Sausainiai su kmynais
Turinys
Ingredientai
- miltai: 340 gramų
- sviestas: 230 gramų
- cukrus: 80 gramų
- kiaušiniai: 1
- vyno akmuo: aštuntadalio arbatinio šaukštelio (vyno akmenį ir sodą galite pakeisti į 0,5 šaukštelio kepimo miltelių)
- soda: dešimtadalio arbatinio šaukštelio
- kmynų sėklos: 1 šaukšto
- druska: žiupsnelio
- 1. Pirmiausia dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, vyno akmenį, sodą bei druską.
- 2. Tuomet sudėkite gabaliukais supjaustytą šaltą sviestą ir pirštais trinkite, kol gausite drėgnus trupinius.
- 3. Tada suberkite kmynus, įmuškite kiaušinį ir suminkykite tešlą, ją padėkite į šaldytuvą maždaug 10-15 minučių.
- 4. Atvėsintą tešlą iškočiokite iki 0,75-1 centimetro storio ir išspauskite apvalius sausainius.
- 5. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 12-15 minučių.
- 6. Atvėsinkite ant grotelių ir skanaukite!
- 7. Rekomendacija: Daugiau sausainių receptų rasite: Sausainiai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti tešlą, kad sausainiai būtų traškūs?
Norint, kad sausainiai būtų traškūs, svarbu tešlą užminkyti ne per ilgai. Minkyti reikėtų tik tiek, kad visi ingredientai gerai susijungtų. Ilgas minkyjimas gali sukelti per daug glitimo vystymąsi, todėl sausainiai gali tapti kieti. Taip pat rekomenduojama tešlą šiek tiek atvėsinti šaldytuve prieš formuojant sausainius; tai padeda sustiprinti struktūrą ir sumažina jų išsiplėtimą kepant.
** Ar galima šiuos sausainius laikyti ilgiau nei kelias dienas?
Taip, sausainius su kmynais galima laikyti iki savaitės sandariai uždarytame inde kambario temperatūroje. Svarbu, kad indas būtų sausa ir nepralaidi orui, kad sausainiai neprarastų traškumo. Jei norite, kad sausainiai išliktų švieži ilgiau, galite juos laikyti šaldytuve, tačiau tai gali šiek tiek pakeisti jų tekstūrą.
** Kaip tinkamai užšaldyti šiuos sausainius?
Užšaldyti sausainius rekomenduojama prieš kepimą. Po to, kai tešla buvo paruošta, suformuokite sausainius ir išdėliokite juos ant kepimo popieriaus. Užšaldykite juos ant lygios plokštumos, kol sukietės, tada perkelkite į sandarų maišelį. Tokiu būdu sausainiai užšals be prilipimo vienas prie kito. Prieš kepant, tiesiog išimkite reikiamą kiekį ir kepkite tiesiai iš šaldiklio, tačiau gali prireikti keliais minutėmis ilgiau juos kepti.
** Ką daryti, jei sausainiai po kepimo pasirodo per minkšti?
Jei sausainiai pasirodo per minkšti, gali būti, kad jie nebuvo pakankamai iškepę. Svarbu stebėti kepimo laiką ir temperatūrą; kiekviena orkaitė gali šiek tiek skirtis. Rekomenduoju patikrinti sausainių dugną – jis turėtų būti auksinės spalvos. Jei sausainiai atvėsus po kepimo vis dar yra per minkšti, galite juos grąžinti į orkaitę dar kelioms minutėms, kad jie šiek tiek sukietėtų.
** Ar galima šiuos sausainius padaryti be laktozės?
Taip, šiuos sausainius galima paruošti be laktozės, naudodami laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, augalinės kilmės pieną arba grietinę. Laktozės neturintys ingredientai padės išlaikyti sausainių tekstūrą ir skonį. Be to, tai puikus būdas prisitaikyti prie laktozės netoleruojančių asmenų poreikių, išlaikant tradicinį receptą.
** Kaip tinkamai atšildyti šaldytus sausainius?
Geriausia atšildyti šaldytus sausainius paliekant juos kambario temperatūroje maždaug valandą prieš vartojimą. Tai leidžia jiems sugrįžti į normalią tekstūrą ir skonį. Jei norite, kad sausainiai būtų šilti ir traškūs, galite juos trumpai pašildyti orkaitėje (apie 5-10 minučių) prieš patiekiant. Šis procesas padeda atkurti traškumą, kuris gali būti prarastas dėl užšaldymo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 0.8 mg |
