Šafrano ir žiedinių kopūstų - kalafiorų sriuba su pienu

Name: Šafrano ir žiedinių kopūstų - kalafiorų sriuba su pienu
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: daržovių sultinys: 0,5 litro; pienas: 0,5 litro; šafranas: 2 žiupsnelių; druska; pipirai; kalafiorai: 1 didelio (supjaustome žiedynais); petražolės: 2 šaukštų; sviestas: 1 šaukšto

2023-09-01 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

40 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Šią šafrano ir kalafiorų sriubą labai lengva paruošti. Tikrai neteks praleisti daug laiko virtuvėje. Pažadu, kad skonis nustebins iš gerosios pusės. :)

Ingredientai

daržovių sultinys: 0,5 litro
pienas: 0,5 litro
šafranas: 2 žiupsnelių
druska
pipirai
kalafiorai: 1 didelio (supjaustome žiedynais)
petražolės: 2 šaukštų
sviestas: 1 šaukšto

Recepto paruošimas

1. Iš pradžių puode sumaišome daržovių sultinį ir pieną, įberiame žiupsnelį šafrano bei druskos.
2. Užverdame mišinį ir sudedame kalafioro žiedynus, sumažiname karštį ir ant mažo karščio paverdame maždaug 5-8 minutes, kol kalafiorai suminkštėja.
3. Tada nedidelį kiekį kalafiorų išgriebiame ir padedame į šoną.
4. Likusį mišinį sutriname trintuvu, praskiedžiame vandeniu iki norimos konsistencijos, suberiame likusį šafraną ir pašildome.
5. Pagardiname druska bei pipirais.
6. Sviestą ištirpiname keptuvėje ir jame pakepiname likusius kalafiorus iki auksinės spalvos, įberiame ir petražolių.
7. Sriubą supilame į dubenėlius ir sudėliojame keptus kalafiorus, pagardiname druska bei pipirais. Patiekiame ir lepinamės!

DUK

Kaip užtikrinti, kad sriuba būtų tinkamai kreminė ir glotni?

Norint pasiekti tobulą kreminę tekstūrą, rekomenduojame naudoti rankinį trintuvą arba virtuvinį smulkintuvą, kai sriuba yra dar karšta. Trintuvą naudokite tol, kol sriuba taps visiškai glotni, nes tai padės išvengti gumulėlių. Be to, svarbu leisti kopūstams virti iki labai minkštos būsenos; tai užtikrins, kad jie lengvai pasidarys tyrės konsistencijos.

Ar galiu šią sriubą pagaminti be pieno?

Taip, šią sriubą galima paruošti be pieno. Vietoje pieno galite naudoti augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų arba sojų pieną. Augaliniai pienai suteiks sriubai kreminės tekstūros, tačiau gali šiek tiek pakeisti skonį. Pavyzdžiui, migdolų pienas pridės šiek tiek saldumo, o sojos pienas – švelnesnį skonį. Svarbu pasirinkti nesaldintą variantą, kad sriuba išlaikytų savo skonio balansą.

Kiek laiko galiu laikyti šią sriubą šaldytuve?

Sriubą galite laikyti šaldytuve iki 3-5 dienų. Svarbu užtikrinti, kad ji būtų laikoma hermetiškai uždarytame inde, kad nesusikauptų nemalonių kvapų ir išlaikytų savo šviežumą. Prieš patiekiant, visada rekomenduojama šiek tiek pakaitinti sriubą ant viryklės, kad ji būtų karšta ir skani.

Kaip teisingai užšaldyti sriubą?

Sriubą galima užšaldyti, tačiau patartina ją užšaldyti be pieno ingredientų, kad vėliau išvengtumėte tekstūros pokyčių. Užšaldykite sriubą hermetiškame inde arba specialiuose šaldymo maišeliuose, palikdami šiek tiek vietos, kad ji galėtų plėstis. Užšaldyta sriuba geriausiai išlaiko savo skonį iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, išimkite iš šaldiklio ir leiskite atitirpti šaldytuve per naktį.

Kokios klaidos turiu vengti ruošiant šią sriubą?

Viena iš dažniausių klaidų yra per ilgas virimas, kuris gali sukelti per daug minkštus kopūstus ir prarasti tekstūrą. Taip pat svarbu neperdozuoti prieskonių, ypač druskos, nes sriuba gali tapti per sūri, kai ją užšaldysite ir vėl šildysite. Rekomenduojame visada paragauti sriubos prieš ją baigiant, kad galėtumėte koreguoti skonius.

Kaip geriausiai atšildyti sriubą?

Sriubos atšildymui geriausia naudoti lėtą metodą. Išimkite sriubą iš šaldiklio ir palikite ją šaldytuve per naktį, kad natūraliai atitirptų. Tada šildykite ją ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kad užtikrintumėte tolygų atšildymą. Jei sriuba atrodo per tiršta, galite pridėti šiek tiek vandens arba augalinio pieno, kad grąžintumėte reikiamą konsistenciją.