Veganiškas sūrio tortas "Snickers"
Turinys
Jau tikriausiai visą mėnesį paslapčiomis svajojau apie savo virtuvėje pagamintus "Snickers" batonėlius. Bet jiems reikia ganėtinai daug ingredientų, tai vis atidėlioju jų pasigaminimą. Bet visai neseniai pasigaminau kitus "Snickers" giminaičius - "Bounty" batonėlius. Rezultatu likau itin patenkinta. Jų receptą galite rasti paspaudę čia.
Bet tuo pačiu svajonė apie snickersus niekur nepradingo. Tuomet supratau, kad kiek gi galima svajoti, skaitynėti receptus bei seilę varvinti žiūrint į šiuos batonėlius. O jei jau gaminti, tai galima ir visą tortą! Internete paieškojau veganiškų, žaliavalgiškų "Snickers" tortų receptų, gali greitai pradingti noras jį gaminti dėl ingredientų gausos. Dažniausiai jų yra naudojama itin daug, tad ir išlaidos bus nemažos, o ir nėra jokios garantijos, kad jis atitiks visų ragautojų skonio receptorius.
Aš, pati asmeniškai, labiau mėgstu gaminti tortus, nei juos valgyti (keista ane?). Geriau jau suvalgysiu ryškiaspalvį obuolį, nei sunkų ir labai kaloringą tortą. Žinau, kad tortas niekados nebus toks lengvas kaip obuolys, bet visados bandau kiek įmanoma nuimti dalį kalorijų, nesugadinant pačio torto, kaip saldumynų karaliaus, vardo.
Todėl šis mano "Snickers" tortas nėra labai kaloringas, lengvos tekstūros. Jį pagaminus idealiausia būtų per visą naktį palaikyti šaldytuve, nes tada suminkštėja žemės riešutai ir nebesijaučia nemalonaus jų sūrumo (o taip, aš tikrai paragavau ir ką tik pagaminto torto). Visi ingredientai susilieja į vientisą išbaigtą skonį.
Nors torto įdaras yra nekeptas, bet pagrindą dariau iš trapios tešlos sausainių. Naudojau mažai kalorijų, ganėtinai nesaldžius sausainius, bet jie buvo kiek trupantys. Todėl iškepęs pagrindas irgi buvo trupantis.
Įdaras gavosi minkštas, bet išlaikantis formą. Tortą geriausia būtų laikyti šaldytuve, bet prieš valgant palaikyti kambario temperatūroje keletą minučių.
Gamindama naudojau 19 centimetrų kepimo formą išimamu dugnu.
Bet tuo pačiu svajonė apie snickersus niekur nepradingo. Tuomet supratau, kad kiek gi galima svajoti, skaitynėti receptus bei seilę varvinti žiūrint į šiuos batonėlius. O jei jau gaminti, tai galima ir visą tortą! Internete paieškojau veganiškų, žaliavalgiškų "Snickers" tortų receptų, gali greitai pradingti noras jį gaminti dėl ingredientų gausos. Dažniausiai jų yra naudojama itin daug, tad ir išlaidos bus nemažos, o ir nėra jokios garantijos, kad jis atitiks visų ragautojų skonio receptorius.
Aš, pati asmeniškai, labiau mėgstu gaminti tortus, nei juos valgyti (keista ane?). Geriau jau suvalgysiu ryškiaspalvį obuolį, nei sunkų ir labai kaloringą tortą. Žinau, kad tortas niekados nebus toks lengvas kaip obuolys, bet visados bandau kiek įmanoma nuimti dalį kalorijų, nesugadinant pačio torto, kaip saldumynų karaliaus, vardo.
Todėl šis mano "Snickers" tortas nėra labai kaloringas, lengvos tekstūros. Jį pagaminus idealiausia būtų per visą naktį palaikyti šaldytuve, nes tada suminkštėja žemės riešutai ir nebesijaučia nemalonaus jų sūrumo (o taip, aš tikrai paragavau ir ką tik pagaminto torto). Visi ingredientai susilieja į vientisą išbaigtą skonį.
Nors torto įdaras yra nekeptas, bet pagrindą dariau iš trapios tešlos sausainių. Naudojau mažai kalorijų, ganėtinai nesaldžius sausainius, bet jie buvo kiek trupantys. Todėl iškepęs pagrindas irgi buvo trupantis.
Įdaras gavosi minkštas, bet išlaikantis formą. Tortą geriausia būtų laikyti šaldytuve, bet prieš valgant palaikyti kambario temperatūroje keletą minučių.
Gamindama naudojau 19 centimetrų kepimo formą išimamu dugnu.
Ingredientai
- trapios tešlos tipo sausainiai: 100 gramų ("Graham cracker", "Gaidelis" ar panašiai)
- neutralaus skonio kokosų aliejus: 3 valgomųjų šaukštų
- kokosų pieno kietoji dalis*: 1 skardinės
- anakardžiai: 1 stiklinės (mirkytų per naktį)
- ištirpintas žemės riešutų sviestas: dviejų trečdalių stiklinės
- klevų sirupas: ketvirtadalio stiklinės
- neutralaus skonio kokosų aliejus: trečdalio stiklinės
- skrudinti ir sūdyti žemės riešutai: dviejų trečdalių stiklinės
- vanilės esktraktas: 1 arbatinio šaukštelio
- jūros druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- ištirpintas juodas šokoladas: 70 gramų
Pagrindui:
Įdarui:
Papuošimui:
- 1. Pagrindas: Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- 2. Tada maisto smulkintuvu sausainius susmulkiname iki smėlinės tekstūros, supilame ištirpintą kokosų aliejų. Viską išmaišome.
