Veganiškas šokoladinis tortas su lengvai šokoladiniu kremu
Turinys
Artėja mano gimtadienis ir šiemet aš užsimaniau veganiško torto. Be abejonės prieš vaišinant svečius reikia pasidaryti bandymą ar tortas gausis skanus. Generalinei torto repeticijai kremo buvo kiek per mažai, bet valgant su uogom, uogiene ar veganiškais ledais - visko užtenka idealiai, tačiau gimtadienio tortui palepinsiu save (ir gimtadienio dalyvius) ir kremo naudosiu dvigubai daugiau.
Be galo džiaugiuosi, kad pasirinkau būtent šį torto receptą. Jis pateisino visus lūkesčius. O biskvitas ir pats vienas yra labai skanus, įdėjus banano ir šokolado gabalėlių gautųsi nuostabus pyragas. Šis tortas, gausiai perteptas skaniu kremu, yra tikra palaima šokolado mylėtojams.
Recepte su Jumis pasidalinsiu dviem kremo receptais. Pirmas ganėtinai paprastas iš sojų grietinėlės, kurį ir naudojau (pasikartosiu - rekomenduoju kremo gaminti dvigubai daugiau).
Be galo džiaugiuosi, kad pasirinkau būtent šį torto receptą. Jis pateisino visus lūkesčius. O biskvitas ir pats vienas yra labai skanus, įdėjus banano ir šokolado gabalėlių gautųsi nuostabus pyragas. Šis tortas, gausiai perteptas skaniu kremu, yra tikra palaima šokolado mylėtojams.
Recepte su Jumis pasidalinsiu dviem kremo receptais. Pirmas ganėtinai paprastas iš sojų grietinėlės, kurį ir naudojau (pasikartosiu - rekomenduoju kremo gaminti dvigubai daugiau).
Ingredientai
- sojų ar migdolų pienas: 1 ir 1/2 puodelio (360 mililitrų)
- obuolių sidro actas: 2 arbatinių šaukštelių
- nesaldinta ar silpnai saldintos obuolienė: 1 ir ketvirtadalio puodelio
- stipri kava: 0,5 puodelio (120 mililitrų) (aš vietoj kavos naudojau sojų pieną)
- išlydytas kokosų aliejus, vynuogių kauliukų, rapsų arba saulėgražų aliejus: du trečdaliai puodelio (160 mililitrų)
- vanilės ekstraktas arba vanilinis cukrus: 2 arbatinių šaukštelių (nenaudojau)
- miltai: 2 puodelių + 2 valgomųjų šaukštų (naudojau speltos)
- rudasis cukrus: 1 ir trečdalis puodelio (266 gramų)
- kakava: 1 puodelio (96 gramų)
- soda: 2 arbatinių šaukštelių
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio (arba 0,5 arbatinio šaukštelio sodos)
- druska: 0,25 arbatinio šaukštelio
- veganiška plakamoji grietinėlė*: 1 pakelio (300 mililitrų)
- kakava: 2 šaukštų
- rudas cukrus: 1 šaukšto
- minkštas veganiškas sviestas: 1 puodelio (16 šaukštų arba 224 gramų)
- cukraus pudra (geriau rudas cukrus): 2,5-3 puodelių (~280-336 gramų)
- kakava: dviejų trečdalių puodelio (63 gramų)
- išlydytas ir šiek tiek pravėsintas veganiškas šokoladas: ketvirtadalio puodelio (30 gramų)
- vanilės ekstraktas: 2 arbatinių šaukštleių
- augalinis pienas: maždaug ketvirtadalio puodelio
Biskvitui:
Kremui:
Sviestiniam kremui, kurį planuoju išmėginti:
- 1. Pastebėjimas:* Plakamąją sojų grietinėlę lengvai galima pakeisti riebiu kokosų pienu. Kokoso ekstrakto privalo būti bent 80%, nesuplaktą pieną bent jau 10 valandų palaikome šaldytuve, tada riebioji pieno dalis atsiskirs nuo vandens, būtent ją ir naudosime kremui. Ją išplakite su kakava ir cukrumi, tik neperplakame, geriau plakti švelniai. Gausis fantastiškas kremas, kuris tiks ir tortams, ir keksiukams dekoruoti.
- 2. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę 180 laipsnių temperatūros ir kepimo formą lengvai patepkite aliejumi bei apibarstykite kakava.
- 3. Dideliame inde sumaišykite augalinį pieną su obuolių sidro actu ir palikite kelioms minutėms.
- 4. Po kelių minučių supilkite aliejų, kavą arba pieną, vanilės ekstraktą ir obuolienę ir itin gerai išplakite.
- 5. Sumaišykite miltus, kakavą, sodą, kepimo miltelius bei druską, supilkite į paruoštą tešlą ir viską itin gerai išplakite su mikseriu, kol nebeliks miltų gabaliukų.
- 6. Jeigu neturite mikserio, tada miltus geriau persijoti per sietelį. Galima paragauti tešlą ir pažiūrėti ar jūsų skoniui pakanka saldumo.
- 7. Padalinkite tešlą į 2 dalis.
