Senovinis močiutės, blokados pyragas su uogiene
Turinys
Šis mano močiutės pyragas su uogiene yra iš tų laikų, kai daug įvairių ingredientų tiesiog nebūdavo galima gauti. Tais laikais, jį visi vadindavo blokados pyragu. Žinoma, tai jau senoka praeitis - parduotuvių lentynos tiesiog lūžta nuo prekių ir nebereikia sukti galvos, kaip pagaminti kokį nors desertą. Vis gi net ir šiomis dienomis šio pyrago receptas pasitarnaus, ypač kai užsinorėsite ko nors saldaus čia ir dabar. Išmėginkite prie mėgstamos kavos ar arbatos puodelio!
Šis močiutės receptas perduotas šeimoje iš kartos į kartą, o aš jį prisitaikiau šiuolaikinei virtuvei: suvienodinau matavimo vienetus, patikslinau kepimo formos paruošimą ir pridėjau kelis profesionalius patarimus, kad rezultatas būtų stabilus net kepant pirmą kartą. Pyragas ypač tinka prie kavos, arbatos, vaikų kakavos ar tiesiog kaip paprastas naminis desertas, kai norisi nostalgiško skonio.
- Uogienė turi būti ne per skysta, nes per skysta masė gali apsunkinti pyrago iškilimą.
- Soda geriausiai suveikia rūgščioje terpėje, todėl kefyras ar rūgpienis čia labai svarbūs.
- Tešlos nevertėtų permaišyti, užtenka sumaišyti iki vientisos masės, kad pyragas liktų purus.
- Kepimo formą būtina gerai paruošti, nes lipni uogienės tešla mėgsta prikibti prie kraštų.
- Pyrago iškepimą patogiausia tikrinti mediniu pagaliuku, o durų pirmas 25 minutes geriau neatidarinėti.
- Jei uogienė labai saldi, cukraus kiekį galima šiek tiek sumažinti, kad skonis būtų subalansuotas.
Virtuvės šefo patarimas
Kad blokados pyragas būtų ypatingai purus, sodą verta įmaišyti į kefyrą ir palikti 2 minutes, kol masė lengvai suputos, o tik tada dėti uogienę ir miltus. Taip reakcija prasideda tolygiai, o tešla kepdama kyla stabiliau.
Ingredientai
- uogienė: 0,5 litro (obuolienė, braškių, juodųjų serbentų arba kitokios)
- cukrus: 200 mililitrų
- kefyras: 200 mililitrų
- soda: 2 šaukštelių
- miltai: 3 puodelių (750 mililitrų)
- druska
- pyrago prieskonių mišinys: 1 šaukštelio (kardamonas, kvapnieji pipirai, gvazdikėliai, cinamonas, imbieras)
- 1. Pirmiausia į kefyrą įdedame druskos, sodos, cukraus ir išmaišome viską.
- 2. Tuomet įdedame prieskonius, uogienę, miltus ir išmaišome viską.
- 3. Tada į kepimo skardą įtiesiame kepimo popieriaus.
- 4. Po to į popierių įtriname sviesto ir užberiame manų kruopų. Supilame tešlą.
- 5. Įdedame pyragą į iš anksto įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- 6. Kepame pyragą maždaug 30-40 minučių arba kol visiškai iškeps.
- 7. Pjaustome ir lepinamės!
- 8. Pastebėjimas: Šį receptą radau youtube, tai prisegu žemiau ir video, kad būtų viskas aiškiau ir paprasčiau gaminant. :)
Recepto paruošimas
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
Romas and MO
Autorius
Rima
Atsakyti
Laila
Loreta Grusauskiene
Atsakyti
Rima
Atsakyti
Voverė
Atsakyti