- 3. Šią masę suberiame į kepimo popieriumi apvyniotą kepimo formą, ją lengvai paspaudžiame, kad pagrindas būtų tvirtas bei tolygus.
- 4. Įdedame į orkaitę ir kepame maždaug 10 minučių.
- 5. Įdaras: Į maisto smulkintuvą suberiame išmirkytus anakardžius (be vandens) ir sudedame kokosų kremą. Suplakame iki vientisos masės.
- 6. Tada supilame ištirpintus kokosų aliejų bei riešutų sviestą, klevų sirupą, vanilės ekstraktą ir druską. Suplakame iki vientisos masės.
- 7. Masę supilame ant pagrindo. Užberiame žemės riešutais.
- 8. Palaikome šaldytuve maždaug 60 minučių, kol tortas sustingsta.
- 9. Papuošimas: Garų vonelėje arba mikrobanginėje ištirpiname šokoladą.
- 10. Naudojant šaukštą arba konditerinį maišelį padengiame šokoladą ant torto. Tortą palaikome per visą naktį. Lepinamės!
- 11. Patarimas:* Kokosų pieno skardinę palaikome šaldytuve per visą naktį, kol atsiskiria kokosų vanduo.
- 12. Rekomendacija: Daugiau sūrio tortų receptų rasite: Sūrio tortai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip tinkamai paruošti sūrio masę, kad ji būtų kreminė ir glotni?
Norint gauti kreminę ir glotnią sūrio masę, svarbu, kad visi ingredientai būtų kambario temperatūros. Šaldytos sudedamosios dalys gali sukelti gumulėlius. Rekomenduoju pradėti blendinti riešutus ir datules iki vientisos masės, o po to lėtai įmaišyti kitus ingredientus, pavyzdžiui, citrinos sultis ir vanilę. Tai užtikrins, kad masė bus homogeniška ir maloniai kreminė, nes lėtai maišant medžiagos geriau susijungia.
** Kaip laikyti tortą, kad jis neprarastų savo skonio ir tekstūros?
Veganišką sūrio tortą "Snickers" rekomenduojama laikyti šaldytuve, uždengus jį plastikine plėvele arba sandariame inde. Tai padės išlaikyti drėgmę ir užkirsti kelią kvapams iš kitų maisto produktų. Tinkamai laikant, tortas išliks šviežias iki savaitės. Taip pat, prieš patiekiant, leiskite tortui 10-15 minučių pastovėti kambario temperatūroje, kad skoniai geriau atsiskleistų.
** Ar galima užšaldyti šį tortą, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, veganišką sūrio tortą "Snickers" galima užšaldyti. Norint išsaugoti geriausią skonį ir tekstūrą, patariu jį supjaustyti į porcijas ir užkloti plastikine plėvele bei įdėti į sandarų indą. Šaldytuve jis gali išsilaikyti iki 2-3 mėnesių. Prieš patiekiant, leiskite tortui atšalti šaldytuve per naktį, po to palikite kambario temperatūroje 30 minučių, kad jis sugrįžtų į savo puikią tekstūrą.
** Ką daryti, jei tortas per kietas arba per minkštas?
Jei tortas per kietas, tai gali būti dėl per ilgo šaldymo arba per mažai skysto komponento. Tokiu atveju, prieš patiekiant, leiskite jam šiek tiek pastovėti kambario temperatūroje arba galite šiek tiek pakaitinti, kad jis suminkštėtų. Jei tortas per minkštas, tai gali būti dėl nepakankamo šaldymo laiko arba pernelyg didelio skystumo. Šiuo atveju rekomenduoju palikti tortą šaldytuve ilgiau, kad jis taptų tvirtesnis.
** Ar galima šį tortą pritaikyti be glitimo?
Taip, šį tortą lengva pritaikyti be glitimo. Svarbiausia yra pasirinkti be glitimo ingredientus, pavyzdžiui, naudoti migdolų ar kokoso miltus pagrindui, o ne kvietinius miltus. Be to, visada verta patikrinti, ar visi naudojami ingredientai, pavyzdžiui, datulės ar kakavos miltai, yra be glitimo. Taip užtikrinsite, kad tortas bus saugus tiems, kurie vengia glitimo.
** Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių reikėtų vengti gaminant šį tortą?
Dažniausios klaidos, kurias galima padaryti, yra: naudojimas per daug skystų ingredientų, kurie gali sukelti per daug minkštą masę, arba nepakankamas blendinimas, kas gali lemti gumulėlius. Taip pat svarbu neperkepti torto, nes tai gali sutrikdyti tekstūrą. Rekomenduoju visada sekti receptą ir atidžiai stebėti kiekvieną gaminimo etapą, ypač kai kalbama apie blendinimą ir šaldymą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