- 8. Kepkite maždaug 25-35 minutes, priklausomai nuo to kokio dydžio yra jūsų kepimo forma. Ar jau iškepė patikrinkite mediniu pagaliuku, įbedus jį į centrą, jis privalo išsitraukti švarus.
- 9. Iškepus leidžiame atvėsti, prieš tepant kremu.
- 10. Kol mūsų biskvitas vėsta, pasiruoškite kremą.
- 11. Sojų grietinėlės kremas: Sojų grietinėlę itin gerai išplakame (ant didelio greičio plakame porą minučių), sumaišome su cukrumi ir kakava, paragaujame ar netrūksta saldumo ar kakavos.
- 12. Sviestinis kremas: Išplakite visus ingredientus, po truputį berdami cukraus pudrą, kol pasieksite norimą konsistenciją ir saldumą. Jei kremas pasidarys per tirštas, įpilame daugiau augalinio pieno. Jei per skystas, įberiame daugiau cukraus arba kakavos.
- 13. Biskvitui atvėsus, gausiai ištepame jį kremu, pertepame biskvitus ir aptepame viso torto viršų bei šonus.
- 14. Galite papuošti uogomis, lengvai pabarstyti kakava arba šokolado drožlėmis.
- 15. Tortą visai nakčiai arba bent kelioms valandoms dėkite į šaldytuvą, kad kremas gerai sustingtų.
- 16. Patiekiame su veganiškais ledais, šokolado padažu, uogomis arba uogiene, arba tiesiog stikline migdolų pieno ar arbatos. Pasilepinam!
- 17. Rekomendacija: Daugiau šokoladinių tortų receptų rasite: Šokoladiniai tortai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip užtikrinti, kad tortas būtų drėgnas ir purūs?
Norint pasiekti drėgną ir purų tortą, svarbu neperkošti tešlos. Sumaišykite ingredientus tik iki tol, kol jie susijungia. Per didelis maišymas gali sukelti glitimo vystymąsi, o tai padarys tortą kietą. Taip pat naudokite šviežius ingredientus; pvz., šviežias augalinis pienas ir aliejus prisideda prie drėgnumo. Patikrinkite torto kepimo pabaigą, įkišdami dantų krapštuką; jis turėtų būti švarus, tačiau su keliais drėgnais trupiniais.
** Ar šį tortą galima laikyti šaldytuve?
Taip, šį tortą galima laikyti šaldytuve iki 5 dienų. Užtikrinkite, kad tortas būtų gerai uždengtas arba laikomas sandariame inde, kad nesugertų kitų šaldytuvo kvapų. Šaldytuve kremas gali padėti išlaikyti torto šviežumą ir tekstūrą, tačiau prieš valgant leiskite jam šiek tiek sušilti kambario temperatūroje, kad būtų atkurta jo skonis ir konsistencija.
** Kokie yra geriausi būdai šaldyti šį tortą?
Tortą galima šaldyti iki 3 mėnesių. Prieš šaldant, supjaustykite jį į porcijas, kad būtų lengviau atšildyti norimą kiekį. Kiekvieną gabalėlį apvyniokite plastikine plėvele, o po to folija, kad apsaugotumėte nuo šalčio nudegimų. Prieš valgant, leiskite tortui atšalti šaldytuve per naktį arba kambario temperatūroje, kad jis neprarastų savo tekstūros ir skonio.
** Ką daryti, jei tortas per daug pakilo ir viduje yra tuščių ertmių?
Jei tortas per daug pakilo, tai gali būti dėl pernelyg didelio kepimo miltelių kiekio. Kitą kartą sumažinkite jo kiekį arba įsitikinkite, kad tešla yra tinkamai sumaišyta. Taip pat, kad išvengtumėte ertmių, galite švelniai pakratyti formą prieš dedant į orkaitę, kad oro burbuliukai išeitų. Taip pat verta atidžiai sekti kepimo laiką ir temperatūrą, nes per didelė temperatūra gali sukelti pernelyg greitą iškilimą.
** Kaip galima pritaikyti šį tortą veganiškoms mitybos reikmėms?
Šis tortas jau yra veganiškas, tačiau jei norite dar labiau pritaikyti jį, galite eksperimentuoti su skirtingų rūšių augaliniais pienais, pvz., migdolų ar sojų, kurie gali suteikti skirtingus skonius ir tekstūras. Be to, galite pasirinkti įvairias augalines grietinėlės alternatyvas kremui, kad gautumėte norimą konsistenciją ir skonį. Svarbu, kad visos sudedamosios dalys būtų veganiškos, kad tortas išliktų tikrai veganiškas.
** Ką daryti, jei kremas išėjo per skystas?
Jei kremas pasirodė per skystas, tai gali būti, kad nebuvo pakankamai šaldytas arba ingredientai nebuvo tinkamai sumaišyti. Pabandykite jį dar kartą šaldyti, kol jis sutirštės, arba įmaišykite šiek tiek daugiau kakavos miltelių, kad pagerintumėte konsistenciją. Taip pat, jei naudojate augalinį kremą, pasirinkite tokį, kuris turi didesnį riebalų kiekį, kad gautumėte tvirtesnį kremą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
