldytuve. Rekomenduojama jį suvynioti į maistinę plėvelę arba padengti sandariai, kad nesugertų kitų kvapų ir išliktų šviežias. Laikykite 3-5 dienas. Šaltis padeda išlaikyti kremą kietesnį ir pagerina pyrago skonį, nes ingredientai turės laiko susilieti.

3: Kaip tinkamai užšaldyti Pyragą "Vulkanas"?

Pyragą galima užšaldyti, tačiau geriausia jį užšaldyti be plikytos kremas. Pirmiausia užšaldykite jį į uždarą indą ar maistinę plėvelę, kad išvengtumėte drėgmės. Prieš patiekdami, atšildykite šaldytuve per naktį, o tada, jei norite, galite papildomai šiek tiek pašildyti orkaitėje. Tokiu būdu užtikrinsite, kad pyragas išliktų sausas ir nesukristų.

4: Kaip galima padaryti Pyragą "Vulkanas" be laktozės?

Norint paruošti pyragą be laktozės, naudokite laktozės neturinčius pieno produktus, tokius kaip laktozės neturintis pienas ar grietinėlė. Taip pat galite pasinaudoti augaliniais pieno pakaitalais, pavyzdžiui, migdolų ar sojų pienu. Tokie pakaitalai užtikrina, kad pyragas išliks skanus, o tekstūra bus panaši į tradicinį variantą, nes jie turi panašią konsistenciją ir skonį.

5: Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių reikėtų vengti?

Dažniausiai pasitaikančios klaidos ruošiant Pyragą "Vulkanas" yra per greitas plikytos kremas virimas ir nepakankamas maišymas. Tai gali sukelti gumuliukų susidarymą ir netinkamą tekstūrą. Taip pat svarbu nenaudoti per karštos orkaitės, nes tai gali sukelti netolygų kepimą. Visada stebėkite pyragą kepant ir, jei reikia, pakeiskite temperatūrą, kad išvengtumėte perdegimo.

6: Kaip atgaivinti pyragą, jei jis tampa sausas?

Jei pyragas pradeda jaustis sausas, galite jį šiek tiek apšlakstyti su pienu ar grietinėle prieš patiekdami. Tai padeda drėkinti pyragą ir atkurti jo šviežumą. Be to, šiek tiek pašildytas pyragas gali tapti dar skanesnis, todėl rekomenduojama jį šiek tiek pašildyti orkaitėje prieš patiekimą, kad jis būtų šiltas ir kvapnus.

7: Ką daryti, jei plikytas kremas nenusistovi?

Jei plikytas kremas nenusistovi, tai gali būti dėl per mažo virimo laiko arba per mažo krakmolo kiekio. Pabandykite dar kartą šiek tiek pakaitinti kremą, nuolat maišydami, kol jis sutirštės. Taip pat galite pridėti šiek tiek daugiau krakmolo, sumaišyto su šaltu pienu, ir virti dar kartą, kol kremas pasieks reikiamą konsistenciją. Ši technika yra efektyvi, kadangi šiluma ir maišymas padeda krakmolui išlaisvinti savo tirštinimo savybes.