Rytietiškas vištienos šašlykas orkaitėje su riešutų sviesto padažu
Turinys
Kodėl šis patiekalas buvo originale būtent taip pavadintas, aš negaliu pasakyti. Man asmeniškai tai ne vištienos šašlykas orkaitėje, o vištienos vėrinukai orkaitėje. Bet pavadintas čia nėra svarbiausia. Patiekalas, kad ir kaip pavadinsi gavosi labai skanus. Visa šeima pavalgiusi buvo labai laiminga ir pirštelius laižė. Visi lyg sutartinai kartojo, kad pakartosime šį patiekalą jau artimiausiu metu.
Iš nurodyto ingredientų kiekio man gavosi 16 iešmelių.
Iš nurodyto ingredientų kiekio man gavosi 16 iešmelių.
Ingredientai
- vištienos krūtinėlės: 2
- kreminis riešutų sviestas: 1,5 valgomojo šaukšto
- pienas: 50 mililitrų
- grūsta aitrioji paprika: žiupsnelio
- sojos padažas: 1 valgomojo šaukšto
- druska
- juodieji pipirai
- juodosios sezamo sėklos
- ilgi mediniai iešmeliai
Taip pat prireiks:
- 1. Iš pradžių, kad bekepant mediniai iešmeliai nesudegtų, juos pamerkiame į šaltą vandenį ir paliekame pastovėti maždaug pusvalandį.
- 2. Tada vištienos filė supjaustome maždaug vieno centimetro storio juostelėmis, pagardiname druska bei juodaisiais pipirais.
- 3. Po to iešmelius nusausiname, ant kiekvieno užmauname po juostelę ir apvoliojame sezamo sėklose.
- 4. Apskrudiname keptuvėje gerai įkaitintame aliejuje.
- 5. Paskui perkeliame iešmelius į kepimo skardą, ištiestą su kepimo popieriumi ir pridengiame folija.
- 6. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 10 minučių (būtinai tikriname ar iškepusi ir neperkepusi).
- 7. Riešutų sviestą sumaišome su pienu, pagardiname druska, aitriosiomis paprikomis, sojų padažu ir pakaitiname, nuolatos maišydami kelias minutes. Skonį reguliuojame pagal save.
- 8. Patiekiame iškeptą vištieną su padažu ir skanaujame!
- 9. Pastebėjimas: Aš dar patiekiau su virtais ryžiais, taip pat su kukurūzų, šviežių agurkų, marinuotos paprikos salotomis. Labai tiko, pamėginkite ir Jūs.
- 10. Patarimas: Jeigu norisi tirštesnio padažo, įberiame dar šiek tiek miltų ir reguliuojame tirštumą pagal savo pageidavimus.
- 11. Rekomendacija: Daugiau vištienos šašlykų receptų rasite: Vištienos šašlykai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai marinuoti vištieną, kad ji būtų sultinga ir skani?
Vištieną marinuokite bent 2-4 valandas, o geriausia – per naktį. Marinatas, kuriame yra rūgščių (pavyzdžiui, citrinų sulčių arba jogurto), padeda suskaidyti raumenų baltymus, todėl vištiena tampa sultingesnė. Taip pat įtrinkite mėsą su druska, kuri padeda išlaikyti drėgmę.
Ar šis receptas tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Taip, šis receptas yra laktozės neturintis, jei naudojate riešutų sviestą be pieno produktų. Dauguma komercinių riešutų sviestų yra laktozės neturintys, tačiau visada patikrinkite etiketes, kad įsitikintumėte, jog jie atitinka jūsų mitybos reikalavimus.
Kaip geriausiai laikyti likusią vištieną?
Laikykite likusią vištieną hermetiškame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Jei norite, galite ją supakuoti į aliuminio foliją arba maisto plėvelę, kad apsaugotumėte nuo oro ir drėgmės. Tinkamai laikant, vištiena išlaikys savo skonį ir tekstūrą.
Ar galiu užšaldyti šį patiekalą ir kaip tai padaryti?
Taip, vištienos šašlyką galima užšaldyti. Užšaldykite jį hermetiškame inde arba sandarioje maisto plėvelėje, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Užšaldytą vištieną galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite atitirpti šaldytuve per naktį, kad išlaikytumėte jos tekstūrą.
Kokios klaidos gali sumažinti šio patiekalo skanumą?
Dažniausia klaida – per ilgas kepimas. Vištiena greitai išdžiūsta, todėl kepkite ją 180-200°C temperatūroje apie 25-30 minučių, kol ji pasieks vidinę temperatūrą 75°C. Taip pat venkite naudoti per daug prieskonių, nes jie gali užgožti natūralų mėsos skonį. Geriau naudoti subalansuotą prieskonių mišinį.
Kaip užtikrinti, kad šašlykas būtų minkštas ir sultingas?
Svarbu, kad vištiena būtų pjaustoma į vienodo dydžio gabalus. Tai užtikrina tolygų kepimą ir sumažina riziką, kad kai kurie gabalai bus perkepti. Taip pat rekomenduojama prieš kepant leisti vištienai šiek tiek atšilti kambario temperatūroje, tai padeda pasiekti tolygesnę temperatūrą kepimo metu.
Kaip teisingai atšildyti užšaldytą vištieną?
Geriausias būdas atšildyti užšaldytą vištieną yra palikti ją šaldytuve per naktį. Tai leidžia vištienai atšalti tolygiai ir saugiai, nes greitas atšildymas kambario temperatūroje gali sukelti bakterijų augimą. Jei reikia skubiai, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau būkite atsargūs, kad nesukeltumėte vištienos virimo.
